Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування

Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].

Документи:

• Порівняльне тестування товарів та послуг [Текст] : опорн. консп. лекц. для спец. 8.030510.01 "Товарознавсто та комерційна діяльність",8.030510.02"Товарознавсто та експертиза в митній справі",8.030510.03"Експертиза товарів та послуг" / уклад. В.С. Ольховська, М.О. Янчева; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 57с.
• Принципы и методы управления безопасностью и качеством пищевых продуктов [Текст] / Л.П. Бессонова // Мясная индустрия . — С.26-28.
• Проблеми ідентифікації та простежуваності функціональних молочних продуктів [Текст] / Б. Голуб // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.64-69.
• Проблеми оцінювання конкурентопридатності кулінарної продукції [Текст] / М. Пересічний, Д. Федорова // Вісник Київського Національного торгівельно-економічного університету . — С.95-103.
• Проблемы качества и новые его показатели для масложировой продукции Украины [Текст] / И.Н. Демидов // Масложировая промышленность. . — С.7-9.
• Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо підтвердження якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини [Текст] : Закон від 08.09.2005 р. №2863-ІV / Україна.Президент В.Ющенко // Відомості Верховної Ради України. №51 , 2005. — С.2688-2689.
• Про внесення змін до статті 26 Закону України "Про безпечність та якість харчових продуктів" [Текст] : Закон від 31 травня 2007 року №1104-V / Україна.Президент В.Ющенко // Офіційний вісник України. — 2007. — №44. — С.39.
• Продовольственное право в Европейском союзе [Текст] / Я. Калишевский // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.93-95.
• Пути защиты потребительского рынка от некачественной и фальсифицированной алкогольной продукции [Текст] / М.Я. Кошман // Пищевая промышленность . — С.16-17.
• Разработка новых методов контроля качества пищевых продуктов [Текст] / В.П. Максимец // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.338-310.
• Реализация системы ХАССП в технологии производства вкусо-ароматических добавок [Текст] / О.Н. Красуля // Мясная индустрия . — С.32-35.
• Робоча програма з курсу за вибором ВНЗ "Управління якістю послуг підприємств харчування" для спец. напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" освітньо-кваліфікаційного рівня- спеціаліст [Текст] : 8.091711 "Технологія харчування" / Уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 25с.
• Робоча програма навчальної дисципліни ПП 1.11 Управління якістю [Текст] : напр. підгот. 140101 "Готельно-ресторанна справа" спец. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" фак-т менеджменту / розроб. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2014. — 36.
• Робоча програма навчальної дисципліни "Реалізація систем управління якістю в ресторанному господарстві" [Текст] : для студентів спеціальності 8.05170112 "Технології харчування" освітньо-кваліфікаційного ступеня магістр денної форми навчання / розроб. Є.П Пивоваров, Н.В. Чорна, С.Б. Омельченко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 29с.
• Робоча програма навчальної дисципліни. Управління якістю послуг у ресторанному господарстві [Текст] : напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", спец. "Технології харчування" ННІХТтБ / уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Л.П. Варипаєва; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 22.
• Розробка підходів до товарознавчої оцінки культивованих грибів [Текст] / Д.М. Одарченко, А.О. Бабіч, В.В. Піддубний, К.С. Купрікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.111-112.
• Сертификация систем менеджмента качества безопасности продукции [Текст] / В. Манаенков // Хлебопродукты . — С.16-17.
• Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в ISO/TS 22004:2005 [Текст] / С.А. Хохлявин // Пищевая промышленность . — С.66-69.
• Современные аспекты контроля качества сырья (молоко) [Текст] / Д.Н. Коваленко // Переработка молока . — С.16-18.
• Современные требования к оценке качества и разделке туш убойных животных. [Текст] / Ю.В. Татулов, И.В. Сусь // Все о мясе. №4 , 2006. — С.41-43.
• Сортові особливості зерна як фактор стабільної якості. Проблеми якості зерна: (Статьи). [Текст] / О.І. Рибалка // Хранение и переработка зерна . — С.34-44.
• Стандарти IRIS: шляхом високої якості [Текст] / А. Ніколаєнко // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.55-57.
• Стан системи контролю якості зерна та продуктів його переробки. Проблемы качества зерна, возникающие в процессе его длительного хранения [Текст] / О.І. Білий // Хранение и переработка зерна . — С.29-31.
• Страсть к качеству [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.62-63.
• Теоретичні підходи до категорії якості в умовах ринку [Текст] / В.С. Мартиновський, О.Л. Фрум, А.В. Ковгунова // Економіка харчової промисловості . — С.29-31.
• Технологічний експеримент у галузі [Текст] : Лабор. практикум для студ. ден. та заоч. форм навч. освітньо-кваліфік. рівня магістр напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, Д.Ю. Прасол та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 68с.
• Технохимический контроль в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб. пособ. / Е.А. Борисова. — 2 изд., перераб. — М. : Гос. изд-во торговой литературы, 1961. — 144.
• Товарознавча експертиза зефіру [Текст] / А.О. Абрашитова, І.М. Беляєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.193.
• Товарознавча експертиза якості мармеладніх виробів [Текст] / О.В. Лисенко, Т.М. Летута // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.222.
• Товарознавча експертиза якості та безпечності горілки українських виробників [Текст] / В.Ф. Бондаренко, І.Ф. Овчиннікова, О.С. Круглова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.116-121.
• Точность, качество и надежность анализаторов молока и молочных продуктов Bentley Instruments [Текст] // Молоко переробка . — C.6-7.
• Управление качеством пищевой продукции [Текст] : Тези доповіді / С.Л. Юрченко, М.Б. Колесникова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.557-559.
• Управление качеством производства и обслуживания в общественном питании [Текст] : Тематический сборник научных трудов / Мин. торговли УССР, Киевский торгово-экономический институт; Отв. редактор А.И. Здобнов. — К. : КТЭИ, 1981. — 172.
• Управління якістю продукції галузі [Текст] : Збірник опорних конспектів лекцій для студ спец. 8.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" / Укл. О.М.Постнова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 60.
• Управління якістю продукції ресторанного господарства [Текст] : метод. вказів. до практ. занят. для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заочн. форм навч. / уклад. Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, В.О. Процик; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 96.
• Управління якістю продукції ресторанного господарства [Текст] : пакет тестів для студ. напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія "," Технологія харчування " денної та заоч. форм. навч. / уклад. Л.О. Касілова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 34с.
• Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві [Текст] : підруч. РМОіНУ / О.Ю. Давидова, І.М. Писаревський. — Харків : Форт, 2012. — 452.
• Учет возврата продукции с истекающим сроком хранения [Текст] / Н.А. Травкина, , И.А. Халимоненко // Бухгалтерский учет . — С.24-28.
• Якість та безпека сирого молока [Текст] / І.В. Гончаренко // Молочное дело . — С.54-55.
• Listeria monocytogenes-новый микробиологический показатель безопасности пищевых продуктов [Текст] / Е.А. Зайцева // Мясная индустрия . — С.30-32.

1    2