Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• Динамика качества растительного масла в процессах обжарки картофелепродуктов [Текст] / Н.И. Пашкевич // Масложировая промышленность. . — С.12.
• Дисперсність та розподіл плазми у вершковому маслі функціонального призначення з кріопорошком із бруньок чорної смородини [Текст] / Т.О. Рашевська // Молочна промисловість . — С.46-49.
• Добавления к маргарину для улучшения его качества [Текст] / Б. Голант // Пищевая промышленность . — С.349-352.
• Добрым людям - на здоровье ! [Текст] // Мир продуктов . — С.28-29.
• "Дольче вита" по-украински. Оливковое масло. [Текст] / Е. Жога // Гастрономъ . — С.13.
• Дослідження форм зв'язків вологи у збагаченому вершковому маслі [Електронний ресурс] [Текст] / О.М. Вашека, Т.О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 30-33.
• Экспериментальная оценка геометрических размеров и массы еденичных масличных семян с использованием метода фурье-анализа [Текст] / А.А. Шаззо // Пищевая технология . — С.98-99.
• Экспортные сорта животных жиров [Текст] / Д.А. Христодуло // Пищевая промышленность . — С.44-50.
• Экспресс-метод оценки подлинности жировых продуктов, разработанный на основе компьютерного информационного обеспечения. [Текст] / Е.В. Викторова // Вопросы питания . — С.61-66.
• Если спреды-то только улучшенного качества [Текст] / Ф.А. Вышемирский, А.В Дунаев, Е.Ю. Караваева // Сыроделие и маслоделие . — С.50-51.
• Этюды о масле: из истории развития отечественного ассортимента. [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.24-27.
• Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией [Текст] / Ю.В. Бахтин // Вопросы питания . — С.51-54.
• Эффекты природных и синтетических антиоксидантов в растительных маслах [Текст] / А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. №6 , 2005. — С.4-7.
• Жировые продукты для геродиетического питания. [Текст] / Н.В. Комаров // Масложировая промышленность. . — С.12-13.
• Жиры, альтернативные маслу какао, для кондитерской промышленности от компании "Масло база". [Текст] // Кондитерское производство . — С.10.
• Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов [Текст] / А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Жиры, обогащённые диацилглицеринами,-продукт нового поколения. [Текст] / П.А. Некрасов // Пищевые технологии. Приложение . — С.28-29.
• Заменители молочного жира для спредов [Текст] / В.В. Мельников // Переработка молока . — С.56-57.
• Заменитель молочного жира для спредов [Текст] / В.В. Мельников // Сыроделие и маслоделие . — С.51-52.
• Замещение жирных кислот, содержащих трансизомеры: использование пальмового масла как альтернативного источника жиров в США [Текст] / К. Сандрам // Масложировая промышленность. . — С.24-26.
• Застандартизована термінологія захищає права споживачів: масло, олія, спред, жирові суміші [Текст] // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.21-25.
• За что ценят масло и как его потребляют. [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.40-42.
• Из истории ВНИИ маслоделия и сыроделия [Текст] / Ф. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.53-56.
• Изменения коровьего масла под влиянием посолки его солью, содержащей соединения железа [Текст] / С.В. Андросова // Пищевая промышленность . — С.36-44.
• Изучение процесса набухания пищевого шрота посолнечника [Текст] / Е.А. Литвиненко // Хранение и переработка зерна . — С.37-39.
• Изучение химического состава просяной мучки и возможности её применения в производстве растительных масел. [Текст] / Е.М. Мельников // Хранение и переработка зерна . — С.37-38.
• Из чего состоит "коровье" масло? [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.6-9.
• Импорт и экспорт сливочного масла [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.52-53.
• Инновации и натуральность в производстве масложировых продуктов [Текст] / И. Губина // Переработка молока . — С.31.
• Инновационные технологии в области производства заменителя молочного жира. [Текст] / Н.В. Рощупкина // Пищевая промышленность . — С.58.
• Инновационные технологии в области производства ЗМЖ. (спреды) [Текст] / Н.В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие . — С.35.
• Интегрированная система менеджмента - инструмент достижения целей [Текст] / М.В. Телина // Стандарты и качество . — С.84-86.
• Интенсификация рафинации хлопкового масла с применением электромагнитной обработки [Текст] / С.Ш. Исматов, К.Х. Мажидов // Масложировая промышленность. . — С.22-23.
• Испарительное охлаждение нагретого исходного масличного материала в экстракторе орошения. [Текст] / В.В. Василенко // Пищевая технология . — С.86-87.
• Использование вторичных ресурсов переработки высокомасличных сортов подсолнечника [Текст] / А.О. Нартикоева // Пищевая технология . — С.20-21.
• Использование экстрактов расторопши для продления сроков годности масла [Текст] / З.А.М. Джашеева, Э.С. Токаев // Переработка молока . — С.32-34.
• Использование энзимной переэтрификации для модификации масел [Текст] / Л.В. Зайцева, А.Ю. Юдин // Масложировая промышленность. . — С.26-29.
• Использование жиров немолочного происхождения в производстве коровьего масла и метод их количественного определения [Текст] / И.В. Краюшкина // Молочное дело . — С.16-17.
• Использование метода озонирования для определения двойных связей в растительных маслах [Текст] / Н.М. Евтеева // Вопросы питания . — С.30-35.
• Использование органолептических методов для оценки текстуры спредов. [Текст] / Е.А. Смирнова // Переработка молока . — С.48-51.
• Использование отходов масложировой промышленности [Текст] / В.А. Ланецкий // Масложировая промышленность. . — С.14-16.
• Использование спецжиров для производства мороженного и десертов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело . — С.54-55.
• Испытание эмульгаторов "Palsgaard" при производстве спредов [Текст] / Е.В. Топникова, А.В. Дунаев, В.А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие . — С.41-43.
• Исследование ингибирующих действий атмосферы азота на термоокисление кулинарных жиров. [Текст] / Ю.В. Косолапов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.38-39.
• Исследование касательных напряжений и вязкостно-скоростных характеристик маргарина мягкого "Сливочный". [Текст] / Б.Л. Николаев // Масложировая промышленность. . — С.16-17.
• Исследование мороженого на основе растительных жиров [Текст] / М.И. Бухмет // Світ морозива та холоду . — С.22-25.
• Исследование процессов эмульгирования растительных жиров в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве. [Текст] / С.С. ГуляевЗайцев // Молочна промисловість . — С.51.
• Исследование реологических свойств комплекса на основе амарантового масла. [Текст] / И.Т. Кретов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.40-41.
• Исследование свойств спреда со стабилизаторами консистенции и сорбентом полисорб. [Текст] / В.В. Морозова // Переработка молока . — С.50-51.
• Исследование совйств комбинированного масла со стабилизаторами консистенции и с сорбентом полисорб [Текст] / В.В. Морозова // Молочное дело . — С.30.

1    2   3    4    5    6    7    8