Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі

Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• Мікробіологічне виробництво. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• Виноробство. Енологія. Вино
• Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• Пивоваріння. Солодження, солодорощення. Пиво
• Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн
• Добавки. Консервування. Подальша обробка --> 664.8.022
• Спеціальні процеси. Спеціальні визначники 663.03 застосовуються тільки в 663.1/.5

Документи:

• Сравнительная характеристика пищевой ценности свежевыжатого и восстановленного апельсинового сока [Текст] / Российская экономическая академия // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 18-23.
• Структурно-енергетичний метод аналізу ізотерм сорбції-десорбції харчової сировини [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.313-322.
• Структурно-механічні властивості цукатів [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.163-168.
• Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" [Текст] : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — 216с.
• Тенденции инновационной деятельности пищевіх предприятий Одесского региона [Текст] / АльМула Кхалид // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.43-48.
• Теплообмінний апарат охолоджувача напоїв з акумулюванням холоду [Текст] : пояснюв. зап. до проекту бакалавра : 6.05061 - теплоенергетика : (робота викон. на рос. мові) / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т авіац. двигунів, Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Михайленко Т.П. — Х., 2013. — 74 с.
• Технология кондитерских мучных изделий с использованием костного жира [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Н.П. Кобильник та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.82-83.
• Товарознавство смакових товарів [Текст] : підручник: гриф МОН України / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. — К. : Київ. нац. торг.- екон. ун-т., 2003. — 379 с.
• Товарознавча оцінка та дослідження антиоксидантних властивостей фітодобавок з лікарської сировини та їх застосування в продуктах профілактичної дії [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Тетяна Дьякова. — Харків, 1998. — 16с.
• Уточненное математическое описание процесса обвалки реберного мяса [Текст] / Е.И. Верболоз, Р.А. Азаев // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 33-35.
• Фруктовые и овощные напитки функционального назначения [Текст] / Одесская национальная академия пищевых технологий // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 40-46.
• Численное моделирование процесса перемешивания взаиморастворимых жидкостей в роторно-пульсационном аппарате [Текст] / Б.И. Басюк, Б.В. Давыденко, А.Н. Ободович, И.А. Пироженко // Доповіді Національної Академії наук України  : науково-теоретичний журнал / Президія НАН України. — С. 79-86.

1    2