Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Перенасыщение возможно в ближайшей перспективе. Обзор украинского рынка пива [Текст] // Брутто . — С.28-33.
- Пивоваренные ячмени Советского Союза [Текст] / А.П. Зубенко. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 208с.
- Пивоваривание [Текст] / Пер. с чешского И.В. Холодовой ; Ред. А.П. Колпакчи. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 624.
- Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) [Текст] / В.А. Смирнов. — М. : Пищевая пром-сть, 1983. — 264с.
- Плодово-ягодные вина [Текст] / Н.А. Мехузла, А.Л. Панасюк. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 240с.
- Получение карамельного солода [Текст] / К.В. Кобелёв // Пиво и напитки . — С.22-23.,30-31.
- Порядок применения финансовых санкций, предусмотренных статьей 17 Закона Украины "О государственном регулировании производства и обращения спирта этилолового, коньячного и плодового, алкогольных напитков и табачных изделий" [Текст] : Постановление № 790 от 2 июня 2003 г. / Министров Украина.Кабинет // Все о бухгалтерском учете. — 2013. — №47. — 25-26.
- Практическое руководство по ректификации спирта [Текст] / В.П. Грязнов. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 192с.
- Приготування фруктових напоїв [Текст] // Виноград. Вино . — С.24-25.
- Применение дескриптивно-профильного анализа в разработке напитков брожения [Текст] / Н.В. Заворохина // Пиво и напитки . — С.62-65.
- Применение сепараторов при производстве кваса [Текст] / В.Д. Герберг, Е.И. Каштанова // Пиво и напитки . — С.34-36.
- Принцип непрерывности в процессе алкогольного сбраживания [Текст] / С.В. Лебедев // Пищевая промышленность . — С.74-80.
- Принципы натурального обогащения каротиноидами (безалкоголные напитки). [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.108-111.
- Произвести второе впечатление. Причины и методы ребрендинга алкогольных торговых марок [Текст] / О. Громова // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.42-45.
- Производство дрожжей [Текст] : Учебник для индивидуально-бригадного обучения рабочих на производстве / Н.М. Семихатова, М.В. Малыгина, С.П. Папок. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 156с.
- Производство и применение амилолитических препаратов в пищевой промышленности [Текст] : Сборник статей / Под ред. Ф.Новотного, пер. с польского канд. техн. наук В.М.Каца. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 126с.
- Производство и применение глубинной культуры плесневых грибов в спиртовой промышленности [Текст] / Б.А. Устинникова, В.Л. Яровенко, С.В. Пыхова. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 99с.
- Производство и применение ферментных препаратов в пищевой промышленности [Текст] : Доклады (с дискуссиями), прочитанные на симпозиуме, состоявшемся 1-2 октября 1959г. в Королевском медецинском обществе. Симпозиум организован пищевой группой-"Общество химической промышленности" / Пер. и ред. д-ра биол.наук профессора Р.В.Фениксовой. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 180с.
- Производство плодово-ягодных вин и соков [Текст] : Учебники и учеб. пособия для подгот. с.-х. кадров массовых профессий / Ю.Г. Скрипников. — М. : Колос, 1983. — 256с.
- Производство Советского шампанского резервуарным способом [Текст] / А.И. Мельников. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 120с.
- Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Справочник / С.С. Новаковская, Ю.И. Шишацкий. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 335с.
- Процессы и структурно-механические свойства пивного сусла [Текст] / Е.В. Ильина // Пиво и напитки . — С.32-34.
- Процессы осветления и охлаждения пивного сусла [Текст] / Ю.А. Калошин // Пиво и напитки . — С.42-43.
- Разработка и исследование процесса производства пива с использованием несоложенного сорго [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Вильсон Отасовие. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 181с.
- Резервуарное хранение коньячных спиртов [Текст] / В.С. Литвак, В.П. Осипова. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 52с.
- Реологические характеристики пивного сусла некоторых сортов пива. [Текст] / Ю.А. Калошин // Пиво и напитки. №6 , 2005. — С.30-31.
- Реорганизация в "посольстве пивной культуры" [Текст] / И. Лепкина // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.24-25.
- Розлив напитков. [Текст] / А.В. Силаев // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.102-106.
- Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст] / Под ред. М.М.Коробов, И.М.Ройтер, П.М.Мальцев и др. — К. : Вища школа, 1972. — 380с.
- Розробка та дослідження процесу виробництва пива з використанням несолодженого сорго [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Вілсон Отасовіє. — Харків, 1999. — 19с.
- Сезоны пивной моды-2005. Тенденции украинского рынка пива [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.26-34.
- Сидры и яблочные игристые вина [Текст] : Химия и технология / А.С. Вечер, Л.А. Юрченко. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 136с.
- Системы деаэрации и карбонизации (производство напитков) [Текст] / Г. Бонэ // Пиво и напитки . — С.34-35.
- Смешивание многокомпонентных систем для производства полуфабрикатов сухого кваса. [Текст] / В.А. Помозова // Пиво и напитки . — С.68-69.
- Событие [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.52-60.
- События (виноделие, пиво, напитки) [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.54-64.
- Совершенствование очистителя виноградного сусла [Текст] / З.С. Багирова // Виноделие и виноградарство . — С.29.
- Совершенствование системы контроля безопасности и качества алкогольной продукции [Текст] / И.М. Абрамов, В.Б. Савельева, В.А. Поляков, Н.М. Сурин // Пищевая промышленность . — С.53-55.
- Современные способы получения полуфабрикатов ликеро-водочного производства [Текст] / И.И. Бурачевский, К.И. Скрипник. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 136с.
- Солнце в бокале [Текст] / К.К. Алмаши, Л.У. Ниязбекова. — Ужгород : Карпати, 1975. — 111с.
- Состав квасов брожения и квасного напитка [Текст] / М.Н. Елисеев, А.Е. Паталаха, С.В. Волкович // Пиво и напитки . — С.46-47.
- Специализированная "Индустрия пива и безалкогольных напитков" состоялась, несмотря ни на что [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.60-61.
- Способи зниження токсичного ефекту алкоголю на организм [Текст] / М.П. Головко, Н.М. Пенкина, В.В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 164-169.
- Справочник для работников лабораторий винзаводов. Технохимический и микробиологический контроль [Текст] / Н.И. Бурьян, Е.Н. Датунашвили, С.Т. Огородник, Н.М. Павленко. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 280с.
- Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов [Текст] / А.П. Рухлядева, З.А. Листова. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 216с.
- Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов [Текст] / А.П. Рухлядева, Т.Г. Филатова, В.С. Чередниченко. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 232с.
- Справочник пивовара [Текст] / Руле Анри. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 543с. + Табл.
- Справочник пивовара [Текст] : Справочник / Пер. с фран. Д.П.Миротина под ред.М.Т.Денщикова и В.В. Рудольфа. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 542с.
- Справочник по производству спирта. Оборудование, средства механизации и автоматизации [Текст] / Ю.П. Богданов, В.Н. Зотов, С.П. Колосков и др. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 480с.
- Справочник по производству хлебопекарных дрожжей [Текст] / С.С. Новаковская, Ю.И. Шишацкий. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 375.
1
2
3
4
5
|
