Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Технологія консервування харчових продуктів

Консервування харчових продуктів (в цілому). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• Зберігання продуктів харчування та консервування -->621.796
• Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• Консервування інших овочів, бобових
• Консервування плодів (фруктів і ягід, включаючи горіхи)
• Консервування інших продуктів рослинного походження
• Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Національні стандарти та їх роль в забезпеченні якості та безпечності харчових продуктів [Електронний документ] [Текст] / Ю.Д. Пилипенко, О.М. Невесела, Л.І. Зубарева, Т.М. Морозова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Новые виды замороженных продуктов из растительного сырья [Текст] / А. Грызунов, Н. Каухчешвили, Е. Мучкин // . — С. 44-46.
• Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
• Одержання пінних систем для морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.137-143.
• Определение эффективной вязкости модельных образцов при разработке изделия, приготовленного на основе цельной крови убойных животных [Текст] / В.В. Гутиков, Г.В. Дейниченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.102-104.
• Определение количества тепла при замораживании некоторых видов плодоовощной продукции. [Текст] / В.Ф. Ялпачик // Холодильная техника . — С.57-62.
• Оптимизация режимов теплонасосной сушки коллоидных капиллярно-пористых материалов [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 57-60.
• Особливості вибору і розрахунку апарата для сушіння дикорослої сировини з рециркуляцією повітря в замкнутому контурі [Текст] / Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.242-249.
• Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину [Текст] / Г.Д. Любенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.47-51.
• Оцінка якості фруктових пюреобразних консервів дитячого харчування [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 03510 - товарознавство і торговельне підприємництво / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Літакобудів. ф-т, Каф. хімії, екології та експертиз. технологій (№ 106) ; кер. Поліщук О. О. — Х., 2014. — 72 с. + додатки, CD.
• Очистка поверхности грунта от техногенных загрязнений замораживанием жидким азотом [Текст] / Московский государственный университет прикладной биотехнологии // Холодильная техника  : Научно-технический и информационный журнал. — С. 40-44.
• Перспективи розробки стандартизованих методів оцінки кольору харчових продуктів [Текст] / Л.В. Кононенко, Т.В. Щербакова, О.Г. Дьяков // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.41-43.
• Перспективные направления в технологии переработки топинамбура [Текст] / А.В. Черненко, М.К. Алтуньян, Н.А. Кубышкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.39-41.
• Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Маріанна Павлишин. — К., 2000. — 20с.
• Проблеми забезпечення інноваційної привабливості підприємств консервної галузі [Текст] / Л.Б. Скляр, В.С. Іванченков // Економіка харчової промисловості . — С.58-65.
• Промышленное использование зонной туннельной установки для сушки яблочных выжимок [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 38-41.
• Разработка комбинированного способа сушки культивируемых грибов [Текст] / Н.И. Мячикова, В.И. Коваленко, В.И. Великородный // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.266-267.
• Режимы стерилизации компотов посредством пароконтактного нагрева с воздушно-водоиспарительным ротационным охлаждением [Текст] / Дагестанский государственный технический университет // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 51-52.
• Результаты испытаний транспортного абсорбционного холодильника с горелочным устройством. [Текст] / Ю.А. Очеретяный // Холодильная техника . — С.34-37.
• Розрахунок впливу освоєння нових видів продукції на грошові потоки підприємства ВАТ "Володимир-Волинський консервний завод" [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 0501 - економіка і підприємництво, 7.050104 - фінанси / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і підприємництва, Каф. фінансів (№ 604) ; кер. Сафронова О. В. — Х., 2010. — 108 с. + додатки.
• Розробка нового типу побутових комбінованих приладів [Електронний документ] [Текст] / Л.М. Тележенко, техн.наук др,  проф. та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Розробка технічних умов на огірки малосольні відповідно до сучасних вимог [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, В.І. Білоус // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.18-19.
• Сохранение свежести пищевых продуктов сочетанными консервирующими смесями [Текст] / Московский государственный университет леса // Экологические системы и приборы : Научно-технический и производственный журнал. — 2007. — С. 3-15.
• Сравнительныея характеристика антиоксидантных свойств различных сортов хлеба [Текст] / В.П. Бординова, Н.В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.15-17.
• Теоретичне обгрунтування методу створення реструктурованих овоче-фруктових наповнювачів [Текст] / П.П. Пивоваров, Г.О. Пестіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.8-11.
• Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании [Текст] / Национальный аэрокосмический университет им. Н.Е. Жуковского "ХАИ" // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 73-78.
• Тестирование йодированной соли в пищевой промышленности [Электронный документ] [Текст] / С.С. Попель, Е.И. Драганова, Н.Я. Цислинская та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
• Технология мучных формованных изделий функционального назначения с йодсодержащими добавками [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Татьяна Колесниченко. — Харьков : ХГУПТ, 2005. — 321с.
• Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Тетяна Колісниченко. — Харьков : ХГУПТ, 2005. — 19с.
• Товарознавча оцінка якості шпротів у маслі зарубіжного виробництва, які реалізуються в мережі супермаркетів "Караван" [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 6.030510 - товарознавство і торговельне підприємництво : (робота викон. на рос. мові) / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Літакобудів. ф-т, Каф. хімії, екології та експертиз. технологій (№ 106) ; кер. Кобріна Н. В. — Харків, 2015. — 62 с. + додатки, CD.
• Уравнение для расчета равновесной влажности слив [Текст] / В.А. Захаренко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.247-248.
• Уточненное уравнение приведенной скорости сушки [Текст] / Одесская национальная академия пищевых технологий // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 39-42.
• Формирование качества порошкообразных с-витаминных биологически активных добавок из перца сладкого [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 300с.
• Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 19с.
• Хімічний склад нових томатних кетчупів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М. Шапорова, В.С. Ольховська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.290-294.
• Холодильные технологии и технические средства непрерывной холодильной цепи [Текст] / Г.А. Белозеров // Холодильная техника  : Научно-технический и информационный журнал. — С. 6-10.
• Features of usage of electromagnetic field of extremely low frequency for the storage of agricultural products [Текст] / G.I. Kasyanov, І.E. Syazin, T.N. Davidenko // Харчова наука і технологія . — С.88-93.

1    2