Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Готування страв з окремих продуктів.

Страви з рослинних продуктів.

Документи:

• Во время Великого Поста многие ограничивают свой рацион продуктами растительного происхождения. Компания HORTINO предлагает оригинальные рецепты приготовления таких блюд с использованием продуктов. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.37.
• Время готовить зелье: сезонные рецепты из крапивы и лебеды [Текст] // Гастрономъ . — С.60.
• Всем знакомый лопух. [Текст] / М. Филонов // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.24-25.
• Все об овощах [Текст] / Ж Орлова. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 256.
• Вторинні ресурси [Текст] / А. Нартикоєва // Харчова і переробна промисловість . — С.11.
• "Второй хлеб" России-картофель. [Текст] // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.12-14.
• Глубокая жарка. Приготовление во фритюре. Сделаем это по-быстрому! [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.46-53.
• Горящие кисти: сезон калины и рябины. [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ . — С.82-86.
• Грибное царство: рецепты [Текст] / Б. Бурда // Гастрономъ . — С.1, 24-30.
• Грибные блюда национальных кухонь в быстрых рецептах [Текст] // Гастрономъ . — С.66-70.
• Грибные блюда [Текст] / Пер. с эст. Т.Правдина. — Таллин : Валгус, 1973. — 128.
• Грибы для вашего стола [Текст] / К.И. Капустин, Л.И. Воробьева. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 126.
• Гриль: "вкусный компонент" лета (овощи). [Текст] / В. Болибрух // Рестораторъ . — С.74-75.
• Давай закурим... салат! [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28.
• Десертный пирог [Текст] // Питание и общество . — С.2-23.
• Десерты из запеченных фруктов-инжира, груш, абрикосов [Текст] // Гастрономъ . — С.74-77.
• Динамика процесса отжатия сока с горечью при приготовлении фаршированных баклажанов [Текст] / П.Л. Пахомов, А.А. Простаков, О.Г. Терешкин // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.253-256.
• Дитя земли, или Идеальный картофель. [Текст] // Рестораторъ . — С.62-63.
• Дослідження впливу геометричних параметрів ножа на ефективність відокремлення насінника перцю солодкого під час очищення [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, В.В. Дуб // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.367-368.
• Дослідження параметра фазової оборотності деяких видів замороженої рослинної сировини [Текст] / А.М. Одарченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.109-110.
• Дослідження структурно-механічних властивостей структурної основи пюреподібних закусок із квасолі [Текст] / Ж.О. Ільчакова, О.О. Гринченко, П.П. Пивоваров // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.25-26.
• Древний, жгучий, неподражаемый [Текст] // "BBQ": шашлык, гриль, барбекю . — С.40.
• Экзотическая кухня [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.30-31.
• Экономическая эффективность внедрения разработанных соусов в производство пищевой промышленности [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, Н.Н. Смольнякова // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.439-443.
• Економічна ефективність способу стабілізації кольору рослинної сировини на основі використання КСL [Текст] / Н.О. Власова, А.А. Дубініна, О.А. Круглова, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.140-145.
• Экстрим. Подножный корм [Текст] / О. Мироненко // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.80.
• Если друг заявился вдруг... Быстрое большое меню. [Текст] / М. Орлинкова // Гастрономъ . — С.52-59.
• Есть ли в меню место для бобовых? [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.54-59.
• Зкзотика. Важный и интригующий-дуриан (фрукт) [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ . — С.86.
• Из абрикосов, сока и кураги [Текст] / С. Мартынов // Общественное питание . — С.46-47.
• Из глубины веков. Блюда из грибов. [Текст] / Н.И. Ковалёв, М.Н. Куткина, Н.Я. Карцева // Питание и общество . — С.29.
• Из глубины веков. Блюда из грибов. [Текст] // Питание и общество . — С.28-29.
• Из глубины веков. Забытые виды каш. Изделия из каш. Блюда из бобовых. [Текст] / Н.И. Ковалёв // Питание и общество . — С.28-29.
• Из глубины веков. Современные блюда из бобовых. Супы. Ухи. [Текст] // Питание и общество . — С.30-31.
• Из глубины веков. Современные блюда из разных овощей. [Текст] // Питание и общество . — С.28-29.
• Из глубины веков. Современные блюда из самых древних овощей Руси. Блюда из репы, брюквы, тыквы. [Текст] / Н.И. Ковалёв // Питание и общество . — С.32.
• Из глубины веков. Современные блюда из самых древних овощей Руси. [Текст] / Н.И. Ковалёв // Питание и общество . — С.31.
• Изменение содержания сухих и минеральных веществ в корнеплодах при варке [Текст] / Л. Алешина, Г. Харчук // Общественное питание . — С.38-39.
• Из руссой кухни (отмечаем год картошки) [Текст] / В. Ковалев // Питание и общество . — С.29.
• Из сладкого стручкового перца [Текст] / В. Сидоров // Общественное питание . — С.34-35.
• Индустриальные технологии производства овощных блюд высокой биологической ценности [Текст] / В.С. Артеменко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.10-13.
• Искусство резьбы. (Искуство карвинга по фруктам и овощам.) [Текст] / А. Мишина // Гастрономъ . — С.44-45.
• Кабачки и тыква [Текст] / Н. Рябчинский, Л. Рябчинская // Общественное питание . — С.37-38.
• Кабачки, тушёные с овощами [Текст] : Приложение к журналу " Общественное питание" / С. Романова // Хлебосол. Вип.6 , 2005. — С.12-13.
• Как подготовить свеклу для борща. 5 способов [Текст] / Н. Захарченко, П. Жеребцова // Общественное питание . — С.37-38.
• Капуста для гурманов [Текст] // Питание и общество . — С.20.
• Капуста квашеная, энергией заряжёная [Текст] : Приложение к журналу " Общественное питание" // Хлебосол. Вип.6 , 2005. — С.22-23.
• Картофель в нашем доме [Текст] / Н.И. Губа, А.С. Кошик. — К. : Урожай, 1986. — 200с.
• Картофельные равиоли. [Текст] / Й. Лафер // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.32.
• Картофель [Текст] / Л. Ляховская // Общественное питание . — С.26-27.

1    2   3    4    5