Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Влияние трансглютаминазы на качественные характеристики колбас [Текст] / А.А. Семенова, Т.Г. Кузнецова, В.В. Насонова, С.А. Горбатов // Мясная индустрия . — С.44-45.
- Внешнеэкономическая деятельность на мясном рынке [Текст] / М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия . — С.4-7.
- Воздействие диоксина углерода под давлением на мясное сырьё. [Текст] / Е.И. Овчинникова // Пищевая технология . — С.20-21.
- Возможности переработки мяса животных вынужденного убоя [Текст] / Л.Р. Димитриевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.114-117.
- Возможность прижизненного обогащения мяса кроликов дефитными для человека микронутриентами [Текст] / И.М. Чернуха // Все о мясе . — С.29-31.
- Вплив складу рецептури котлетного фаршу на його фізико-хімічні властивості [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.36-37.
- Вплив способу охолодження свинини на її якість. [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело . — С.52-53.
- Вплив фракційного складу емульгаторів на стабільність м'ясних продуктів емульсійної структури [Текст] / Н.В. Мурликіна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.417-418.
- В поисках белка [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.34-36.
- Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.26-30.
- Время и рынок диктуют спрос [Текст] // Мясной бизнес . — С.30-31.
- Вспомним о продовольственной безопасности [Текст] / В. Осипов // Мороженое и замороженные продукты . — С.20-23.
- Вступ до фаху [Текст] : Консп.лекцій для студ. напрямку підгот. 0917"Харчова технологія та інженерія" освітньо-кваліфікац. рівня підгот. бакалавр проф. спрям."Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл. М.О. Янчева, Н.Г. Гринченко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 47с.
- Вступ до фаху [Текст] : Метод. вказ. до практичних занять для студ. напрям. підготовки 0917"Харчова технологія та інженерія" / Укл. М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, Н.Г. Грінченко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 23с.
- В США могут разрешить продажу мяса клонированных животных. [Текст] // Мясной бизнес . — С.91.
- В центре внимания-мясо механической дообвалки. [Текст] / З.З. Улицкий // Мясное дело . — С.42-45.
- Выгодная альтернатива [Текст] // Мясной бизнес . — С.49.
- "Выгодное мясо" [Текст] / Г. Шубина // Продукты и ингредиенты . — С.58-59.
- Выставка World Food Moscow: уверенный рост продолжается [Текст] / Н.Ф. Номероцкая // Мясная индустрия . — С.74-76.
- Вязкостные характеристики и касательные напряжения студня "Домашний" [Текст] / Б.Л. Николаев // Мясная индустрия . — С.65-66.
- Газ пищевого качества - очевидный выбор для лучшей практики [Текст] / Н. Ставцева // Все о мясе . — С.60-61.
- Галузь важлива, прибуткова [Текст] / В. Якуба // Харчова і переробна промисловість . — С.6-7.
- Гармонизация по-украински [Текст] / Е. Осипенко // Мясной бизнес . — С.8-9.
- Гасло, підкріплене ділом [Текст] / А. Коваль // Мясной бизнес . — С.79.
- Генетически модифицированные ингредиенты в мясных продуктах [Текст] / А.И. Окара // Мясная индустрия . — С.22-24.
- Гигиена производства [Текст] // Мясной бизнес . — С.48-50.
- Гистологические исследования строения мышечной ткани овец [Текст] / В.И. Криштафович // Мясная индустрия . — С.36-40.
- Гистология мясопромышленных животных [Текст] / Г.Г. Тиняков. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 416.
- Гистология мясопромышленных животных [Текст] / Г.Г. Тиняков. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 460.
- Гімн салу [Текст] / Марія Чумак // Губерния . — C. 78-79.
- Глиссада вместо "Штопора". Рынок мясной продукции [Текст] / О. Мозговая, В. Складчиков // Мир продуктов . — С.30-33.
- Глобальні тенденції світового ринку яловичини. Виробництво яловичини в ЄС [Текст] : Продовження, початок у МБ № 2/2012р. // Мясной бизнес . — С.80-83.
- Глобальні тенденції світового ринку яловичини [Текст] / М. Палмер // Мясной бизнес . — С.76-78.
- Глобальные проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса [Текст] / В.В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.58-59.
- Глобальные стратегии ГК "Глобино" [Текст] / А. Бондаренко // Мир продуктов . — С.28-31.
- Глобино. Наш паровоз вперёд летит... [Текст] / Д.И. Гаврюк, А.В. Грищенко // Мясной бизнес . — С.106-107.
- "Глобино" - ориентация на качество [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.38-39.
- Говядина и телятина для производства продуктов детского питания (Национальный стандарт России). [Текст] / А.В. Устинова // Все о мясе . — С.32-34.
- Грамотная оптимизация производства гарантирует успешность работы предприятия [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.63.
- Группа ИНТЕРМИК: полная гамма оборудования для бойни. [Текст] // Мясное дело . — С.38-39.
- Данке шон, Австрия! Практика обмена опытом [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.42-44.
- Действие противоплесневых препаратов на структуру белковой колбасной оболочки [Текст] / Н Михеева, В., Л.С. Кузнецова та ін. // Мясная индустрия . — С.49-52.
- Деликатесные продукты из мяса птицы [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко // Мясной бизнес . — С.64-66.
- Деструктурированные зоны и наличие мелких кусочков мяса в ветчине - это серьёзно [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес . — С.71-72.
- Деякі аспекти виробництва м'ясних виробів з давальницької сировини [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.36-37.
- Деякі аспекти забезпечення прибутковості м'ясних виробництв. [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.41-44.
- Динамика цен на рынке говядины и мяса птицы в январе-марте 2010 года [Текст] / А. Порембский // Мясной бизнес . — С.87-89.
- Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности [Текст] / Рейн Л.М., Слепченко И.Р., Чурилин И.Н. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 248с.
- Дичь-мясо для гурманов (мясо диких животных) [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес . — С.103-105.
- Дієва ринкова інфраструктура - один з інструментів оздоровлення фінансового стану виробників м'ясної продукції [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес . — С.76-78.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
|
