Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Виробництво морозива.

Документи:

• "Евроглас" вместо "Кодекс Алиментариус". Исторический и современный подходы к классификации мороженого [Текст] / А.А. Творогова // Мороженое и замороженные продукты . — С.20-21.
• Единственное в Украине и абсолютно натуральное мороженое - пломбир "Без Е" [Текст] / А.В. Лазаренко // Молочное дело . — С.8-10.
• Екологічна характеристика виробництва морозива [Текст] / Т.А. Непочатих, І.В. Золотухіна // Наукові праці : Збірник: Присвячується 105-річчю з дня заснування ОНАХТ / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : Друк, 2007. — С.187-192.
• Економічна ефективність виробництва нових видів морозива з добавками еламіну та інтегральна оцінка якості розробленої продукції [Текст] / А.М. Чуйко, О.Є. Шевченко, Г.І. Дюкарева // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.175-184.
• Экспертиза мороженого [Текст] / Т.Н. Садовая // Переработка молока . — С.28-32.
• Элементы холодного десерта [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.38-39.
• Эмульгаторы в производстве [Текст] / Л. Шепетун // Світ морозива та холоду . — С.30-31.
• Эталон качества - пломбир № 1 от ТМ "Рудь" [Текст] // Рестораторъ . — С.60-61.
• Заботы мороженщиков на пороге лето [Текст] / И.К. Морозкина // Переработка молока . — С.22-23.
• Застосування гібіскусу у виробництві морозива [Текст] / О.В.Поліщук Гулак // Молоко переробка . — С.36-40.
• Знаменитое итальянское мороженое [Текст] / Т.Г. Семёнова // Мороженое и замороженные продукты . — С.26.
• И в холод, и в жару... [Текст] // Мир продуктов . — С.42-44.
• Из истории маслоделия [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.52-54.
• Иллюзия упадка [Текст] / О. Волынчик // Продукты питания . — С.28-36.
• Ингредиенты для мороженого [Текст] // Переработка молока . — С.33.
• Ингредиенты для производства мороженого. [Текст] // Світ морозива та холоду . — С.16-24.
• Инновации в конструкции фризеров [Текст] / В.К. Селиверстов // Переработка молока . — С.48-50.
• Инновации: умеренная экзотика. Новинки мороженого [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.36-38.
• Использование базилика обывкновенного в качестве пищевой добавки при производстве мороженого [Текст] / Е.А. РакшаСлюсарева, И.И. Медведкова, Н.А. Попова // Харчова наука і технологія . — С.62-64.
• Использование ЗМЖ MARGO в производстве мороженого [Текст] / М.С. Кузнецова // Переработка молока . — С.20-21.
• Использование мёда в производстве мороженого [Текст] / А.И. Шилов // Пищевая промышленность . — С.44-45.
• Использование "Поликома" в производстве мороженого. [Текст] / Е.Н. Артёмова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.58-60.
• Использование растительного жира "Союз 51" в производстве мороженого [Текст] / Л.И. Степанова // Молочная промышленность . — С.59.
• Использование растительных жиров в производстве глазурей для мороженого [Текст] / Н.В. Рощупкина // Мороженое и замороженные продукты . — С.27.
• Использование спецжиров для производства мороженного и десертов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело . — С.54-55.
• Использование топинамбура для получения белков, структурирующих лед [Текст] / Н.И. Дунченко // Переработка молока . — С.37-38.
• Исследование жирно-кислотного состава мороженого с различными сырьевыми ингредиентами [Текст] / М. Родионова // Мороженое и замороженные продукты . — С.28-29.
• Исследование мороженого на основе растительных жиров [Текст] / М.И. Бухмет // Світ морозива та холоду . — С.22-25.
• Исследование поведения потребителей мороженого [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.17.
• Исследование процесса и усовершенствование оборудования для приготовления мягкого мороженого, обогащенного молочным белком [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Дмитрий Семенюк. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 217.
• Исследование процесса растворения сухой смеси для мягкого мороженого [Текст] / Г.В. Дейниченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.28-30.
• Исследование рынка мягкого мороженного [Текст] / А.М. Волосов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.236-238.
• Исследование свойств мороженного различних рецептур [Текст] / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, А.В. Половянова та ін. // Світ морозива та холоду . — С.45-46.
• Исследование характера кристаллообразования в мороженом на основе растительного "молока" из проростающих семян. [Текст] / Л.А. Самофалова, А.П. Симоненкова // Мороженое и замороженные продукты . — С.22-24.
• Итальянское мороженое с идеальным вкусом [Текст] // Рестораторъ . — С.77.
• Інггредієнти для виробництва морозива [Текст] / О.М. Рибак, Г.Є. Поліщук, О.М. Рябоштан // Продукты и ингредиенты . — С.40-45.
• Інноваційні технології виробництва нових видів овочевого морозива та перспективи його споживання на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Д.М. Одарченко, Л.В. Даниленко, О.В. Діденко, К.В. Сподар // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.212-213.
• Інноваційні технології нових видів натурального морозива-міксів із використанням наноструктурованих плодовоовочевих наповнювачів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова, Н.П. Максимова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.168-169.
• Інноваційні технології плодово-ягідного морозива для оздоровчого харчування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.101-102.
• Інноваційні технології розробки нових видів морозива для оздоровчого харчування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.36-43.
• Інформація про виробництво морозива по Україні та регіонах України за IV 2005 рік (за данними Держкомстату України) [Текст] // Світ морозива та холоду . — С.28-32.
• Как закаляется лёд [Текст] / А. Федоряченко // Рестораторъ . — С.32-36.
• Каталог маркетинговых исследований рынка мороженого и замороженных продуктов: (Продолжение. Начало в № №6,7) [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.26-29.
• Каталог маркетинговых исследований рынка мороженого и замороженных продуктов [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.34-36.
• Католог маркетинговых исследований рынка мороженных продуктов. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.37-42.
• Комбинированный злаковый стабилизатор для мороженого [Текст] / М.П. Щетинин // Переработка молока . — С.42-44.
• Компания "Талосто" нашла свои "золотые слитки " на рынке семейного мороженого [Текст] // Маркетолог . — С.13-15.
• Комплексная пищевая добавка "Фаберсвит айскрим" для фруктового мороженого [Текст] / Н.В. Казакова // Пищевая промышленность . — С.61.
• Конкурентне середовище ринку морозивка в Україні [Текст] / О.М. Прядко, О.О. Шевчук // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.231-232.
• Конструктирование рецептуры мороженого матричным методом [Текст] / О.Н. Мусина // Молочное дело . — С.28-29.

1    2   3    4    5    6