Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів

Переробка субпродуктів та відходів м'яса.

Підтеми:

• Стічні води м'ясного виробництва.

Документи:

• Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / М.Л. Файвишевский. — СПб. : ГИОРД, 2000. — 248с.
• Переработка пищевой кости на малых и средних мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / В.А. Углов // Мясная индустрия. №6 , 2007. — С.53-54.
• Перспективи використання сухого харчового концентрату з крові забійних тварин у технологіях харчових продуктів [Текст] / О.В. Нєміріч, В.В. Євлаш // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.138-139.
• Перспективы использования кости убойных животных [Текст] / М.Л. Файвишевский // Мясная индустрия . — С.57-59.
• Перспективы использования продуктов комплексной переработки пищевой кости [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Ф.В. Перцевой та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.84-85.
• Печеночный крем [Текст] / М.Л. Файвишевский // Мясная индустрия . — С.41.
• Пищевая ценность крови марала и лошади [Текст] / Е.Т. Тулеуов, Л.А. Каимбаева // Мясная индустрия . — С.55-56.
• Пищевая ценность свинного мяса и субпродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес . — С.90-92.
• Пищевая ценность субпродуктов [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес . — С.103.
• Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки [Текст] / В.Е. Куцакова, А.А. Семенова // Все о мясе . — С.10-12.
• Повышение пищевой адекватности коллагенсодержащего сырья ферментативной обработки. [Текст] / С.К. Апраксина // Все о мясе . — С.11-12.
• Полуфабрикат костного бульона [Текст] / М. Беляев, Г. Винокуров, А. Черевко // Общественное питание . — С.11-12.
• Полуфабрикат многофункционального назначения из свежей крови убойных животных [Текст] / М.И. Беляев, С.А. Терещенко, Г.В. Дейниченко та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.104.
• Полуфабрикаты из цельной крови убойных животных [Текст] / С.А. Терещенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.105106.
• Получение аминокислотных препаратов из отходов мясо- и птицеперерабатывающей промышленности. [Текст] / Н.Н. Кисиль // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.66-67.
• Применение реологических методов для разработки рецептур фаршевых субпродуктовых изделий и контроля процесса их приготовления [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Г.В. Левшин // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.51-52.
• Продукты антианемического действия на основе крови убойных животных [Текст] / М.Л. Файвишевский // Мясная индустрия . — С.43-45.
• Продукты с применением крови маралов [Текст] / Л.А. Каимбаева, Е.Т. Тулеуов // Мясная индустрия . — С.46-48.
• Про переробку відходів. Наслідки нераціонального використання відходів від забою великої рогатої худоби і птиці [Текст] / В.Д. Бородай // Мясное дело . — С.72-73.
• Разработка корма с профилактическими свойствами для служебных собак [Текст] / Е.Г. Грициенко, Н.В. Долганова // Мясная индустрия . — С.52-54.
• Рациональный способ переработки коллагенсодержащих субпродуктов. [Текст] / Расхн // Мясная индустрия . — С.28-30.
• Раціональна технологія обробки колагеновмісної сировини [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес . — С.96-97.
• Розробка технології паштетів із м'яса індички та перепелів [Текст] / В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко, Н.В. Камсуліна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.53-54.
• Совершенствование метода определения свежести субпродуктов. [Текст] / Т.Г. Кузнецова // Мясная индустрия . — С.36-38.
• Сохранение качества мясокостной и рыбной муки [Текст] / Т.Г. Айдинян // Мясная индустрия . — С.49-50.
• Створення нових збагачуючих композицій систем емульсійного типу на основі вторинної сировини для м'ясних продуктів харчування [Текст] / О. Міронов, М.П. Головко, М.Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.95.
• Субпродуктовая "солянка" [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.17-20.
• Субпродукты: особенности строения и изменения при технологической обработке [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясной бизнес . — С.54-57.
• Технологии безотходной переработки [Текст] // Мясные технологии . — С.55-.
• Технологические приемы модификации коллагенсодержащих субпродуктов [Текст] / О.В. Зинина, М.Б. Ребезов // Мясная индустрия . — С.34-36.
• Технологія напівфабрикату кісткового харчового та паштетних печінкових мас з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 - технологія продуктів харчування / Дмитро Подворчан. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 19 с.
• Технологія напівфабрикату кісткового харчового та паштетних печінкових мас з його використанням [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 - технологія продуктів харчування / Дмитро Подворчан. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 183с. + Автореф.-19 с.- На укр. мові.
• Технологія обробки субпродуктів [Текст] / О.А. Коваль. — К. : Основа, 2002. — 75с.
• Усовершенствование технологии производства изделий из печени [Текст] / Л.Р. Димитриевич, С.В. Журавлев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.36-38.
• Утилизация некоторых видов жировых отходов. [Текст] / В.С. Мачигин // Мясная индустрия . — С.55-56.
• Утилізація відходів тваринного походження - перспективи розвитку ринку [Текст] / Н. Олійник // Мясной бизнес . — С.70.
• Функціонально-технологічні властивості вторинної м'ясної сировини [Текст] / О.М. Якубчак // Мясной бизнес . — С.116-117.

1    2