Цукрове виробництво. Крохмально-паточне виробництво. Кондитерське виробництво
Підтеми:
Документи:
- Производство сахара-рафинада [Текст] / Ф.А. Демчинский. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 179с.
- Производство сахаристых веществ [Текст] / В.В. Петрушевский, Е.Г. Бондарь, Е.В. Винокурова. — К. : Урожай, 1989. — 168с.
- Про стан ринку цукру в Україні [Текст] / Т.А. Непочатих, В.Ф. Бондаренко, В.І. Михайлик // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.287-288.
- Прощание с прошлым. Вступление Украины в ВТО заставляет игроков продовольственного рынка пересматривать подходы к ведению бизнеса. [Текст] // Продукты питания . — С.38-40.
- Пути оптимизации деятельности сахарных комбинатов [Текст] / Р. Мансуров // Справочник экономиста . — С.3-6.
- Рациональное использование холода на кондитерских фабриках [Текст] : Карамельное и конфетное производство / А.А. Мельник. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 64с.
- Розроблення методів контролю бурякоцукрового виробництва за вмістом токсичних елементів в сировині, напівпродуктах та продукції [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.05 / Андрій Глєбов. — К., 2006. — 20с.
- Розроблення способу одержання дифузійного соку з використанням електроіскрових розрядів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Юлія Слива. — К, 2007. — 20.
- Розроблення та вдосконалення технології цукристих речовин та цукровмістких харчових добавок [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.05 / Галина Сімахіна. — К., 1999. — 48с.
- Российский рынок сахара: сегодня и завтра [Текст] / И.К. Шаматов // Пищевая промышленность . — С.53.
- Рынок сахара в 2007г. и начале 2008г. [Текст] / Л.М. Куртоева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.75-78.
- Сахара хватит, но впритык. [Текст] / А. Капустина // Продукты питания . — С.32-33.
- Сахарная промышленность капиталистических и развивающихся стран [Текст] / И.В. Шварцштейн. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 205с.
- Сахарные гонки [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.20.
- "Сахарные короли" родом из крепостных [Текст] / И. Бутырина // Деловая жизнь . — С.14-16.
- Сахарный отбор [Текст] / И. Броницкая // Продукты питания . — С.34-40.
- Сахар [Текст] / А.Р. Сапронов, Л.Д. Бобровник. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 256с.
- Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст]. — СПб. : ГИОРД, 2001. — 232с.
- Свеклосахарное производство [Текст] / А.И. Востоков, И.П. Лепешкин. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 212с.
- Свеклосахарное производство [Текст] / Издан. 2-е дополн. и перераб. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 224с.
- "Сладкий коллапс" [Текст] / Е. Гарби // Продукты и ингредиенты . — С.9-10.
- Совершенствование способа очистки сахаросодержащих растворов [Текст] / А.В. Савостин // Пищевая технология . — С.45-47.
- "Солодка" галузь у тенетах проблем [Текст] / О. Чебан // Урядовий кур'єр . — С.6.
- Солодовый экстракт (Мальц-Экстракт) [Текст] / Я.М. Зильбер // Пищевая промышленность . — С.414-418.
- Сорговый сироп и его производство [Текст] / А. Иофан // Пищевая промышленность . — С.479-482.
- Способ очистки диффузного сока [Текст] / А.В. Савостин // Пищевая технология . — С.86-88.
- Справочник механика сахарного завода [Текст] : Теоретическое оборудование / Б.Г. Колесник, В.П. Лысиков, А.П. Парходько. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 264с.
- Справочник по вспомогательным материалам, применяемым в сахарной промышленности [Текст] / Б.С. Жалов. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 80с.
- Стевия: 100% натуральная сладость будущего [Текст] // Мир продуктов . — С.16.
- Стрептомицеты-продукты ингибитора гликозидаз [Текст] / Н.Ю. Шарова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.55-57.
- Сушка и охлождение сахара-песка в псевдоожиженном слое [Текст] / А.Ф. Заборсин, А.А. Дмитрюк. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 104с.
- Теория и практика пресования сахарной кашки [Текст] / Ф.А. Демчинский. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 72с.
- Технология пектина и пектинопродуктов [Текст] : Учебное пособие / Л.В. Донченко. — М. : ДеЛи, 2000. — 256с.
- Технология продуктов пчеловодства [Текст] : Учебник и учебное пособ. для средн. сельскохозяйственных учебн. завед. / В.А. Темнов. — М. : Колос, 1967. — 192с.
- Технология производства фармакопейной и пищевой глюкозы [Текст] / Л.С. Хворова // Пищевая промышленность . — С.56-57.
- Технология сахара [Текст] / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1993. — 271с.
- Технология сахара [Текст] / П.М. Силин. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 625с.
- Технология сахара [Текст] / Под ред. П.М. Силина; Пер. с нем. Л.Б.Шапиро, А.Б.Фремеля. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 479с.
- Технология свеклосахорного и рафинадного производства [Текст] / П.М. Силин. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 602с.
- Технология сиропов с использованием шелухи сорго [Текст] / З.И. Кучерук, С.Г. Стрижак, Г.М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.23-26.
- Технология ферментативного гидролиза сахарозы. [Текст] / О.С. Корнеева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.41-42.
- Технохимический контроль сахара-песка и сахара-рафинада [Текст] : Учебник / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, Н.С. Иволга. — М. : Колос, 1995. — 384с.
- Технохимический контроль сахарного производства [Текст] / И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1989. — 216с.
- Удосконалення попередньої вапнокарбонізації дифузійного соку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Юрій Резніченко. — К., 2010. — 20с.
- Удосконалення способів підготовки бурякової сировини до процесу екстрагування цукру [Текст] : автореф. дис....канд. тех. наук: 05.18.05 / Анатолій Цимбал. — К., 1999. — 20 с.
- Уманські гібриди нового покоління [Текст] / О. Малолєткова // Урядовий кур'єр . — С.11.
- Утворення забарвлених речовин у цукровому виробництві та розробка методів його інгібування [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.05 / Віра Руденко. — К., 1999. — 43с.
- Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий [Текст] / В.Н. Никифоровна, А.В. Зубченко. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 282с.
- Химический анализ в сахарном производстве [Текст] / Под ред. проф., доктоар техн. наук А.Р.Сапронова. — М. : Агропромиздат, 1985. — 351с.
- Химический контроль свеклосахорного производства [Текст] / П.М. Силин, Н.П. Силина. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 240с.
1
2
3
4
|
