Переробка птиці.
Документи:
- Удосконалення гриль-технологій виробів із січеного м'яса курчат-бройлерів [Текст] / Л.П. Лисенков, Г.М. Постнов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.123-124.
- Український ринок м'яса птиці [Текст] / Н. Копитець // Мясной бизнес . — С.77-80.
- Ферментные препараты для улучшения качественных характеристик белого мяса птицы [Текст] / Е.И. Титов, Т.А. Иванченко и др. // Мясная индустрия . — С.48-50.
- Характеристика анатомических частей нестандартной индейки [Текст] / Н.И. Есинова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.94-95.
- Хімічний склад білкової добавки на основі колагеновмісної сировини птахопереробної промисловості [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.40-41.
- Цеха малой мощности по переработке птицы [Текст] / И.И. Маковеев // Мясная индустрия . — С.46-47.
1
2
|
