Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Визначення малих концентрацій органічних домішок в очищеній воді [Текст] / В.Г. Михайленко, О.І. Князева, З.П. Гиль, П.В. Волошин // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.229-236.
• Визначення мікроелементарного складу харчової добавки "Каркаде" з використанням методу твердофазної спектрофотометрії [Текст] / Є.Є. Костенко, О.В. Максименко, О.М. Бутенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.468-478.
• Визначення оптимальних умов екстракції барвних речовин із кріопорошку суданської троянди [Текст] / М.В. Артамонова, І.С. Пілюгіна, Н.С. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.185-191.
• Визначення синтетичних барвників у харчових продуктах [Текст] / О.В. Добровольська // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.193-194.
• Використання альгінату натрію та хлористого кальцію у виробництві тістечка шоколадно-зефірного "Фантазія" [Текст] / Л.Г. Овсяннікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.97-104.
• Використання біологічно активних добавок під час виробництва молочних продуктів [Текст] / С.В. Сорокіна, О.В. Акулова, А.М. Забуга, О.О. Швацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.130-133.
• Використання біологічно активної добавки "Глюкорн-100" в технології пшеничного хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко, П.О. Карпенко // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.147-148.
• Використання дієтичної добавки "гемовітал" та порошку топінамбуру у розрахунках раціонів харчування для різних верств населення [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.В. Євлаш // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.99-100.
• Використання екстрактів коренів ехінацеї пурпурної та солодки голої у виробництві молочних продуктів імуномодулюючої дії [Текст] // Молочное дело . — С.28-30.
• Використання полісахаридів у технології виробів з пінною структурою [Текст] / С.Л. Юрченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.62-69.
• Використання фітопорошків та фітопаст у продукції підприємств масового харчування [Текст] / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.С. Артеменко, В.А. Параніч // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.3-5.
• Використання цільноподрібненого зерна високоцукристої кукурудзи технічної стиглості в технології хлібобулочних виробів [Текст] / Г.М. Лисюк, О.М. Постнова, С.М. Тимчук // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.115-116.
• Витаминизация мясных продуктов фолиевой кислотой [Текст] / С.А. Гордынец // Мясные технологии . — С.27-29.
• Витаминный обогатитель для пищевых продуктов [Текст] / В.М. Нагорный, Ф.В. Перцевой, А.В. Паранич // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.258.
• Виявлення закономірностей формування якості нових порошків із зелені петрушки та кропу [Текст] / О.Ю. Раков, В.В. наук.кер.Погарська, Н.В. Коробець // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.158-159.
• Вкусоароматические эмульсии для продуктов детского питания [Текст] / В.А. Андреенков // Мясная индустрия . — С.75-78.
• Влияние БАД кальмарин на качество мясных рубленных полуфабрикатов [Текст] / И.А. Жебелева // Пищевая технология . — С.31-32.
• Влияние биологически активной добавки "Коэнзим Q10" на обменные процессы в миокарде крыс, содержавшихся при различных температурных условиях. [Текст] / З.И. Макашинович // Вопросы питания . — С.19-23.
• Влияние гуаровой камеди на устойчивость эмульсионных систем на основе полифункциональных систем на основе полифункционального препарата коллагена [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Е.Б. Позднякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.66-71.
• Влияние добавок альгината натрия и хлористого кальция на прочность студней агара [Текст] / Л.Г. Овсянникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.118-120.
• Влияние добавок животного происхождения на структурно-механические характеристики плодоовощных масс [Текст] / Л.К. Карпенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.291-292.
• Влияние инулина и олигофруктозы на снижение риска некоторых "болезней цивилизации". [Текст] / М.В. Перковец // Пищевая промышленность . — С.22-23.
• Влияние криоизмельчения на єкстрактивные свойства водных растворов, содержащих цветочную пыльцу [Текст] / А.Е. Бутко, В.А. Сорокин, В.А. Алеев та ін. // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.310-313.
• Влияние ксантана и гуар-гумма на прочность студней агара [Текст] / О.В. Самохвалова, И.Н. Фомина, Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.180-183.
• Влияние некоторых факторов на активность пероксидазы хрена при получении пищевых фитодобавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.И. Прудникова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.325-327.
• Влияние низких температур на микрофлору при получении фитопасты из хрена [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дуденко, Т.И. Прудникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.98-101.
• Влияние овощных добавок на криостабильность лакто- и бифидобакрерий [Текст] / М.А. Кожухова, Е.П. Теркун, О.В. Холошенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.51-53.
• Влияние пребиотиков на морфологическую структуру слизистой оболочки толстой кишки крыс. [Текст] / Д.А. Подбельцев // Вопросы питания . — С.26-29.
• Влияние продуктов ферментативного гидролиза зерновых культур на качество пищевых эмульсий [Текст] / В. Румянцева // Хлебопродукты . — С.42-43.
• Влияние различных видов измельчения на качество порошкообразных биологически активных растительных добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, В.В. Яницкий, С.А. Симахина // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.154-157.
• Влияние различных факторов на выход єкстрактивных веществ при водно-спиртовой экстракции при получении биологически активных добавок [Текст] / Т.С. Дьякова, Р.Ю. Павлюк // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.150-154.
• Влияние состава питательной среды на биосинтез ингибиторов а-гликозидаз штаммами актиномицетов. [Текст] / Н.Ю. Шарова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.61-63.
• Влияние спирулины на минеральный состав и пищевую ценность мяса крупного рогатого скота. [Текст] / Л.А. Овчинникова // Мясная индустрия . — С.38-40.
• Влияние условий среды на связывающую способность натрий каброксиметилцеллюлозы [Текст] / Е.В. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.32-34.
• Влияние ферментативной модификации на показатели качества мясного сырья и готовых изделий [Текст] / В.А. Коваленко, И.В. Лерина, В.Г. Горбань, А.В. Немирич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.109-113.
• Внедрение международной системы ХАССП в технологии производства пищевых добавок в ЗАО "Компании МИЛОРД" [Текст] / Н.А. Чулкова // Мясной бизнес . — С.48-50.
• Внедрение международной системы ХАССП в технологии производства пищевых добавок в ЗАО "Компания МИЛОРД" [Текст] / Н.А. Чулкова // Мясной бизнес . — С.32-34.
• ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей - 50 лет [Текст] / Т.А. Никифорова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.16-17.
• Вода в детском питании [Текст] / А.Ю. Золотин, Т.А. Антипова, Е.М. Севостьянова // Переработка молока . — С.34-35.
• Вода в пищевых продуктах и для пищевых продуктов [Текст] : монограф. / под общ. ред. Н.И. Погожих; Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Харьков : ХГУПТ, 2013. — 177.
• Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів [Текст] : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 129.
• Вода для будущего Redox Water Technology [Текст] / В.В. Ноздрин // Переработка молока . — С.45.
• Вода для приготовления хорошего кофе [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.58-61.
• Вода - живая? [Текст] / И. Прокопенко // Продукты и ингредиенты . — С.110.
• Вода и пищевые технологии: безопасность, качество и эффективность [Текст] / И.М. Беляева, А.В. Зинченко, Л.М. Беляева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.319-320.
• Вода - основа жизни [Текст] / И. Прокопенко // Продукты и ингредиенты . — С.104.
• Вода - ресурс, який визначає шляхи розвитку людства [Текст] / В. Логвін // Вища школа : науково-практичне видання. — К., 2011. — №9. — С. 55-60.
• Воплощение ароматов в жизнь: история упорного труда и вдохновения [Текст] / М. Яса // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.32-33.
• Вопросы развития нормативной базы пищевых ингредиентов [Текст] / Д.Х. Кулев // Продукты и ингредиенты . — С.126-127.
• Вплив ароматичних добавок на біофлавоноїди ягідних систем [Текст] / Л.П. Малюк, Н.Ю. Балацька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.247-255.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12