Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• Интенсификация процесса гидрогенизации хлопкового масла [Текст] / А.Т. Рузибаев, Ю.К. Кадиров, О.К. Юнусов // Масложировая промышленность. . — С.33-34.
• Использование єнзимной переэтерификации для модификации масел [Текст] / Л.В. Зайцева // Пищевая промышленность . — С.22-25.
• Использование жирного кориандрового масла для пищевых целей [Текст] / С.Ф. Быкова // Масложировая промышленность. . — С.36-39.
• Использование костного пищевого жира [Текст] / М.Л. Файвишевский, Л.П. Пащенко // Мясная индустрия . — С.52-55.
• Использование продуктов переработки убойных животных в масложировом производстве [Текст] / М.Л. Файвишевский // Масложировая промышленность. . — С.21-23.
• Исследование антирадикальной и антиокислительной активности эфирных масел [Текст] / А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. . — С.33-37.
• Исследование изменений показателей качества рыжикового масла при фритюрной жарке продуктов [Текст] / Л.З. Шильман, С.В. Габелко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — 59-60.
• Исследование корреляции между плотностью и вязкостью растительних масел [Текст] / В.И. Ляшков, Д.О. Мохов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.98-100.
• Исследование масла косточек винограда. [Текст] / М.А. Мирзаева // Масложировая промышленность. . — С.28.
• Исследование основных физико-механических свойств семян подсолнечника [Текст] / А.Н. Цепляев, М.А. Перепелкин, В.А. Цепляев // Масложировая промышленность. . — С.20-22.
• Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применения в предприятии питания [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Светлана Габелко. — Харьков, 1994. — 147с.
• Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применения в предприятии питания [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Светлана Габелко. — Харьков : ХИОП, 1994. — 147с.
• Исследование процесса окисления жиров в шпиках [Текст] / Ю.Д. Димитровский, А.А. Иванова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.44-45.
• Исследование процесса рафинации хлопкового масла в мисцелле [Текст] / Д.А. Равшанов, Ю.К. Кадиров и др. // Масложировая промышленность. . — С.17.
• Исследование процессов эмульгирования растительных жиров в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве. [Текст] / С.С. ГуляевЗайцев // Молочна промисловість . — С.51.
• Исследование стабилизации льняного масла растительными антиоксидантами. [Текст] / Н.А. Швец // Хранение и переработка зерна . — С.40-41.
• Исследование теплоемкости жира "Прима" [Текст] / Н.Г. Черкашин // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.258-259.
• Исследование технологических свойств маргаринов "ЭКОСЛАЙС" при изготовлении дрожжевых слоеных изделий [Текст] / Г.Ф. Дремучева, А.А. Невский, М.В. Носова // Хлебопродукты . — С.44-46.
• Исследование тиксотропных свойств майонеза [Текст] / Ю.М. Березовский, В.Н. Андреев, А.С. Гаврикин, В.Ю. Шпаков // Масложировая промышленность. . — С.32-34.
• Исследование устойчивости растительных масел к окислению при введении кедровой живицы [Текст] / Е.Ю. Егорова, Н.Н. Рощина, В.М. Позняковский // Масложировая промышленность. . — С.14-17.
• Исследование фритюрного теплоносителя на основе регенерированного подсолнечного масла в процессе жарения крахмалсодержащего сырья [Текст] / Л.Е. Шевченко, К.Р. Ванецян, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.6-9.
• Исследования влияния растительных антиокислителей на хранение жировых продуктов [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.53-54.
• Исследования изменения цветности изделий из жирорастительного сырья в процессе хранения [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.47-48.
• Інноваційні тенології та безпечність олій [Текст] / М. Осейко // Харчова і переробна промисловість . — С.17-20.
• Інноваційні технології та безпечність олійножирової продукції [Текст] / М. Осейко, В. Кіщенко, І. Левчук // Харчова і переробна промисловість . — С.22-24.
• Как по маслу динамика украинского рынка масла [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.14-17.
• К вопросу об обеспечении населения РФ витамином Е [Текст] / Л.Т. Прохорова, Л.Н. Лишаева // Масложировая промышленность. . — С.16-18.
• К вопросу о сохранении биологической ценности рафинированных масел и жиров [Текст] / Л.Г. Зиборова, В.С. Кривич // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.181-183.
• Кінетика та термодинаміка екстракції олією каротиноїдів моркви [Текст] / Н.В. Камсуліна, Ю.О. Савгіра, Перцевой Ф.В. та інш. // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.158-163.
• К методике определения жира в пищевых продуктах [Текст] / А. Коновалова // Пищевая промышленность . — С.15-16.
• Коллекция DEL'AR для производителей масложировых продуктов [Текст] / Т.Г. Мазурова // Масложировая промышленность. . — С.32.
• Коллоидно-химические свойства шампуней [Текст] / А.А. Безденежных, Л.А. Санова, А.Н. Лисицын, Т.В. Дроникова // Масложировая промышленность. . — С.36-38.
• Комплексна оцінка якості розробки технології емульсійних соусів на основі сумішей сухих функціональних [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касилова, Ж.А. Крутовий, М.Б. Колеснікова // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.226-228.
• Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в масло-жировой промышленности [Текст] / В.К. Ложешник, Р.И. Спинов. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 167 + Рис.
• Комплексные методы оценки качества продукта [Текст] / З.Г. Скобельская, И.И. Филина, А.В. Мартиросян // Кондитерское производство . — С.20-21.
• Контроль и управление качеством при производстве жировых продуктов [Текст] / Е.О. Герасименко, С.А. Сонин, Т.Б. Брикота // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.103-104.
• Контроль температуры плавления и застывания жира [Текст] / Л.Б. Багдасарян // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.8-9.
• Костный жир и направления его использования. [Текст] / М.Л. Файвишевский // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.74-77.
• Критерии качества каротиноидов [Текст] / О.Н. Бакулина, Т.Э. Некрасова // Масложировая промышленность. . — С.10-11.
• Кукурузное масло [Текст] / И.С. Морозов. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 94с.
• Культура необмежених можливостей. Розрахунки науковців і виробників засвідчують: важливою сировиною для олыйної галузі може ближчими роками стати ріпак [Текст] / П. Вишнівський // Харчова і переробна промисловість . — С.6-7.
• Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья [Текст] / В.Г. Щербаков, С.Б. Иваницкий, В.Г. Лобанов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1999. — 128с.
• Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] / Н.С. Арутюнян, Е.А. Аришева, Л.И. Янова и др. — 2-е изд. перераб. и доп.. — М. : Агропромиздат, 1991. — 160с.
• Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] / Н.С. Арутюнян, Е.А. Аришева, Л.И. Янова и др. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1983. — 152.
• Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] : Учебное пособие для ВУЗов / В. М. Копейковский, А.К. Мосян, Л. А. Мхитарьянц, В.Е. Тарасов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 191с.
• Лабораторный практикум по химии жиров [Текст] : Учеб. пособ. / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена, Е.В.Мартовшук и др. — 2 изд., перераб. и доп.. — СПб. : ГИОРД, 2004. — 264с.
• Липиды семян растений, выращенных на засоленной почве [Текст] / Н.К. Юлдашева, Н.Т. Ульченко, Н.П. Беккер и др. // Масложировая промышленность. . — С.24-25.
• Льняное и амарантовое масла - источники биологически активных веществ для новых БАД [Текст] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.10-12.
• Масличные растения и маслообразовантельный процесс [Текст] / Н.И. Шарапов. — М.-Ленинград : АН СССР, 1959. — 443.
• "Масложировая промышленность 2008": откуда брать, куда нести? [Текст] / Н. Петров // Продукты и ингредиенты . — C.52-53.

1    2    3   4    5    6    7    8    9