Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво харчових концентратів.

Підтеми:

• Обладнання виробництва харчових концентратів.

Документи:

• Масло коровье. Технические условия [Электронный ресурс] [Текст] : ГОСТ 37-91 // . — Издание официальное. - [Введён 1991.02.25]. — М. : Госстандарт СССР, 1991. — 8с. [A4].
• Моделирование расписания работы экcтракционного производства со специализированными установками [Текст] / А.Г. Перов, В.С. Косачёв, Е.П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. №5-6 , 2008. — С.74-76.
• Натуральні ароматичні концентрвти з плодово-ягідної сировини [Текст] / К.А. Науменко, Н.Е. Фролова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.33.
• Научное обоснование разработки технологии пищевых концентратов первых обеденных блюд [Текст] / В.П. Голубева, С.М. Кобелева, Н.В. Апостол // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.84-86.
• Не только овсянка, сэр! Сухие завтраки [Текст] / В. Шостак // Мир продуктов . — С.30-35.
• Новая технология производства смоквы [Текст] / В.И. Маяк, С.В. Семенист // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.7-9.
• Нові високоефективні технології виробництва концентрованих продуктів із плодоовочевої сировини [Текст] / В.І. Маяк, О.А. Маяк, Б.В. Ляшенко, А.М. Сардаров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.160-167.
• Нові способи виробництва високов'язких концентрованих харчових продуктів [Текст] / В.І. Маяк, О.А. Маяк, Б.В. Ляшенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.356-357.
• Нові технології виробництва концентрованих томатопродуктів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М. Шапорова, В.С. Ольховська // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.142-143.
• Новое направление в производстве многозлаковых хлопьев [Текст] / К. Рубин // Хранение и переработка зерна . — С.33-34.
• Новые формы концентратов сладких блюд [Текст] / А.Н. Австриевских // Пищевая промышленность . — С.56-57.
• Новый способ интенсификации процесса экстракции [Текст] / Э.Ш. Исмаилов // Пищевая промышленность. №10 , 2005. — С.32.
• Об альтернативах глутамату натрия [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.28-29.
• Обгрунтування і дослідження ефективного способу виробництва високоякісних концентратів [Текст] / В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, А.М. Сардаров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.244-245.
• Обґрунтування раціонального способу виробництва пастоподібних концентратів [Текст] / В.І. Маяк, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, О.В. Лихобаба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.133-138.
• Обработка сырья и продуктов с помощью ультразвукового экстрактора [Текст] // Пищевая промышленность . — С.39.
• Окислительные изменения жира в рецептурных композициях, содержащих гемовое железо и нетрадиционное растительное сырье [Текст] / А.В. Немирич, И.В. Лерина, А.В. Паранич // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.147-151.
• Определение свойств и практическое применение антоцианового пигмента из ягод клюквы (Oxycoccus Hill.) [Текст] / Жестков А.С. // Кондитерское производство . — С.8-11.
• Основные направления и результаты научных исследований ГНУ НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии за 2006 г. [Текст] / В.Ф. Добровольский // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.8-9.
• Особливості концентрування рідинних продуктів на основі ягід калини в апараті для ультра і мікрофільтрації в тангенціальному потоці [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.О. Наріжний, О.С. Юнашова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.10-12.
• Особливості французької кухні [Текст] / К.А. Рибальченко, А.О. Колесник, О.О. Мануєнкова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.405.
• О спектрах поглощения каротиноидов тыквы в различных растворителях [Текст] / В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.59-61.
• От очистки сточной воды аєробным способом до получения из неё энергии. Производство соков, концентратов и напитков в России. [Текст] / Т. Вайссер // Пиво и напитки . — С.18-20.
• Отримання екстрактів з рослинної сировини для ароматизації продукції у харчовій і переробній промисловості [Текст] / О.І. Черевко, Р.Г. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.271-276.
• Оценка проницаемости слоя экстрагируемого материала. [Текст] / Е.М. Рудич // Пищевая технология . — С.91-93.
• Пастообразный концентрат безалкогольного напитка (ПКН) "Ягодный" [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.32-34.
• Пелобішофіт. Властивості та перспективи застосування у харчовій промисловості [Текст] / А.Є. Подрушняк // Продукты питания . — С.46-47.
• Перспективы развития производства высоковязких концентрированых пищевых продуктов [Текст] : Тези доповіді / В.И. Маяк, В.М. Михайлов, М.М. Смилик // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.284-286.
• Пищевые концентраты и их использование в домашних условиях [Текст] / В.Н. Гуляев. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 111с.
• Пищевые концентраты и продукты специального назначения: наука и практика [Текст] / Добровольский В.Ф. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.52-53.
• Подбор компонентов для формирования смеси при производстве сухих завтраков. [Текст] / И.Т. Мерко // Хранение и переработка зерна . — С.34-35.
• Получение натурального поликомпонентного концентрата на основе экстракта зелёного чая. [Текст] / А.Д. Поверин // Пиво и напитки . — С.30-32.
• Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов [Текст] : Сборник научных трудов / Ред. Е.Н. Соколова. — М. : Агропромиздат, 1991. — 187с.
• Правда и нерпавда об инулине и целесообразности его производства в России [Текст] / М.В. Перковец // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.20-23.
• Применение горохового крахмала в производстве концентратов кисилей [Текст] / Н.В. Шелепина // Пищевая промышленность . — С18-19.
• Применение хемилюминесцентного метода для исследования антиоксидантной активности водных экстрактов из растительного сырья [Текст] / М.А. Рыжикова // Вопросы питания . — С.22-26.
• Природны антиоксиданти - найважливіші функціональні харчові інгредієнти [Текст] / Л.В. Капрельянц // Продукты и ингредиенты . — С.106-107.
• Производство быстрорастворимых продуктов [Текст] / Под ред. д-ра техн. наук, проф. А.С.Гинзбурга; Пер. с венгер. канд. физ.-мат. наук О.А.Воронова. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 184с.
• Производство концентрированных томатопродуктов и томатного сока [Текст] / Ю.И. Гордон. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 164c.
• Производство натуральных соков плодовых растений в форме гранулированных концентратов. Новая технология. [Текст] / А.Д. Поверин // Пиво и напитки . — С.28-29.
• Производство пищевых концентратов киселей на основе зернового сырья [Текст] / Л.Е. Мелешкина // Пищевая промышленность . — С.58-59.
• Промышленное производство продуктов питания из картофеля [Текст] / В.С. Ковалев, В.И. Воронков. — К. : Урожай, 1987. — 80с.
• Просто добавь воды. [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.88-92.
• Разработка оптимальной рецептуры пищевой БАД "Сквален-Лецитин" [Текст] / А.В. Лобода, С.Н. Никонович, Т.И. Тимофеенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.53-55.
• Разработка усовершенствованной технологии концентратов сладких блюд функционального назначения [Текст] / И.А. Бугаец, М.Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.114--115.
• Растительные экстракты в производстве функциональных продуктов. [Текст] / Т. Ковалишина // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.116-117.
• Рациональное сочетание ультразвука и биоконверсии в технологии экстрактов из растительного сырья [Текст] / Г.Л. Филонова // Пиво и напитки . — С.66-69.
• Робочий зошит до проведення лаб. практикуму з дисц."Технологія галузі" розділ"Технологія харч. концентратів" для студ. інженер.-технолог. фак-ту за спец. 7.091702 [Текст] / Уклад. Г.А. Лисюк, М.В. Артамонова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 66с.
• Розробка технології заморожених функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, А.С. Маціпура // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.228-229.
• Рыбёшка "между делом". Рынок снеков. [Текст] / А. Гусарова // Мир продуктов . — С.32-34.

1    2   3