Виробництво риби і рибних продуктів.
Підтеми:
Документи:
- К вопросу об иммунопрофилактике бактериальных болезней рыб [Текст] / А.В. Климов, Л.Н. Юхименко // Рыбное хозяйство. . — С.73-74.
- Кефали [Текст] : Биология, способы лова и выращивания / К.Е. Бабаян. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 131.
- Колбасные изделия и полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] / В.Н. Махонина // Мясная индустрия . — С.18-20.
- Коллагеновые концентраты из тканей гидробионтов и их использование в функциональных продуктах [Текст] / Л.И. Дроздова // Рыбное хозяйство. . — С.97-100.
- Комплексная механизация копчения мелкой рыбы [Текст] / И.М. Могилевский, А.С. Баяндин, Б.Е. Гергель. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1982. — 88.
- Комплексная механизация посола мелкой рыбы [Текст] / И.М. Могилевский. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 120с.
- Контроль качества рыбы [Текст] // Общественное питание . — С.9-10.
- Контроль производства рыбной продукции [Текст] / А.Н. Головин. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 583.
- Кормовая рыбная мука [Текст] / В.А. Исаев. — М. : Агропромиздат, 1985. — 189с.
- Ловись, рыбка... [Текст] / А. Варченя // Питание и общество . — С.11.
- Малоотходная и безотходная технология при обработке рыбы [Текст] / П.И. Андрусенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 112с.
- Маркетинговые исследования рынка рыбомучных кулинарных изделий [Текст] / Т.В. Романова, И.В. Ивкова // Пищевая промышленность . — С.42-43.
- Машина для обработки рыбы [Текст] // Общественное питание . — С.24-25.
- Международное регулирование промысла тихиокеанской ставриды Trachurus murphyi Nichols : успехи и проблемы [Текст] / А.И. Глубоков, М.К. Глубовский, М.А. Рабчун // Рыбное хозяйство. . — С.34-37.
- Микробиологические исследования кулинарных и копченых рыбных продуктов [Текст] / С.С. Школьникова. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 84с.
- Микробиология рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Г.М. Уклистый, Н.П. Мартемьянова. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 143.
- Микробиология рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Ж.А. Голова, В.П. Дедюхина. — М. : Агропромиздат, 1986. — 151с.
- Микробиология сырья и продуктов водного происхождения [Текст] : Учебник / А.Т. Перетрухина, И.В. Перетрухина. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 320с.
- Микрофлора промысловых беспозвоночных [Текст] / С.С. Школьникова. — М. : Пищевая пром-сть, 1981. — 96.
- Микрофлора растительно-рыбных смесей из отходов переработки злаков [Текст] / С.Г. Пученкова, А.С. Виннов // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.30-31.
- Молочная отрасль держит удар [Текст] / С.Н. Серегин // Переработка молока . — С.6-11.
- Монтаж и ремонт оборудования предприятий и судов рыбной промышленности [Текст] / В.Ф. Карпунин. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 224.
- Морепродукты в национальном исполнении [Текст] / В. Мазовецкая // Продукты питания . — С.62-65.
- Морская рыба [Текст] / Б.П. Никитин. — Изд. 2-е, перераб. — М. : Экономика, 1974. — 144с.
- Морская рыба [Текст] / Б.П. Никитин. — М. : Экономика, 1970. — 143с.
- Морские странности [Текст] / И. Жуков // Ресторатор . — С.50-54.
- Мясо криля. [Текст] / Довгань С. // Продукты питания . — С.57.
- Народ требует рыбу ! [Текст] / Н. Лихолоб // Мир продуктов . — С.56-59.
- Научные основы производства рыбопродуктов [Текст] : Лабораторный практикум / Ю.В. Шокина. — СПб. : ГИОРД, 2003. — 81с.
- Некоторые особенности обработки результатов мониторинга беломорской популяции гренландского тюленя [Текст] / Н.Д. Гайденок, П.Р. Макаревич, Г.Н. Огнетов // Рыбное хозяйство. . — С.50-53.
- Низкотемпературное сгущение биологической жидкости криля [Текст] / П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол, И.Н. Фомина // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.42-43.
- Новая классификация промысловых видов рыб [Текст] / Е.Н. Харенко // Рыбное хозяйство. . — С.74-81.
- Новое в технологии рубленых изделий из рыбы [Текст] / А.И. Черевко, Н.П. Головко, М.А. Янчева, А.И. Григорьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.173-177.
- Новые виды продуктов из океанических рыб [Текст] / Н.Г.Денисенко, Л.А.Захарова, В.С.Зверева и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 84с.
- Новые возможности технологии обработки сайры [Текст] / А.П. Ярочкин // Рыбное хозяйство. . — С.108-110.
- Новые направления переработки прудовой и океанической рыбы в кулинарную продукцию [Текст] : Монография / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, И.А. Пронин. — Харьков : ХДАПТ, 2003. — 150с. + ил.
- Новые натуральные корма для выращивания рыбы [Текст] / Оникиенко Е.В. // Пищевая промышленность . — С.48-51.
- Новый способ тепловой обработки рыбных изделий из фарша [Текст] / М. Беляев, С. Симовьян // Общественное питание . — С.5-6.
- Норвежская семга. Впечатления восхитившие мои чувства [Текст] / А. Галстян // Мясное дело . — С.27.
- Нототения мраморная [Текст] / Л.А. Захарова. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 48.
- Обґрунтування використання альгінату натрію для отримання капсульних продуктів [Текст] / О.Ю. Авдєєва, Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.144-148.
- Оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / Н.И. Осипова, В.Г. Будина. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 232.
- Обоснование режимов технологического процесса получения изолированных белков пелагических рыб [Текст] / Т.В. Бреславец, Л.М. Крайнюк, М.Б. Колесникова // Харчова наука і технологія . — С.82-86.
- Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов [Текст] / В.В. Баранов. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 144с.
- Обработка рыбы и морепродуктов [Текст] : Учебник / В.Н. Голубев, Т.Н. Назаренко, Е.И. Цыбулько. — М. : Академия, 2001. — 192с.
- Обработка рыбы копчением [Текст] / Е.А. Хван. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 113.
- Обработка сельди на промысловых судах и плавбазах [Текст] / В.Л. Шамрай. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 212.
- Определение температур термической обработки рыбы и морепродуктов [Текст] / Г. Ребейн // Мясное дело . — С.66.
- Определитель промысловых рыб СССР [Текст] / П.Г. Борисов, Н.С. Овсянников. — 4 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 319.
- О профессиональном подходе к системе государственного контроля производства рыбной продукции [Текст] / Л.Б. Мухина // Рыбное хозяйство. . — С.17-18.
1
2
3
4
5
6
|
