Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Газовое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л.С. Литвина. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 192с. + табл.
• Газовые горелки [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.38-40.
• Газовые жарочно-пекарные шкафы [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.52-54.
• Газовые кипятильники [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.46-48.
• Газовые плиты [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.27-30.
• Газовый жарочно-кондитерский шкаф [Текст] / Б. Хармац, В. Трубко // Общественное питание . — С.34-37.
• Газовый пищеварочный котел [Текст] / А. Вышелесский, М. Громов, Л. Бременер, В. Натепров // Общественное питание . — С.51-54.
• Гастроёмкости: Бойцы невидимого фронта, или независимая составляющая кухонного инвентаря. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.40-43.
• Гидравлическая схема подключения посудомоечной машины [Текст] / С. Шалимов // Общественное питание . — С.43-44.
• Гонка кухонных вооружений. Новинки среди умных печей. [Текст] / В. Галкин // Ресторатор . — С.64-65.
• Грузоподьемные и транспортные устройства в пищевой промышленности [Текст] / Л.А. Блох, А.А. Валович. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 272с.
• Джентельменский набор (оборудование для бара) [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.32-38.
• Дипломне проектування [Текст] : навч. посіб. / Г.В. Дейниченко, О.І. Черевко, Н.О. Власова та ін.; за ред. Г.В. Дейниченка. — Харків; Луганськ : СНУ ім. В. Даля, 2004. — 255.
• Дослідження безпечності посуду зі скла [Текст] / Т.Л. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.192-193.
• Дослідження електроконтактного нагрівання січеної яловичини залежно від густини сили електричного струму [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, О.Г. Дьяков, А.О. Шевченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.358-359.
• Дослідження енергетичних показників процесу подрібнення [Текст] / О.О.Дуб Простаков // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. — Полтава, 2002. — С.76-78.
• Дослідження новогоенергозберегающого процесу теплової обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.313-320.
• Дослідження показників якості керамічних виробів [Текст] / Т.Л. Колесник, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.482-488.
• Дослідження ступеня помелу кави та його впливу на якість напою [Текст] / Ж.В. Воронцова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.407-408.
• Експериментальні дослідження теплової обробки харчових продуктів інфрачервоним випромінюванням у паровітряному середовищі [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.365-372.
• Експериментальні дослідження теплообміну в універсальному жарильному апараті з проміжним обігрівом [Текст] / В.О. Потапов, О.В. Петренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.151-155.
• Эксплуатация и ремонт торгово-технологического оборудования [Текст] / А.М. Данилов, В.С. Ковалев, И.М. Заславский. — Донецк : Донбас, 1970. — 231.
• Эксплуатация и техническое обслуживание оборудования в общественном питании [Текст] / А.А. Мельников. — М. : Экономика, 1982. — 160 + Рис.
• Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания [Текст] / Г.А. Петров, Л.С. Литвина. — М. : Госторгиздат, 1962. — 243.
• Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания [Текст] / Ю.Е. Горшков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1974. — 237с.
• Электрические пищеварочные котлы [Текст] / О. Волков, Л. Акулов, Г. Орлов // Общественное питание . — С.24-28.
• Электрические секционные плиты [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.49-51.
• Электрический тондыр непрерывного действия [Текст] / Р. Тадевосян, В. Дорохин // Общественное питание . — С.56-57.
• Электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. фак. торг. вузов / С.В. Некрутман, В.П. Кирпичников. — М. : Экономика, 1981. — 256с.
• Электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. фак. торг. вузов / С.В. Нектутман, В.П. Кирпичников. — М. : Экономика, 1981. — 256с.
• Электрожаровня [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.26-28.
• Электро-кипятильники непрерывного действия [Текст] / М. Громов, В. Смирнов // Общественное питание . — С.40-41.
• Электрооборудование в общественном питании и торговле [Текст] : Учебник для техникумов / В.И. Рябов. — 3-е изд., перераб, и доп. — М. : Экономика, 1978. — 175с.
• Электрооборудование в общественном питании и торговле [Текст] : Учебник для техникумов / В.И. Рябов. — 4-е изд., перераб, и доп. — М. : Экономика, 1983. — 192с.
• Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для мех. фак. торг. вузов / Е.А. Канарчук, А.Н. Терентьев. — К. : Вища школа, 1975. — 284с.
• Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / Г.М. Никитин, Д.Г. Михайлов, В.П. Громцев и др. — 2-е изд., испр., перераб. и доп.. — М. : Экономика, 1974. — 311с.
• Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / Г.М. Никитин, Ю.Д. Автократов, Н.А. Ометов. — М. : Экономика, 1968. — 319.
• Электрооборудование [Текст] : Учебник для техникумов / В.И. Рябов. — 5-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1990. — 175с.
• Электрополотенце [Текст] / Л. Акулов // Общественное питание . — С.28-30.
• Электросковороды [Текст] / Ю. Горшков // Общественное питание . — С.44.
• Электросотейник УЭС-60 [Текст] / А. Николаев // Общественное питание . — С.30-33.
• Энергетическое, транспортное и санитарно-техническое оборудование пищевых предприятий [Текст] / А.И. Драгилев, В.С. Дроздов. — М. : Колос, 1994. — 240с.
• Енергетичні аспекти процесу подрібнення продуктів [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.О. Простаков, В.В. Дуб // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.233-242.
• Ефективність застосування відбивачів у ІЧ-апаратах [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.396-397.
• Эффективность использования теплового оборудования [Текст] / И.М. Мокшанина, П.Я. Коган, Е.А. Холковская // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.526-527.
• Эффективность работы линии раздачи пищи [Текст] / С.В. Симовьян, А.М. Иванов // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.43-46.
• Жарочная машина [Текст] / А. Вышелесский, Н. Королева // Общественное питание . — С.31-33.
• Жарочно-пекарный шкаф с конвективным обогревом [Текст] / А. Вышелесский, И. Барочина, З. Капорцева, С. Луценко // Общественное питание . — С.52-54.
• Жарочные и пароварочные аппараты непрерывного действия [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.59-63.
• Замена тепморегулятора в жарочных шкафах типа "ШК-2" [Текст] / В. Овчинников // Общественное питание . — С.37-40.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11