Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кол

Колеснікова Марина Борисівна, Колесникова Марина Борисовна

Документи:

• Розробка технології функціональних білково-полісахаридних емульсійних систем для соусів [Текст] / Л.М. Крайнюк, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.54-59.
• Роль практичної підготовки студентів у формуванні сучасних фахівців ресторанної індустрії [Текст] / О.О. Гринченко, П.П. Пивоваров, М.Б. Колесніков, С.Л. Юрченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва- запорука ефективності навчального процесу : тези Х Всеукраїнської науково-методичної конференції 27 вересня 2013 р. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.9-10.
• Системні дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для технології солодких соусів на плодово-ягідній основі [Текст] / С.С. Андрєєва, М.Б. Колесникова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.47-48.
• Сутнісні характеристики фінансової стратегії підприємства [Текст] / В. А. Гросул, Т. С. Колєснік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 73-74.
• Теоретичні передумови розробки функціональних напівфабрикатів для емульсійних соусів [Текст] / І.Ю. жигаленко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.138-145.
• Технология безалкогольных негазированных напитков на основе растительного сырья [Текст] / О.В. Жулинская, М.Б. Колесникова, О.А. Гринченко, П.П. Пивоваров // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.52-55.
• Технология производства майонезов с использованием пищевых добавок [Текст] / М.Б. Колесникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.30-33.
• Технологія перших страв з використанням круп миттєвого приготування [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, В.А. Большакова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.78-81.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказ. з орган. самост. роб. та викон. контрол. роб.для студ. напрям. підготовк.6.051701 "Харчові технології ", ПС "Технології харчування",7.091711,8.)91711 Технологія харчування" та ін. / укл. Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Т.В. Бреславець // . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказ. з орган. самост. роб. та викон. контрол. роб.для студ. напрям. підготовк.6.051701 "Харчові технології та інженерія"... / укл. Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Т.В. Бреславець. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Комплект тестових завд. та ситуаційних задач за змістовими модулями "Технологія напівфабрикатів, страв, кулінарних виробів з сировини рослинного та тваринного походження" для студ. напр. підгот. 0517 / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2010. — 33с.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Метод. матеріали з викон. та оцінювання комплексної контр. роб. для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технлолгії та інженерія" проф. спрям. "Технологія харчування" / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 34с.
• Технологія продукції харчових виробництв [Текст] : навч посіб. / Під ред Ф.В. Перцевого. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 315с.
• Тлумачно-термінологічний словник з інтерактивних методів навчання [Текст] : для студ., аспір. та виклад. / Укл. О.О.Грінченко, А.В.Левченко, С.Л.Юрченко, М.Б. Колеснікова Н.Г. Гринченко, О.Ю. Рябець, Харк. держ. уні-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2011.
• Удосконалення технолії м'ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.127-128.
• Удосконалення технології солодких соусів - топінгів масового споживання [Текст] / А.О. Гребенюк, М.Б. наук.кер.Колеснікова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.6.
• Удосконалення технології страв з січеної рибної маси [Текст] / С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова, Т.В. Бреславець // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.103-104.
• Удосконалення технології фірмової продукції з м'яса із використанням новітніх способів теплової обробки [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.131-138.
• Управление качеством пищевой продукции [Текст] : Тези доповіді / С.Л. Юрченко, М.Б. Колесникова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.557-559.
• Характеристика енергії активації та ефективної в'язкості модельних розчинів структурованого продукту [Текст] / Т. Мыскыэвич, З. Гарнцарек, М.Ф. Перцевий та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.53.
• Харчові технології. Короткий конспект лекцій. [Текст] : навч. посіб. / Укл. Ф.В. Перцевий, Н.В. Камсуліна, М.Б. Колеснікова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 157с.
• Харчові технології [Текст] : Метод. вказ.до викон. курс. проект.для студ.напрямку підготовки 6.0917"Харчова технологія та інженерія" / Укл. М.Б. Колеснікова, Н.В. Камсуліна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 21.
• Харчові технології [Текст] : Робоча програма для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: Ф.В.Перцевий, М.Б.Колесникова, Н.В.Камсуліна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 37.
• Шляхи вдосконалення рецептурного складу безалкогольних напоїв [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.113-115.
• Шляхи удосконалення організаційно-технологічних принципів виробництва перших страв для шкільного харчування [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.Д. Манэлова, М.Б. Колесныкова, С.Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.123-128.
• Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин [Текст] / М.Ф. Перцевий, Ю.О. Савгіра, Т.О. Кузнецова, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.360-368.

1    2