Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Юр

Юрченко Світлана Леонідівна, Юрченко Светлана Леонидовна

Документи:

• Розробка технології соусів - дресингів з використанням функціональних композицій фірми "Г. К. ХАН І К " [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсулина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.46-51.
• Розробка технології фірмових рибних страв із використанням малодослідженої рибної сировини [Текст] / С.Л. Юрченко, С.Б. Омельченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.81.
• Роль практичної підготовки студентів у формуванні сучасних фахівців ресторанної індустрії [Текст] / О.О. Гринченко, П.П. Пивоваров, М.Б. Колесніков, С.Л. Юрченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва- запорука ефективності навчального процесу : тези Х Всеукраїнської науково-методичної конференції 27 вересня 2013 р. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.9-10.
• Стандартизація, метрологія, сертифікація [Текст] : робоча програма для студ. напрям. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад.: С.Л. Юрченко; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 26.
• Стандартизація, метрологія та управління якістю [Текст] : Метод. матер. з дисц. Розд.2 Сертифік. прод. в пит. і відп. для студ. за напр. підгот. 6.030510 "Товарознавство та торговельне підприємництво", 6.051711 "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч / Укл.: О.В. М'ячиков, С.Л. Юрченко, Г.А. Селютіна, О.О. Макаренко; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 108с.
• Сучасні аспекти розвитку ринку апетайзерів [Текст] / Н.І. Гороховська, А.Л. Гнатенко, С.Л. Юрченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.15.
• Сучасні тенденції розробки функціональних продуктів [Текст] / С.Л. Юрченко, Н.В. Сороколат // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 240-241.
• Термінологічний словник з технічного регулювання (основ стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : словник / С.В. Бізікін, С.Л. Юрченко, О.В. Мячиков, О.В. Назаренко. — Харків : Іванченка І.С., 2012. — 168.
• Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю) в запитаннях та відповідях [Текст] : навч. посіб. / М.П. Головко, С.Л. Юрченко, Г.А. Селютіна, О.В. Мячиков. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 212с.
• Технології харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф.В. Перцевий, П.В. Гурський, С.Л. Юрченко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 224.
• Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / під. заг. ред. Ф.В. Перцевого, П.В.Гурського. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 377с.
• Технологія перших страв з використанням круп миттєвого приготування [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, В.А. Большакова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.78-81.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказ. з орган. самост. роб. та викон. контрол. роб.для студ. напрям. підготовк.6.051701 "Харчові технології ", ПС "Технології харчування",7.091711,8.)91711 Технологія харчування" та ін. / укл. Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Т.В. Бреславець // . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказ. з орган. самост. роб. та викон. контрол. роб.для студ. напрям. підготовк.6.051701 "Харчові технології та інженерія"... / укл. Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Т.В. Бреславець. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Комплект тестових завд. та ситуаційних задач за змістовими модулями "Технологія напівфабрикатів, страв, кулінарних виробів з сировини рослинного та тваринного походження" для студ. напр. підгот. 0517 / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2010. — 33с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Метод. матеріали з викон. та оцінювання комплексної контр. роб. для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технлолгії та інженерія" проф. спрям. "Технологія харчування" / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 34с.
• Тлумачно-термінологічний словник з інтерактивних методів навчання [Текст] : для студ., аспір. та виклад. / Укл. О.О.Грінченко, А.В.Левченко, С.Л.Юрченко, М.Б. Колеснікова Н.Г. Гринченко, О.Ю. Рябець, Харк. держ. уні-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2011.
• Удосконалення рецептурного складу ягідних кремів [Текст] / А.С. Зінченко, С.Л. Юрченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.22.
• Удосконалення технолії м'ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.127-128.
• Удосконалення технології страв з січеної рибної маси [Текст] / С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова, Т.В. Бреславець // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.103-104.
• Удосконалення технології фірмової продукції з м'яса із використанням новітніх способів теплової обробки [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.131-138.
• Удосконалення технологічного процесу виробництва бісквітного напівфабрикату [Текст] / В.П. Ропа, С.Л. наук.кер.Юрченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.38.
• Удосконалення технологічного процесу виробництва мусів [Текст] / Н.В. Мряченко, С.Л. Юрченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.29-30.
• Управление качеством пищевой продукции [Текст] : Тези доповіді / С.Л. Юрченко, М.Б. Колесникова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.557-559.
• Управління якістю продукції ресторанного господарства [Текст] : пакет тестів для студ. напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія "," Технологія харчування " денної та заоч. форм. навч. / уклад. Л.О. Касілова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 34с.
• Условия стабилизации агрегатного состояния растворов метилцеллюлозы [Текст] / С.Л. Юрченко, О.А. Гринченко, П.П. Пивоваров // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.46-51.
• Харчові технології. Методи контролю харчової продукції [Текст] : пакет тестів для студ. напрям. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч. / укл. Л.О. Касілова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 43с.
• Шляхи вдосконалення рецептурного складу безалкогольних напоїв [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.113-115.
• Шляхи удосконалення організаційно-технологічних принципів виробництва перших страв для шкільного харчування [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.Д. Манэлова, М.Б. Колесныкова, С.Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.123-128.
• Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein [Текст] : The monograph. / F.Pertsevyi, P.Hurskyi, S.Yurchenko and oth. — Харків : ChSUFT, 2009. — 207с.

1    2