Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Якість продуктів. Контроль якості продуктів.

Документи:

• Наукові спрямування у поліпшенні споживчих властивостей та якості борошняних кондитерських виробів [Текст] / І.В. Сирохман, Т.М. Лозова // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.40-43.
• Национальная система контроля качества винопродукции Украины [Текст] / А.Н.Аникина Зотов // Напитки. Технологии и инновации . — С.24-26.
• Неблагоприятное побочное действие коптильных жидкостей в продуктах питания [Текст] / В.В. Воробьев // Рыбное хозяйство. . — С.103-104.
• Обнаружение инородных включений в пищевых продуктах [Текст] / А. Ивлева // Переработка молока . — С.24-27.
• О проведении гистологических семинаров по обучению оценке качества и состава мясных продуктов во Всероссийском институте мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясной бизнес . — С.29-33.
• Оптимальна модель прогнозування рівня якості маринованих кабачків [Текст] / В.А. Жук, О.П. Юдічева // Науковий Вісник. 2(13) - Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації , 2004. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації. — С.19-21.
• Оптимізація якості швидкозаморожених напівфабрикатів із культивованих печериць [Текст] / Н. Орлова, Н. Нестеренко, Н. Камєнєва // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.64-71.
• Опыт США по созданию системы регулирования и контроля безопасности пищевых продуктов [Текст] // Мясной бизнес . — С.16-17.
• Органічне виробництво запорука - безпеки та якості [Текст] / Л.І. Скрипка, Р.А. Кривобік // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.120-122.
• Основи сенсорного аналізу [Текст] : навч. посіб. РМОіНУ / В.Д. Малигіна, Л.Д. Титаренко. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. — 152.
• Основні проблеми покращення якості буряків на стадії транспортування [Електронний ресурс] [Текст] / О.І. Хоменко, Н.М. Пушанко // . — 24-27.
• Основные научные направления исследования безопасности пищевых продуктов [Текст] / Л. Мачихина, Л. Львова // Хлебопродукты . — С.16-18.
• Особливості програми сенсорного контролю якості продуктів харчування [Текст] / Н.М. Кривошеєва // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.237-238.
• Оценка опасных факторов технологии слоеных изделий [Текст] / Г.В. Крусир, И.П. Кондратенко // Харчова наука і технологія . — С.87-92.
• Оценка пищевой и биологической ценности кальмара, как сырья, перспективного для использования в детском питании [Текст] / С.А. Михлай, Л.С. Абрамова, В.В. Гершунска // Рыбное хозяйство. . — С.105-106.
• Пищевые красители в жевательном мармеладе. Результаты мониторинга [Текст] / Н.В. Лебедева, А.О. Вихарева, Н.В. Рудометова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.75-76.
• "Повітряна картопля" - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О.С. Шульга, В.М. Ковбаса, С.І. Шульга // Харчова наука і технологія . — С.23-25.
• Покращення якості житньо-пшеничних виробів на житніх заквасках спонтанного бродіння [Текст] / Г.Ф. Пшенишнюк, А.Б. Демченко, Ю.С. Ковпак // Харчова наука і технологія . — С.82-86.
• Покупець, остерігайся неякісного товару! [Текст] / О. Сиротюк // Баланс. — 2012. — №23. — С.32-33.
• Порівняльна характеристика поліфенольного комплексу та кольору фруктів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 285-286.
• Применение метода развертывания функции качества для конструирования продукта в пищевой промышленности [Текст] / В.А. Матисон, Н.А. Демидова // Пищевая промышленность . — С.44-45.
• Применение программного комплекса "Качество" для индентификации подлинности пищевого продукта [Текст] / Б.Ц. Зайчик, С.А. Хуршудян // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Про контроль ГМО у товарах в Україні [Текст] / М.С. Одарченко, Т.А. Непочатих, Л.В. Даниленко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.191-194.
• Развитие научных основ повышения качества экспертизы замороженных пищевых продуктов [Текст] / Н.И. Погожих, Д.Н. Одарченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.462-463.
• Робоча програма спеціального курсу "Фальсифікація харчових продуктів" [Текст] : напрям підгот. 6.030601 "Менеджмент", 6.140101 "Готельно-ресторанна справа", 6.051701 "Харчові технології та інженерія", 6.050502 "Інженерна механіка" / уклад. І.Ф. Овчиннікова, Т.М. Попова; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 15.
• Розробка схеми локального екологічного моніторингу для оцінки якості харчовї сировини [Текст] / П.В. Волошин // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.205-207.
• Роль зернистого завантаження в технології дефторування води [Текст] / О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.83-85.
• Роль стандартизації в підвищенні якості та захисту харчових продуктів від підробки [Текст] / І.Ф. Овчинникова, Л.П. Малюк, Г.А. Селютіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.46-47.
• Система безопасности пищевых продуктов: проблемы и перспективы [Текст] / Д.А. Янушкевич, Т.А. Непочатых // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.100.
• Система контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов [Текст] / В.Н. ЕлховЮ А.Н. Мазаев, В.Ж. Зинченко // Кондитерское производство . — С.6-8.
• Система контроля использования красителей в пищевой промышленности. Минимизация рисков для производителей пищевой продукции [Текст] / В.В. Бессонов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.72-75.
• Сік має бути якісним, смачним і корисним [Текст] / Н. Ремізова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.66-68.
• Совершенствование качества пищевых продуктов на основе QFD-методологии и функционально-стоимостного анализа (ФСА) [Текст] / Н.И. Погожих, В.В. Евлаш, Е.В. Топоркова, Т.А. Евлаш // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.150-153.
• Стратегическое управление качеством - альтернативы нет [Текст] / В.Е. Зеленский // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.46-47.
• Стратегічні напрямки створення борошняної продукції з принципово новими властивостями на основі сучасної системи менеджменту якості [Текст] / А.М. Чуйко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.286-288.
• Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування [Текст] : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 205с.
• Сучасні проблеми контролю безпечності та якості харчових продуктів, що містять ГМО [Текст] / Л.М. Крайнюк, Н.В. Федак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.43-44.
• Технологические масла в пищевой промышленности - преступление [Текст] / О.С. Барышева // Масложировая промышленность. . — С.12-14.
• Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов [Текст] / Е.В. Лтвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова, З.П. Подкопаева. — М. : Академия, 2006. — 384.
• Товарознавча характеристика та оцінка якості продуктів харчування із застосуванням сумішей олії [Текст] / Ю.М. Хацкевич, О.Г. Дьяков, О.С. Іванченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.10-11.
• Удосконалення методології експертизи поруватих харчових продуктів [Текст] : монографія / П.П. Пивоваров, В.О. Захаренко, Т.В. Трощий. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 348с.
• Узагальнення і класифікація власностей якості кулінарної продукції із м'яса сільськогосподарської птиці [Текст] / Л.П. Лисенков, Г.М. Постнов // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2002. — С.34-39.
• Університетська освіта [Текст] : робочий зошит до провед.лабор.практ. для студ. спец. напр. підг. 6.051701 " Харчові технології та інженерія". / Укл. Г.М.Лисюк, М.В.Артамонова, О.С.Луньова; Харківський державний університет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 36с.
• Управління безпечністю охолодження м'яса бройлерів на основі принципів ХАССП [Текст] / В. Малигіна, М. Сусська // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.177-185.
• Управлять качеством и безопасностью продовольствия [Текст] / Н.И. Бурдун // Кондитерское производство . — С.29-30.
• Упровадження систем контролю молочної продукції - запорука її якості та безпечності [Текст] / П. Столярчук, О. Малин // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.61-64.
• Устранение рисков на протяжении жизненного цикла продуктов питания [Текст] / Д.А. Еделев, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.42-44.
• Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків, 2014. — 21с.
• Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 275.
• Харчова експертиза [Текст] : підруч. / В.І. Смоляр. — К. : Здоров'я, 2005. — 447.

1    2   3