Виробництво овочевих і плодовоягідних консервів

Документи:

Консервы для детского и диетического питания "Виноград без кожицы в собственном соку" [Текст] / Т.А. Исгирова // Пищевая промышленность . — С.41-43.
Концентрування плодово-ягідних пюре [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.121-122.
Концептуальне обгрунтування комбінованих процесів та устаткування для очищення плодово-овочевої сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.Г. Терешкін // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.331-332.
Кріогенне шокове заморожування ягід та дрібнодисперсне пюре із них [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Г.В. Кіпенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.149-150.
Маринады и соления всем на загляденье. Рынок консервированной плодоовощной продукции [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.52-54.
Матиматическая модель процесса ступенчатого воздушно-водоиспарительного охлаждения. [Текст] / М.Э. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.78-80.
Методы хранения яблочного пюре [Текст] / И. Авдеичев, В. Богданкевич, В. Корлякова // Пищевая промышленность . — С.246-249.
Микроскопические испытания томатных консервов в САСШ [Текст] / А. Рабинович // Пищевая промышленность . — С.232-238.
Мікробіологічні та хімічні аспекти в обгрунтуванні вибору режиму теплової стерилизації "варення з яблук" [Електронний документ] [Текст] / О.Є. Мельнічук, В.Р. Сельський // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
Многофункциональные пасты на основе плодоовощного сырья и критерии оценки их качества [Текст] / А.А. Дубинина, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.58.
Нанотехнології заморожених пюре із плодів цитрусових з унікальними характеристиками [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.М. Тимофєєва та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 27-36.
На те же грабли [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.24-26.
Нова технологія продуктів харчування з бетаінвміщуючої рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Н.М. Пенкіна // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.221-223.
Нове в технології отримання заморожених ягід та пюре з рекордними характеристиками [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Г.В. Носіченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 3-9.
Новий спосіб консервування та технології отримання дрібнодисперсних каротиноїдних БАД [Текст] / В.В. Погарська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.177-183.
Нові види вітамінізованих заморожених десертів із використанням наноструктурованих міксів із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.С. Абрамова, Г.В. Носіченко, Ю.П. Какадій // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.148-149.
Нові заморожені десерти з використанням наноструктурованого пюре із ягід та молочної сироватки [Текст] / Ю.П. Пасько, Р.Ю. Павлюк, Г.В. Носіченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.161.
Новые консервы с добавлением облепихи [Текст] / В.Н. Тимофеева // Пищевая промышленность . — С.56-57.
Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов (новое в технологии консервирования) [Текст] : монографія / В.В. Погарская, А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк и др.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2007. — 262с.
Новый консервант для плодовоовощной продукции [Текст] / Л.Н. Слесарь, С.И. Малютенкова, С.Г. Убеева, М.М. Шабанова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.233-238.
Новый способ консервирования компотов с предварительным подогревом плодов насыщенным водяным паром [Текст] / А.Ф. Демирова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.95-97.
Новый способ ротационной стерилизации консервов "Компот из яблок" в потоке нагретого воздуха с воздушным охлаждением [Текст] / Т.А. Исмаилов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.42-43.
О влиянии температуры хранения на качество плодовых консервов [Текст] / А. Рабинович // Пищевая промышленность . — С.352-354.
Определение концентрации консервированных соков [Текст] / В.П. Максимец, Э.Ф. Кравченко, И.Н. Гурикова, В.В. Тимофеенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.70.
Оптимізація мінерального та вітамінного складу овочевих паст [Текст] : Тези доповіді / А.А. Дубініна, Т.М. Летута, Н.В. Дуденко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.130-132.
Оптимізація рецептур соків та паст на основі ферментованого топінамбура [Текст] / Г.М. Станкевич, І.Р. Біленька, Н.А. Буланша // Харчова наука і технологія . — С.86-90.
Органолептические показатели пасты из столовой свеклы [Текст] / А.А. Дубинина, Н.М. Пенкина, Г.А. Селютина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.128-129.
Отечественные технология и оборудование для наполнения и укупоривания плодоовощных консервов [Текст] / Э.С. Гореньков // Пищевая промышленность . — С.38-40.
Оцінка безпечності ягідних напівфабрикатів [Текст] / М.С. Одарченко, Д.М. Одарченко, А.І. Кудряшов, О.О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 162-166.
Оцінка якості дрібнодисперсних вітамінних порошків із садової полуниці і чорної смородини, отриманих за допомогою кріогенного подрібнення [Текст] / В.Г. Лукянова, Р.Ю. Павлюк, Л.М. Соколова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.159.
Перспективные направления создания комбинированных продуктов [Текст] / А.Н. Лилишенцева, Н.В. Сафронова, Н.В. Комарова // Пищевая промышленность . — С.16-18.
Плодовоовощная консервация. Украинская продукция на российском рынке. Сегодня позиции сильны, а завтра... [Текст] / А. Гельд // Брутто . — С.21-23.
Плодооовощные консервы профилактического назначения. [Текст] / Н.М. Алабина // Пищевая промышленность . — С.78-79.
Показатели качества новых томатных кетчупов [Текст] / А.А. Дубинина, В.С. Ольховская // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.60.
Полифенолы фруктовых фаршей [Текст] / С.М. Кобелева, Л.П. Малюк // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.327-328.
Постійне оновлення професійних знань. [Текст] / В. Тимофеєва // Харчова і переробна промисловість. №2 , 2007. — С.14-15.
Проблеми підвищення якості та ефективності виробництва овочевої продукції [Текст] / В.А. Жук, О.П. Юдічева // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.116-120.
Проект овощно-томатного, фруктово-консервного и сушильного завода в г. Эривани (Армения) [Текст] / Д. Белоусов // Пищевая промышленность . — С.127-132.
Производство сухого пюре из фруктов, ягод и томата [Текст] / А. Поярков, Е. Литкенс // Пищевая промышленность . — С.76-80.
Производство томата-пасты (Одна из схем итальянских заводов) [Текст] / М. Гросман // Пищевая промышленность . — С.447-449.
Производство цельноконсервированных томатов [Текст] / Р.Я. Ткачев. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 80.
Радіопротекторні властивості нових концентрованих томатопродуктів [Текст] / А.А. Дубініна, В.С. Ольховська, В.А. Жук // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.24-25.
Разносолье'2005. Обзор украинского рынка овощной консервации. [Текст] : Продукты питания.-2005.-№1-2.-С.14-20. // Food & Drinks. Продукты и напитки. №11 , 2005. — С.28-36.
Разработка новых технологий соусов из плодово-ягодного сырья повышенного качества [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, Н.Ю. Балацкая // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.59-60.
Рационализация производства томат-пюре [Текст] / Л. Розенберг // Пищевая промышленность . — С.173-178.
Режим стерилизации фаршей из ягод земляники садовой, смородины, крыжовника [Текст] / Л.П. Малюк // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.138-139.
Режимы ротационной стерилизации консервов "Компот из черешни" в потоке горячего воздуха с воздушно-водоиспарительным охлаждением [Текст] / М.Э. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.18-20.
Реологічні властивості пасти з дикорослих ягід [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.280-284.
Розробка нової конструкції кондуктивної сушарки для пюреподібних матеріалів [Текст] / А.М. Поперечний, Н.М. Варваріна // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.12-16.
Розробка рецептур нових видів консервованих маринадів - асорті із овочів [Текст] / А.Ю. Барабаш, Л.М. Соколова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.119.

1 2 3