Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ян

Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Документи:

• Лабораторний практикум із дисципліни " Харчові технології" [Текст] : навчальний посібник / Уклад.:Ф.П. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський, М.О. Янчева, Н.В. Камсуліна, Б.Б. Ботштейн, Т.В. Трощий, С.В. Журавльов, С.Б. Омельченко, О.Ю. Нагорний, Н.В. Федак; Харк. держ. ун-т харч. та торг. // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170с.
• Лабораторний практикум із дисципліни "Харчові технології" [Текст] : навч. посіб. / Ф.В. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський та ін. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170.
• Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін.; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. — 2-ге вид., перероб. і доп.. — Суми : Університетська книга, 2009. — 300с.
• Методичні вказівки для практичних занять з дисц. "Основи технології харчування" для студ. спец. 6.050107 денної та заочної форми навчання [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, М.О. Янчева, Б.Б. Ботштейн; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 17с.
• Методичні інновації в організації самостійної роботи студентів [Текст] / М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.275-276.
• Методичні рекомендації до практичних занять з дисципліни "Основи технології харчування" Теми: "Формування якості кулінарної продукції", "Вивчення основних показників якості продукції харчування" [Текст] : для студ. спец. 7.050108 "Маркетинг" денної і заочної форм навчання / Уклад. Л.М. Крайнюк, М.О. Янчева, Б.Б. Ботштейн; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 31с.
• Мікробіологічні показники м'ясних кулинарних виробів на основі напівфабрикатів з яловичого фаршу, ферментованого колагеназою [Текст] / М.О. Янчева, С.М. Коваленко, Н.О. Василенко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.278-279.
• Наукові та практичні аспекти виробництва і застосування натуральних ковбасних оболонок [Текст] : Монографія / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, Л.М. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 149с.
• Неконтрольований обіг гм-продуктів та шляхи запобігання цьому [Текст] / В.С. Ольховська, М.О. Янчева, Т.М. Летута // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С. 320-321.
• Новое в технологии рубленых изделий из рыбы [Текст] / А.И. Черевко, Н.П. Головко, М.А. Янчева, А.И. Григорьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.173-177.
• Обгрунтування технології виробництва заморожених посічених м'сних напівфабрикатів з використанням добавок кріопротекторної дії [Текст] / О.В. Гноєва, М.О. Янчева // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.69.
• Обгрунтування технології емульсійної системи (ЕС) для цілеспрямованого використання в технологіях м'ясних посічених заморожених напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 270-272.
• Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
• Опорний конспект лекцій з дисципліни "Університетська освіта" [Текст] : для студ. напр.підгот. 6.051701 проф. спрям. " Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса " / уклад.М.О.Янчева, Л.А.Скуріхіна, Л.М.Крайнюк. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 47с.
• Опорний конспект лекцій з дисц. "Основи стандартизації, метрології та управління якістю" для студ. спец. 8.050301, 7.050302, 7.050303 [Текст] / Уклад. О.В. М'ячиков, М.О. Янчева, Н.І. М'ячикова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — 189с.
• Оптимизация рецептур комбинированных мясных изделий [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Позднякова, А.Ю. Тихенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.60-61.
• Оптимизація параметрів технологічної схеми виробництва заморожених напівфабрикатів із ферментованого яловичного фаршу [Текст] / М.О. Янчева, С.М. Коваленко, О.В. Москаленко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.122-123.
• Організація та виконання дипломних проектів [Текст] : метод. вказ. для студ. напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ОКР бакалавр спец. "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" / уклад. М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, Н.Г. Гринченко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 58.
• Основи технології кулінарної продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Методичні вказівки до практ. та лаборат. занять для студ. спеціальності 6.050106 "Облік і аудит" денної та заочн. форм навч. / Уклад. Л.Д. Манєлова, С.Л. Юрченко, Н.В.Камсуліна, М.О. Янчева; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 26с.
• Особливості діяльності викладача в сучасних умовах організації навчального процесу [Текст] / М.О. Янчева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.202-203.
• Особливості оцінювання результатів навчання студентів за рівнями сформованості компененцій [Текст] / М.О. Янчева, В.М. Онищенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.432-433.
• Особливості підготовки науково-педагогічних кадрів в умовах ступеневої системи освіти [Текст] / М.О. Янчева, В.А. Большакова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.139-140.
• Оцінка вологопроникності оболонок як чинника виходу та втрат у процесі зберігання ковбасних виробів [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М. Янчева, І.С. Островерх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.187-192.
• Оцінка захисних властивостей та безпечності ковбасних оболонок [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева, І.С. Островерх // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.198-199.
• Педагогічна компетентність як основа забезпечення якості навчального процесу [Текст] / М.О. Янчева, В.А. Большакова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.135-136.
• Перспкктивні напрямки технології виробництва реструктурованих м'ясних виробів [Текст] / О.С. Гарбузова, М.О. Янчева // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.68.
• Поліпшення функціональних властивостей емульгаторів м'ясних виробів емульсійної структури [Текст] / Н.В. Мурликіна, М.О. Янчева, О.І. Упатова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.189-190.
• Полуфункциональный препарат коллагена - новая функциональная добавка отечественного производства [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.А. Курская // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — 114-115.
• Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ. напряму підгот.0917 "Харчова технологія та інженерія" освітньо-кваліфікац. рівня підг. бакалавр проф. спрям. "Технолог. зберіг., консер. та перероб. м'яса" / Укл. М.О. Янчева, В.М. Онищенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 13с.
• Проблеми оновлення нормативної бази забезпечення якості та безпечності м'ясних продуктів [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева, Л.Ю. Шубіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.52-53.
• Програма та метод. вказ. з навч.-виробнич. практики на підприємствах харч. виробництв (бакалаврська) для студ. 4-го кур. інженер.-технологіч. фак. [Текст] : За проф. спрям. 6.0917 "Харчова технологія і інженерія", що навч. за спец. 6.091707 "Технологія зберігання..." / Уклад. М.О. Янчева, Н.В. Камсулина, Т.П. Кононенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 19с.
• Програмне забезпечення методики виконання технологічних розрахунків [Текст] / М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, Т.Р. Кочарова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.277-278.
• Продукція галузі спеціального призначення [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ. денної форми навчання, що навчаються за спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса / Укл. М.О. Янчева; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 10с.
• Проектування підприємств з основами САПР [Текст] : роб. прог. для студ. напр. підг. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" рів. підг. бакалавр напр. "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 38.
• Проектування та реконструкція підприємств галузі [Текст] : Метод. реком. до викон. курсового проекту для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / Укл.: М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 67с.
• Регулювання параметрів переестерифікації соняшникової олії з метою одержання емульгаторів для м'ясних виробыв емульсыйноъ структури [Текст] / Н.В. Мурликіна, М.О. Янчева, О.І. Упатова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 34-42.
• Робоча програма дисципліни "Харчові технології" для студентів спец. 6.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" [Текст] / Уклад. Ф.В. Перцевий, Л.Р. Димитрієвич, Н.В. Камсуліна, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 21с.
• Робоча програма з дисц. "Вступ до фаху" для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 13с.
• Робоча програма з дисципліни "Проектування підприємств з основами САПР" [Текст] : Для студ. ден. форми навч. напрям. підгот. 0917 "Хрчова технологія та інженерія" освіт-кваліф. рівня підгот.бакалавр проф. спрямування "Технологія зберіг., консерв. та перероб. м'яса" / Укл. М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, А.М. Набокова. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 20с.
• Робоча програма з дисц. "Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясних продуктів" для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" [Текст] / Уклад. М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 15с.
• Робоча програма з нормативного курсу "Основи технології кулінарної продукції закладів ресторанного господарства" [Текст] : Для студ. спец. 7.050106 "Бухгалтеський облік та аудит" / Укл. Л.Д. Манєлова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсуліна, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 21с.
• Розробка асортименту напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених [Текст] / М.О. Янчева, Т.С. Желєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.52-53.
• Розробка проекту технології виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, Т.С. Желева // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.75-76.
• Розробка рецептур м'ясних заморожених напівфабрикатів із дієтичною добавкою на основі ферментованої колагеновмісної сировини [Текст] / М.В. Яковлева, О.В. Лазенко, М.О. Янчева, С.М. Коваленко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.82.
• Розробка суміші речовин, які мають кріопротекторну дію, для використання в технології заморожених м'ясних напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, Ю.В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.65-71.
• Розробка технології варених ковбас з використанням рослинних добавок [Текст] / В.А. Большакова, М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.47-53.
• Роль викладача в організації самостійної роботи студентів за сучасною парадигмою вищої освіти [Текст] / М.О. Янчева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.393-396.
• Роль науково-дослідної роботи у підготовці фахівців для харчової промисловості [Текст] / М.О. Янчева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.155-156.
• Специфіка послуг як предмета торгівлі [Текст] / Т.М. Головко, М.О. Янчева, Н.В. Дуденко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.285-286.
• Стан та перспективи створення упаковки для м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.242-243.

1    2   3