Виробництво м'ясних консервів.
Документи:
- Реологічні характеристики паштетної продукції, збагаченої на біоорганічні сполуки йоду та кальцію [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Головко, М.Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.344-351.
- Ресурсозберегающие технологии деликатесных ветчинных консервов. [Текст] / А.Б. Лисицын // Все о мясе . — С.14-16.
- Розробка технології виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбура [Текст] / С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
- Российский рынок мясных консервов. [Текст] / Е. Тюрина // Питание и общество . — С.2.
- Совершенствование технологий производства мясных консервов с использованием соевых протеинов [Текст] / Е.Н. Моисеенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.9-10.
- Солдатская тушёнка-возвратится ли популярность? [Текст] / А. Тихая // Мясное дело . — С.71-73.
- Текстурированный соевый белок при производстве консервов [Текст] / А.А. Карпов // Мясная индустрия . — С.60-61.
- Тенденции и развитие российского рынка мясных консервов [Текст] / В.В. Лавриков // Мясная индустрия . — С.4-7.
- Тенденции развития российского рынка мясных консервов [Текст] / М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия . — С.4-8.
- Технология производства комбинированных мясо-растительных консервов с использованием продуктов переробки пищевой кости [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Л.А. Чуйко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.111-113.
- Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : Учеб.-практ.пособ. для вузов пищ. профиля / А.В. Безуглова, Г.И. Касьянов, И.А. Палагина. — 2 изд., перераб. и доп. — М.; Ростов н/Д : МарТ, 2004. — 294с.
- Философия бекона [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.8-14.
- Функциональные мясорастительные консервы высокой пищевой ценности с корбиционным эффектом [Текст] / Н.Е. Белякина // Пищевая промышленность . — С.28-29.
1
2
|
