Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Готування окремих страв.

Напої.

Документи:

• Летние коктейли. Тутти-фрутти. [Текст] / А. Горяинов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.20-21.
• Лимонад, новая редакция [Текст] // Гастрономъ . — С.95.
• Маркетинговые исследования по вводу на рынок быстрорастворимых напитков [Текст] / Е.В. Ромат, И.Ю. Тарасов // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.75-79.
• Меньше пены [Текст] // Ресторатор . — С.38-40.
• Минеральные воды. Спрос растёт! [Текст] / И. Ворона // Брутто . — С.17-21.
• Навести лад на ринку підакцизних товарів [Текст] / О. Медведько // Урядовий кур'єр . — С.7.
• На все времена. Чаепитие. [Текст] / Д. Шумаков // Гастрономъ . — С.58-59.
• Найпопулярніші напої в різних країнах [Текст] / А.І. Бикова, І.І. Ковях // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.342.
• На меди. Відродимо славу українських медових напоїв [Текст] / І. Власенко // Наука і суспільство . — С.10-13.
• Напитки для сугреву. [Текст] // Гастрономъ . — С.74-78.
• Напитки на любой вкус. Ваше здоровье, Водолеи и Рыбы. [Текст] / А. Мешков // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.28-29.
• Напитки на любой вкус. Ваше здоровье! Для овнов, тельцов. [Текст] / А. Мешков // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.25.
• Напитки на любой вкус [Текст] / И.П. Бабин. — М. : Экономика, 1983. — 160с.
• Напитки на основе индийского чая. Мастер-класс. [Текст] / Д. Куповаров // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.48-49.
• Напитки русского стола [Текст] / Н.Я. Карцева // Питание и общество . — С.31.
• Напитки: форма и содержание [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.60-64.
• Напої для всіх від "А" до "Я" [Текст] / Ю.О. Лівшиць. — К. : Реклама, 1973. — 0,60.
• Ни капли мимо... [Текст] / О. Бут, В. Герасимчук // Мир упаковки . — С.30-32.
• Новая технология производства напитков [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, А.Е. Загорулько, О.А. Маяк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.317-319.
• Нове в технології виготовлення каротиноїдних соків [Текст] / А.Ю. Барабаш, Р.Ю. Павлюк, А.С. Ігнатенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.152.
• Нове покоління плодово-ягідних соків із використанням як інновації замороженихнаноструктурованих пюре-міксів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 195-197.
• Нові тонізуючі оздоровчі напої та дресинги з використанням молочної сироватки та наноструктурованого пюре з плодів та овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.102-103.
• Новые напитки с использованием функциональных ингредиентов [Текст] / Н.М. Степанщева, Н.Е. Посокина, О.Ю. Лялина // Пищевая промышленность . — С.17.
• Обгрунтування та розробка слабоалкогольних напоїв нового покоління [Текст] / Н.М. Пенкіна, Л.В. Татар // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.175-176.
• Определение количества сахара в горячих напитках [Текст] / Н. Успенская, Л. Дамшкалн // Общественное питание . — С.27-28.
• Оптимізація рецептурних компонентів за допомогою діаграми "склад-властивості" [Текст] / М.П. Головко, Н.М. Пенкіна, В.В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.151-152.
• Организация систем внутреннего водоотвода для улучшения санитарного состояния предприятий по производству напитков [Текст] / В.С. Исаева, А.Ю. Лежнев // Пиво и напитки . — С.36-39.
• Оригинальные молочные напитки [Текст] : Сб. рецептур / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин, В.Е. Жидков и др. — М. : ДеЛи принт, 2003. — 269с.
• О солодовых напитках [Текст] / А. Тарасов // Пищевая промышленность . — С.606-607.
• Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Потапов, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.192-197.
• Оценка качества томатного сока разных производителей [Текст] / Е.Л. Обухова, И.В. Горева, Л.Н. Зонова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.77-78.
• Оцінка якості рослинних соків за фізичними параметрами [Текст] / Т. Романівська, І. Побережець, Н. Дроба // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.84-88.
• Перспективи використання альгінату натрію для стабілізації неосвітленних соків [Текст] / І.М. Гурікова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.13-14.
• ПЭТ на первом месте в мировой индустрии напитков [Текст] // Тара и упаковка . — С.35.
• Підвищення біологічної цінності виноградного соку [Текст] / Г.П. Хомич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.189-192.
• Порівняльна характеристика вмісту антиоксидантів у чайних напоях [Текст] / І.М. Гурікова, О.В. Добровольська // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.76-77.
• Праздник чая [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество . — С.6-7.
• Приготовление серебряной воды и ее использование в пищевой промышленности [Текст] / Ж.В. Воронцова // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.7-8.
• Про заварку чая [Текст] // Питание и общество . — С.15.
• Про запровадження марок акцизного збору нового зразка для алкогольних напоїв [Текст] : Постанова від 12 березня 2008 р. №179 / Україна.Кабінет Міністрів // Офіційний вісник України. — 2008. — №21. — С.25-27.
• Пунш [Текст] / В.Н. Дубенский // Общественное питание . — С.21.
• Разработка эмульсионных тыквенных нектаров с помощью модельных систем [Текст] / Т.В. Парфенова, Е.Г. Новицкая, М.А. Ленцова, Г.С. Смицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.44-47.
• Рассказы о воде: Белорусские криницы [Текст] / А.В. Кудельский. — Минск : Наука и техника, 1981. — 119с.
• Розробка нанотехнологій плодово-ягідних наповнювачів у формі пюре - основ для купажних соків [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.В. Дібрівська та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.174-176.
• Розробка нових технологій напоїв з плодоовочевої сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.94-97.
• Розробка технології напоїв з використанням кави [Текст] / Е.П. Юрченко, С.Л. Юрченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.61.
• Розробка технології напою функціонального призначення з використання горіхового екстракту [Текст] / І.С. Тюрікова, Г.М. Рибак, В.Я. Плахотін // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
• Розробка технології оздоровчих каротиноїдних напоїв із використанням нанострукрованого пюре з гарбуза [Текст] / В.Г. Лукянова, Р.Ю. Павлюк, А.С. Маціпура // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.127.
• Свежо предание [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор . — С.48-50.
• Сезон: пора квасить [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ . — С.96-99.

1    2   3