Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Чер

Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Документи:

• Використання харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) у технології борошняних кулінарних виробів з м'ясними фаршами [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, Н.В. Федак, В.А. Кулик // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.34-39.
• Виробництво натуральних фруктових паст [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.266-267.
• Виробництво фруктової пасти з дикорослої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько,  ПостольникД.В. // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.166-168.
• Влияние биологически активных добавок и технологических факторов на потребительские свойства кыргызских национальных мучных изделий [Текст] : Монография / ХГАТОП. — Харьков; Бишкек, 2001. — 146с.
• Влияние вида панировки на интенсификацию процесса жарки мясных рубленых изделий [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.3-4.
• Влияние диаметра частиц на структурно-механические свойства пастообразного концентрата [Текст] / В.И. Маяк, А.И. Черевко, Л.К. Карпенко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.307-309.
• Влияние компонентного состава на консистенцию кондитерских изделий с использованием сухого пищевого концентрата из боенской крови и нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А.И. Черевко, И.В. Лерина, Л.В. Киптелая, А.В. Немирич // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.116-121.
• Влияние ММО на качество мясных рубленых изделий [Текст] / А.И. Черевко, А.И. Усина, Г.А. Винокуров // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.75-81.
• Влияние панировки на массоперенос при жарке котлет [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.196-201.
• Влияние процентного содержания сухих веществ на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.Р. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.220-222.
• Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы [Текст] / А.И. Черевко,  Дубинина, Т.В. Щербакова, И.Ф. Овчинникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.88-91.
• Влияние размера частиц на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.75-76.
• Влияние состава газовой среды на эффективность тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.224-225.
• Влияние степени заполнения функциональных емкостей напроизводительность процесса СТП-сушки [Текст] / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, В.А. Потапов, С.С. Иващенко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.157-161.
• Влияние температуры на свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.72-74.
• Влияние ферментативной обработки и условий хранения на накопление предшественников ГАА в говядине [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.32-33.
• Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагенсодержащего мясного сырья [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко, С.И. Хвыля // Мясная индустрия . — С.71-73.
• Влияние ферментации и СВЧ нагревания на биологическую ценность мясных рубленых изделий [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, В.Г. Горбань, Л.Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.144-147.
• Вплив вібрації на процес вакуумного сушіння рослинної сировини [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, О.А. Маяк, А.М. Сардаров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.100-107.
• Вплив геометричних і технологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв на "криву плину" продукту [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.214-220.
• Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.85-91.
• Вплив конструктивних особливостей нової скребкової мішалки на процесс концентрування овочевих пюре [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.276-277.
• Вплив конструктивних особливостей перемішуючих пристроїв на перебіг теплообмінних процесів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.70.
• Вплив конструктивних особливостей скребково-лопатевої мішалки на перебіг теплообміну у випарному апараті [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.270-271.
• Вплив режимів обробки в роторному плівковому апараті на реологію фруктових пюре [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.124-129.
• Вплив рецептурного складу на емульсійні характеристики паштетів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, Д.Є. Подворчан, Т.М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.93-98.
• Вплив різних факторів на відновлену й окислену форми аскорбінової кислоти та редуктони у продуктах з каротиновміщуючих овочів [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Л.О. Чуйко, О.Г. Аіда // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.135-139.
• Вплив складу рецептури котлетного фаршу на його фізико-хімічні властивості [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.36-37.
• Вплив способу смаження на структурно-механічні властивості виробів із котлетного фаршу [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.61-66.
• Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.77-85.
• Вплив ферментативного протеолізу на ліпіди яловичини під час зберігання [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Крваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.305-306.
• Вплив ферментативної модифікації та теплової обробки на формування показників якості й безпеки м'ясних виробів [Текст] : Тези доповіді / О.І. Черевко, В.О. Коваленко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.517-519.
• Вплив фізичних чинників під час розробки теоретичної моделі НВЧ обробки продуктів рослинного походження [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.184-190.
• Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м'ясних січених виробів [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, І.В. Лебединець та ін. // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.244-246.
• Двадцять два роки потому [Текст] / О.І. Черевко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.3-5.
• Диетическое питание.Т.1Физиологические основы диетического питания [Текст] : пособ.- справоч. в 2 -х т. / А.И. Черевко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая , Л.Р. Димитриевич. — Сумы : Університетська книга, 2011. — 432с.
• Дипломне проектування [Текст] : навч. посіб. / Г.В. Дейниченко, О.І. Черевко, Н.О. Власова та ін.; за ред. Г.В. Дейниченка. — Харків; Луганськ : СНУ ім. В. Даля, 2004. — 255.
• Дипломне проектування [Текст] : навч. посіб. / за ред. проф. Г.В. Дейниченка. — К : ІНКОС, 2015. — 470.
• Дослідження густини пастоподібних концентратів напоїв в залежності від тиску [Текст] / О.І. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.86-88.
• Дослідження динаміки тепло- та масоперенесення за комбінованого процесу теплової обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.206-211.
• Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.396-401.
• Дослідження інтенсифікації іч-жаріння виробів з котлетного фаршу [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2001. — С.53-56.
• Дослідження новогоенергозберегающого процесу теплової обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.313-320.
• Дослідження основних характеристик і розрахунок апарата для очищення дикорослих ягід від сторонніх сумішей [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Ефремов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.333-342.
• Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.379-380.
• Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.62-68.
• Дослідження режимів роботи роторного плівкового апарату [Текст] : Метод. вказ. для виконання лаб. роботи з курсу "Технологічне обладнання галузі" для студ.,що навч. по спец. 7.090221, 7.091702, 7.091706, 7.091709 / Укл.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.В.Кіптела, О.Є.Загорулько. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 15с.
• Дослідження стану вологи м'ясних січених виробів, виготовленних з використанням композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.І. Торяник та ін. // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.125.
• Дослідження стійкості ароматизаторів та методів їх стабілізації [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.257-259.
• Дослідження структурно-механічних властивостей м'ясних січених виробів із додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник, Т.Л. Колесник // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.120-122.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10