Большакова Вікторія Анатоліївна, Большакова Виктория Анатольевна
Документи:
- Удосконалення технології ліверних та паштетних ковбас [Текст] / В.А. Большакова, О.Б. Дроменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.18-21.
- Управління якістю продукції галузі [Текст] : метод. реком. до повед. лабораторних занять та самост. роботи для студ. денн. та заочн. форм навч. спец. 7.05170104, 8.05170104 " Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" / уклад. В.М.Онищенко, В.А.Большакова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 35с.
- Формування функціонально-технологічних і споживних властивостей м'яса курки механічного обвалювання [Текст] / В.М. Онищенко, Н.Г. Гринченко, В.А. Большакова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.34-36.
- Характеристика та принципи підбору гелеутворювачів у технології структурованої продукції [Текст] / П.П. Пивоваров, В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.60-61.
1
2
|
