Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво птицепродуктів.

Підтеми:

• Переробка птиці.
• Переробка яєць.

Документи:

• Исследования массовой доли токсичных элементов в сушеных изделиях из отварного мяса птицы и овощей [Текст] / Г.М. Постнов, Н.И. Погожих, Н.И. Есинова та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.63-64.
• Итоги первого полугодия. Рынок мяса птицы. Дайжест [Текст] // Мир продуктов . — С.48-49.
• Казанская птицефабрика: ставка на глубокую переработку птицы [Текст] / С. Полетавкин // Все о мясе . — С.16-17.
• Как минимизировать стоимость рациона для яйценоской птицы в пиковый период продуктивности. [Текст] / Л.И. Подобед // Хранение и переработка зерна . — С.27-29.
• Качественные показатели перепелиного мяса. [Текст] / И.Л. Стефанова // Мясные технологии . — С.24-26.
• Качество и биологическая ценность мяса уток в зависимости от возраста [Текст] / Т.А. Седых // Мясная индустрия . — С.50-53.
• Комплексный подход в переработке птицы [Текст] / С.В. Полянских // Мясная индустрия . — С.53-55.
• Контроль за використанням м'яса птиці механічного обвалювання в м'ясопродуктах [Текст] / Н.Ф. Усатенко // Мясной бизнес . — С.74-75.
• Краткий справочник работника птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б.И. Никитин. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 248с.
• Крылатая говядина [Текст] / А. Коваль // Мясной бизнес . — С.76-79.
• Куриные котлеты - качественный продукт с низкой себестоимостью [Текст] // Мясная индустрия . — С.20-22.
• Куриный белок в составе пищевых концентратов [Текст] / Д.Ю. Исмаилов // Мясные технологии . — С.56-58.
• Курица. Просто и со вкусом. Переполох в курятнике [Текст] / О. Гулиева, Л. Сальникова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.16-22.
• Курчат восени рахують [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес . — С.64-68.
• Кутикула и желизистый желудок цыплят-бройлеров как источник протеолитических ферментов [Текст] / И.П. Головко, В.А. Коваленко, Б.И. Белицкий та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.43-44.
• Летят птички. В 2006 г. в Украине не предпологается дефицита мяса птицы. [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.8-11.
• Методика определения уровня производственно-экономического развития птицепромышленных систем. [Текст] / Т.Ф. Рябова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.23-24.
• Методология переработки сельскохозяйственной птиці в кулинарную продукцию [Текст] / Г.М. Постнов // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.119-124.
• Механизм управления процессом электрического оглушения птицы [Текст] / В.П. Агафонычев // Мясные технологии . — С.14-18.
• Микробиологические показатели качества кутикулы и желизистого желудка цыплят-бройлеров [Текст] / Б.И. белицкий, Н.П. Головко, В.А. Коваленко та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.40.
• Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки [Текст] : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.ртемьева, А.И.Дмитриев, В.В.Дорутина. — М. : КолосС, 2003. — 287с.
• Микроструктурные изменения мяса перепелов в процессе автолиза. [Текст] / Л.В. Антипова // Мясная индустрия . — С.54-56.
• М'яса птиці вистачить усім [Текст] / Н. Олійник // Мясной бизнес . — С.84-86.
• Мясопродукты из водоплавающей птицы-изюминка ассортимента [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес . — С.91-93.
• М'ясо птиці - дієтичне, а галузь перспективна і економічно вигідна [Текст] / Л.В. Пешук // Мясное дело . — С.60-63.
• Мясо птицы в детском питании. Перспективы создания продуктов детского и функционального питания [Текст] / И.Л. Стефанова, Н.В. Тимошенко // Мясные технологии . — С.42-45.
• Мясо птицы-основа для расширения ассортимента мясных продуктов [Текст] / Н.С. Митрофанов // Мясная индустрия . — С.26-29.
• Мясо страуса в пищевых продуктах [Текст] / А.В. Устинова, Д.А. Лазутин // Пищевая промышленность . — С.52-53.
• Мясо уток и гусей. Мировой опыт промышленного производства. [Текст] / Г. Пингель // Мясной бизнес . — С.84-86.
• Народнохозяйственная эффективность использования сельскохозяйственного сырья [Текст] / М.И. Беляев // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.33-38.
• Нашою б курятиною - та й по європах... [Текст] // Мясной бизнес . — С.16.
• Нашу птицу - за границу [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.42-43.
• Некоторые аспекты производства колбас из мяса птицы и контроля их качества [Текст] / Б. Шаранг // Мясной бизнес . — С.86-92.
• Не останавливаться на достигнутом. Птицефабрика. [Текст] / К.Л. Коновалов // Мясная индустрия . — С.15-18.
• Нетрадиционный метод полноценного кормления цыплят-бройлеров [Текст] / А.Г. Вяйзенен // Мясная индустрия . — С.22-24.
• Нове про зберігання хлорофілів при кріогенному шоковому заморожуванні овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, І.О. Черкашина // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.133-134.
• Новое в производстве и переработке мяса птицы [Текст] / А.Ю. Соколов // Мясные технологии . — С.75-77.
• Новое направление использования побочного сырья из мяса птицы [Текст] / В.Н. Махонина // Мясные технологии . — С.54-57.
• Новое продовольственное законодательство Европейского Союза о добыче и использования мяса диких животных. [Текст] / З.З. Улицкий // Мясное дело . — С.6-7.
• Новый подход к решению проблемы качества мяса птицы механической обвалки. [Текст] / И.В. Мочалова // Пищевая промышленность . — С.48-49.
• Новы продукти з м'яса каченят [Текст] / Л.П. Лисенко, Г.М. Постнов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.73-74.
• Обгрунтування раціональних параметрів процесу позподілу анатомічних частин птиці після варіння [Текст] / Г.М. Постнов, О.І. Черевко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.279-286.
• Обеспечение безопасности тушек птицы растворами молочной кислоты [Текст] / Равашдех Аль // Все о мясе . — С.27-28.
• Обзор московского рынка куриных полуфабрикатов [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.19-21.
• Обогащение кальцием мяса птицы для питания детей [Текст] / И.Л. Стефанова // Мясная индустрия . — С.43-46.
• Обогащение кормов биокорректором для получения мяса индейки высокого качества [Текст] / А.Н. Габараев // Мясная индустрия . — С.38-40.
• Оборудование для переработки птицы [Текст] / Л.А. Волова // Мясная индустрия . — С.36-39.
• Обработка субпродуктов и пищевых отходов птицы и дичи [Текст] / А. Машихин, Н. Лебедева, А. Спорыхина // Общественное питание . — С.26-27.
• О повышении качества мяса птицы [Текст] / Т.В. Кукленко, Н.С. Одарченко, И.А. Ионов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.341-346.
• Определение костных включений и кальция в мясе птицы механической обвалки [Текст] / Ю.Н. Красюков // Мясные технологии . — С.22-24.

1    2   3    4