Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кра

Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна

Документи:

• Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін.; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. — 2-ге вид., перероб. і доп.. — Суми : Університетська книга, 2009. — 300с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : навч. посіб. / О.І.Черевко, Л.М.Крайнюк, Л.О.Касілова та інш.; за заг. ред. Л.М.Крайнюк. — Суми : Університетська книга, 2012. — 512с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : Навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 242.
• Методи контроля качества пищевой продукции [Текст] : Опорн. конспект лекц. для студ.по спец. 7.091707 "Технология питания", 7.091707 "Технология хран., консерв. и перераб. мяса", 7.091709 / Авт.-сост. Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Д. Дмитриевич, Н.И. Мячикова. — Харьков : ХДУХТ, 2004. — 99.
• Методические указания по самостоятельной работе над курсом "Технология производства продукции общественного питания" для студ. технолог. фак-та [Текст] / Сост. Л.Р.Димитриевич, С.В.Журавлев, Л.Г.Загоскина, Л.Н.Крайнюк, Е.Т.Матяш, В.М.Нагорный, Ф.В.Перцевой, П.П.Пивоваров, Л.В.Терещенко, Л.П.Цовма, Л.З.Шильман, Э.В.Юрина. — Харьков : ХИОП, 1988. — 80.
• Методичні вказівки для практичних занять з дисц. "Основи технології харчування" для студ. спец. 6.050107 денної та заочної форми навчання [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, М.О. Янчева, Б.Б. Ботштейн; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 17с.
• Методичні вказівки до проведення ділової ігри "Практика бізнесу спеціалізованих підприємств громадського харчування" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" деної форми навчання [Текст] / Уклад. Л.А. Крайнюк, Е.В. Юріна, О.О. Гринченко, Н.В. Федак, Б.Б. Ботштейн. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 35.
• Методичні вказівки до проведення ознайомлювальної практики з дисципліни спеціальності 7.091711 [Текст] : Для студентів 1 курсу "Вступ до фаху" / Укл.: Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, С.В. Журавльов та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 26с.
• Методичні матеріали та програма для підгот. до співбес. за тестовими технолог. абітурієнтів-випускників вищих навч. заклад. II рівня акредитації [Текст] : які отримали диплом молод. спец. і вступ. на спор. спец. "Технологія харчування" / Укл.: Л.М. Крайнюк, М.Б. Колеснікова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 14с.
• Методичні рекомендації до практичних занять з дисципліни "Основи технології харчування" Теми: "Формування якості кулінарної продукції", "Вивчення основних показників якості продукції харчування" [Текст] : для студ. спец. 7.050108 "Маркетинг" денної і заочної форм навчання / Уклад. Л.М. Крайнюк, М.О. Янчева, Б.Б. Ботштейн; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 31с.
• Методичні рекомендації з розробки рецептур на нову кулінарну продукцію з дисц. "Управління якістю харчової продукції" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" денної та заоч. форм навч. [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Л.Д. Манєлова, Л.Г. Зіборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 42с.
• Методы контроля качества пищевой продукции для студентов спец. 7.091711 "Технология питания" [Текст] : Учеб. пособие / Сост. А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Р. Димитриевич, Ж.А. Крутовой, Л.Г. Зиборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2004. — 233с.
• Міждисциплінарні інтеграційні заняття та якість підгоовки фахівців [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.61-63.
• Модель специалиста специальности 07.09.17.11 "Технология питания" [Текст] / Э.В. Юрина, Л.Н. Крайнюк, Л.П. Малюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 436-439.
• Моделювання погодинного потоку відвідування проектованого підприємства харчування з використанням комп'ютерних технологій [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.537-544.
• Навчально-виробнича (бакалаврська) практика [Текст] : Програма та методичні вказівки для студ. денного та заочного відділень інженерно-технологічного факультету за напрямом підготовки 0517 "Харчова технологія і інженерія" / Укл. Л.М. Крайнюк, П.П. Пивоваров, М.Б. Колеснікова та інш.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 16с.
• Науково-практичні основи концепції харчування студентів [Текст] / Л.М. Крайнюк, Н.В. Федак, О.В. Сергєєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.39-40.
• Научные и прикладные аспекты производства мясных комбиниированных изделий на основе эмульсионных систем [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.34-35.
• Научные подходы к разработке меню предприятий питания [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.О. Касилова, Л.А. Скурихина та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.560-566.
• Новая технология паштетных масс для предприятий общественного питания и пищевой промышленности [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.Б. Колесникова, Л.Д. Манелова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.116-117.
• Новая функциональная комплексная добавка для производства мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Е.Б. Позднякова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.87-88.
• Новітні технології [Текст] : метод. вказ. до практ. занять та викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091711, 8.091711 "Технологія харчування" ден. і заоч. форм навч. і слухачів Інституту післядипломної бізнес-освіти / укл. Л.М. Крайнюк, М.Б. Колеснікова. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 33с.
• Обгрунтування необхідної кількості відпрацювань при розробці технологічних карт на кулінарну продукцію [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.304-308.
• Обоснование режимов технологического процесса получения изолированных белков пелагических рыб [Текст] / Т.В. Бреславец, Л.М. Крайнюк, М.Б. Колесникова // Харчова наука і технологія . — С.82-86.
• Обоснование технологического процесса производства кулинарной продукции на основе ППГ [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Н.Н. Мячикова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.90-93.
• Об усилении роли разработчиков нормативной документации в обеспечении качества кулинарной продукции [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.333-335.
• Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
• Он сердце отдавал людям [Текст] / Л.Н. Крайнюк // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.18-20.
• О подходе к определению номенклатуры показателей качества кулинарной продукции [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.39-40.
• Опорний конспект лекцій з дисципліни "Університетська освіта" [Текст] : для студ. напр.підгот. 6.051701 проф. спрям. " Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса " / уклад.М.О.Янчева, Л.А.Скуріхіна, Л.М.Крайнюк. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 47с.
• Опорний конспект лекцій з дисц. "Проектування підприємств з основами САПР" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, А.М. Набокова, Л.А. Скуріхіна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 53с.
• Определение аналитических зависимостей показателей, используемых при проектировании предприятий питания [Текст] / Ж.А. Крутовой, Л.А. Касилова, Л.Н. Крайнюк, Л.Д. Манелова, А.Ю. Тихенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.199-204.
• Оптимизация рецептур комбинированных мясных изделий [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Позднякова, А.Ю. Тихенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.60-61.
• Організація та виконання курсових проектів з дисц. "Проектування підприємств харчування з основами САПР" [Текст] : Метод. вказівки для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування всіх форм навчання / Уклад. Л.М. Крайнюк, Л.А. Скуріхіна, А.М. Набокова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 46с.
• Основы рационального питания [Текст] : Пособ. для дет. оздоровит. лагерей / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 152с.
• Особливості розробки інтегрованих планів підготовки бакалаврів з напряму "Харчові технології та інженерія" [Текст] / Л.М. Крайнюк, Н.В. Федак // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.77-78.
• Особливості функціонально-технологічних властивостей культивованих грибів глива звичайна [Текст] / Л.М. Крайнюк, Н.І. Мячикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.458-463.
• О совершенствовании нормативного обеспечения контроля качества кулинарной продукции [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.Д.Зиборова Манелова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.319-324.
• О совершенствовании разработки нормативной документации на пищевую продукцию [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манелова // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.100-102.
• Педагогічні інновації в організаційно-методичному забезпеченні навчального процессу за кредитно-модульною системною підготовки фахівців для харчової промисловості та ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Крайнюк, Н.В. Федак // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.63-64.
• Переддипломна практика [Текст] : програма та метод. вказ. з проходження практ. для студ. спец. 7.05170112 "Технології у ресторанному господарстві" / укл. Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, А.М. Набокова, Н.В. Чорна, Н.В. Федак. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 29с.
• Положення про проведення II етапу Всеукраїнської студентської олімпіади [Текст] : за напрям. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ОКР "Бакалавр" за спец. 7.091711, 8.091711 "Технологія харчування"... / укл. Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, Н.В. Чорна, М.Б. Колеснікова. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 21с.
• Полуфункциональный препарат коллагена - новая функциональная добавка отечественного производства [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.А. Курская // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — 114-115.
• Принципи підбору устаткування для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г.В. Дейниченко, Л.М. Крайнюк,  КасіловаЛ.О., В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.136-143.
• Приоритетные направления деятельности лаборатории проблем стандартизации в ресторанном хозяйстве [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.102-103.
• Проблеми активізації навчальної діяльності [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.В. Бурлакова, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.172-173.
• Проблеми переробки умовно придатного м'яса [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.Р. Димитриевич, Н.В. Федак // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.121-123.
• Проблеми та перспективи застосування блочно-модульної технологіїї навчання та рейтингової системи оцінювання знань та вмінь студентів [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.551-558.
• Програма закордонного стажування студентів [Текст] : Для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технології ресторанного господарства" / Укл.: Л.М.Крайнюк, Т.В.Бреславець, Н.В.Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 14с.
• Проектування рецептури м'ясних комбінованих виробів із заданим складом та властивостями [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, С.В. Любар, О.Б. Позднякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.204-208.

1    2   3    4