Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво молока та молочних продуктів

Підтеми:

• Окремі процеси молочного виробництва.
• Виробництво кисломолочних продуктів.
• Виробництво морозива.
• Маслоробство.
• Сироваріння.
• Виробництво інших молочних продуктів та відходів молока.
• Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
• Проектування молочного виробництва.
• Обладнання молочного виробництва.
• Виробництво вершків та їх переробка
• Тара і пакування молочних продуктів.
• Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) в молочному виробництві

Документи:

• HOCHDORF - GRUPPE - швейцарский пионер в IT [Текст] / М. Миллер, М. Полыновская // Молоко переробка . — С.6-7.
• Investigation of working environment parameters and risk assessment in dairy processing [Текст] / D.St. Taneva, Ts.V. Prokopov, P.T. Panayotov // Харчова наука і технологія . — С.67-70.

11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21