Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Он

Онищенко В'ячеслав Миколайович, Онищенко Вячеслав Николаевич

Документи:

• Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : Метод. рек. до пров. лаб. зан. та сам. роб. для студ. ден. та заоч. форм навч. напр. підгот. 0517 "Харч.техн. та інжен."освіт.-квал. рівня підг. бакалавр проф. спрям. "Техн. збер., конс. та пер.м'яса" / Укл.: В.М. Онищенко, Н.Г. Гринченко, Ю.К. Кір'яков; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 46с.
• Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ. напряму підгот.0917 "Харчова технологія та інженерія" освітньо-кваліфікац. рівня підг. бакалавр проф. спрям. "Технолог. зберіг., консер. та перероб. м'яса" / Укл. М.О. Янчева, В.М. Онищенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 13с.
• Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] / Укл. В.М. Онищенко, Н.Г. Гринченко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 100с.
• Проблеми впровадження стандартів Болонського процесу на товарознавчому факультеті [Текст] / Т.М. Попова, В.М. Онищенко, Н.І. Черевична // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.103-104.
• Проблеми оновлення нормативної бази забезпечення якості та безпечності м'ясних продуктів [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева, Л.Ю. Шубіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.52-53.
• Результати дослідження вологопроникності натуральних та штучних ковбасних оболонок [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.383-387.
• Розробка технології харчової паштетів із м'яса птиці [Текст] / В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко, В.М. Онищенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.3-4.
• Роль бар'єрного ефекту в збереженні якості ковбасних виробів [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.199-200.
• Санітарно-хімічна оцінка безпечности нового пакувального матеріалу за вмістом важких металів [Текст] / А.А. Дубініна, В.М. Онищенко, О.С. Круглова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 519-523.
• Система функціонально-технологічних властивостей і безпечності ковбасних оболонок [Текст] / В.М. Онищенко, І.С. Островерх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.95-96.
• Спосіб обробки фабрикату свинячих черев рослинним дубителем [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, Н.І. Ниценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.158-162.
• Сучасна проблематика забезпечення якості м'ясних продуктів в Україні [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.90.
• Технологічне забезпечення якості м'ясних виробів [Текст] : Метод. рек. до пров. лаб. зан. та сам. роб. для студ. ден. та заоч. форм навч. напр. підгот. 0517 "Харч.технол. та інжен." освітньо-кваліф. рівня підгот. бакалавр проф. спрям. "Технол. зберіг... / Укл.: В.М.Онищенко, В.А.Большакова, Ю.К.Кір'яков. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 44с.
• Технологія м'ясних хлібів із захісним покриттям на основі метилцелюлюзі [Текст] / Ю.В. Чернякова, Ю.В. Шилованова, В.М. Онищенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.106.
• Технологія та товарознавство ковбасних оболонок [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева. — Суми : Університетська книга, 2009. — 224с.
• Управління якістю продукції галузі [Текст] : метод. реком. до повед. лабораторних занять та самост. роботи для студ. денн. та заочн. форм навч. спец. 7.05170104, 8.05170104 " Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" / уклад. В.М.Онищенко, В.А.Большакова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 35с.
• Формування бар*єрних властивостей натуральніх оболонок та товарознавча оцінка сордельок з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Вячеслав Онищенко. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 19с.
• Формування бар*єрних властивостей натуральніх оболонок та товарознавча оцінка сордельок з їх використанням [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Вячеслав Онищенко. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 232с.
• Формування захисних властивостей натуральних оболонок у технології виробництва смажених ковбас [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, З.П. Карпенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.352-356.
• Формування захисних властивостей натуральних оболонок у технології смажених ковбас [Текст] / В.Г. Шевченко, В.М. Онищенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.80.
• Формування функціонально-технологічних і споживних властивостей м'яса курки механічного обвалювання [Текст] / В.М. Онищенко, Н.Г. Гринченко, В.А. Большакова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.34-36.
• Формування якості та підвищення економічної технології м'ясних хлібів [Текст] / В.М. онищенко, Л.Ю. Шубіна, К.В. Хохітва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.158-164.
• Хімічний склад яловичих і свинячих черев [Текст] / В.М. Онищенко, І.С. Островерх // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.191-192.
• Щодо технічного регламенту з виробництва м'яса і м'ясних продуктів [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.70-71.

1    2