Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Теплові процеси.

Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.

Документи:

• Ледяной дозор. Обзор украинского рынка торгового холодильного оборудования [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.26-32.
• "Линде Газ"-идеи становятся решением! [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.30-31.
• Льдоаккумулятор для первичного охлаждения молока [Текст] / М.Т. Ахметзянов, А.В. Надточий // Холодильная техника . — С.24-25.
• Льдоаккумуляторы с погружными змеевиковыми испарителями [Текст] / М.Т. Ахметзянов // Холодильная техника . — С.38-39.
• Любимый продукт с особым вкусом [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.34-35.
• Магнітне охолодження при кімнатній температурі [Текст] / П. Еголф // Холод . — С.36.
• Максимум льда-минимум затрат [Текст] // Мясной бизнес . — С.76.
• Математичне моделювання контактного заморожування [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.443-450.
• Математичне моделювання процесу охолодження рослинної сировини в холодильній камері [Текст] / В.О. Потапов, О.Г. Дьяков, В.В. Качалов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.186-191.
• Математичне моделювання тепловологісних процесів випаровування [Текст] / В.П. Оніщенко, Ю.О. Желіба, С.В. Харченко // Харчова наука і технологія . — С.97-101.
• Мерчендайзинг замороженной продукции [Текст] / К. Удалова // Світ морозива та холоду . — С.42-44.
• Методическая основа нормирования естественной убыли мяса при холодной обработке и хранении [Текст] / В.Н. Корешков, Л.М. Хохлова, С.А. Попов и др. // Все о мясе . — С.54-55.
• Методичні вказівки до викон. практ. роботи з теми:"Заморожування харчових продуктів з дисц. "Холодильна технологія харчових продуктів" для студ. денної та заочної форм навч. спец.: 8.050301, 7.050302, [Текст] / Уклад. І.М. Беляєва, В.В. Сафонов. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 15.
• Метод оценки холодоаккумулирующих метериалов для контейнеров-термостатов [Текст] / В.Н. Данилин // Пищевая технология . — С.90-92.
• Микробиология охлаждённого мяса птицы [Текст] / Н.С. Митрофанов // Мясная индустрия . — С.39-44.
• Многофункциональные клапаны ICF для промышленных холодильных установок [Текст] / И.В. Новиков // Холодильная техника . — С.36-37.
• Моделирование и организация процесса замораживания пищевых продуктов [Текст] / Н.С. Николаев // Мясная индустрия. №10 , 2005. — С.46-49.
• Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах [Текст] / С.В. Фролов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — C.88-90.
• Моделирование холодильного хранения семечковых плодов в регулируемой газовой среде. Характер распределения температуры воздуха в охлаждённом транспортном средстве, загруженном поддонами. [Текст] // Холодильная техника . — С.64.
• Моделювання контактного заморожування харчових продуктів [Електронний документ] [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
• Моделювання процесу контактного заморожування харчових продуктів [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.359-360.
• Моделювання фазових переходів у харчовіх продуктах [Електронний документ] [Текст] / Н.М. Лавріненко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Мониторинг хладоносителя как фактор стабильности и долговечности холодильного оборудования [Текст] / Л.С. Генель // Холодильная техника . — С.51-53.
• Мороз на службе. Аспекты низкотемпературного хранения [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.44-47.
• Морфологічні зміни у тканинах буряку під час операцій підготовки до заморожування [Текст] / М.І. Погожих, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.98-99.
• Мультивитаминные позиции для здоровья потребителя [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.40-41.
• Наближена модель динаміки теплообмінних процесів [Текст] / В.О. Потапов, О.С. Сомов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.380-388.
• Надёжно замороженное надежно сохраним [Текст] / В. Складчиков // Мир упаковки . — С.8-10.
• На "первое" - замороженный ...суп! [Текст] // Мир продуктов . — С.26.
• Напрями удосконалення технології заморожування і тривалого зберігання овочів та фруктів [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, Н.І. Гунько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.217-224.
• Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Валентин Сафонов. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 34с.
• Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування [Текст] / О.І. Черевко, А.М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.232-237.
• Научные основы разработки прогрессивных аппаратов охлаждения и замораживания жидких пищевых продуктов [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.12 / Валентин Сафонов. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 392с.
• Некоторые аспекты замораживания растительных продуктов [Текст] / В.С. Колодязная, О.Н. Румянцева, Б.Д. Какабадзе, К.Н. Лебедева // Мороженое и замороженные продукты . — С.38-40.
• Неповторимое качество традиционного вкуса. Пасхальный стол от ТМ "Дрыгало" [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С. 16-17.
• Непрерывность холодильной цепи - залог качества и безопасности мясопродуктов [Текст] / А.Б. Лисицын, В.С. Барабанщикова // Все о мясе . — С.24-25.
• Низкотемпературная камера для быстрого замораживания мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясная индустрия . — С.50-52.
• Низкотемпературные камеры с абсорбционно-диффузионными холодильными машинами [Текст] / А.С. Титлов // Мясная индустрия. №10 , 2005. — С.50-52.
• Низкотемпературные кремнийорганические хладоносители [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов, Л.И. Храмшина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.322-325.
• Нове в технології заморожування плодів та овочів із застосуванням газоподібного азоту [Текст] / О.В. Гапонцева, Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.121.
• Нове в технології заморожування ягід у швидкозаморожувальному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азаоту [Текст] / Г.Д. Гамуля, Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.58-66.
• Нове в технології заморожування ягід у швидкоморозильному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азоту [Текст] / Г.Д. Гамуля, Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.198-199.
• Новий засіб заморожування та дефростації баклажанів [Текст] / В.Ф. Ялпачик // Холодильная техника и технология. №4 , 2005. — С.85-87.
• Нові компресори DWM Copeland для R22 [Текст] / С.Ю. Горохов // Холод . — С.22-24.
• Нові холодильні машини серії Indoor AguaStream [Текст] / Д. Гомон // Холод . — C.20-21.
• Новое в производстве чешуйчатого льда. [Текст] / К.И. Маторин // Мясные технологии . — С.14.
• Новое о каротиноидах при замораживании каротинсодержащих овощей при получении пастообразных БАД [Текст] / В.В Погарская, Р.Ю. Павлюк, С.М. Лосева // Холодильная техника и технология : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — 115-116.
• Новый фризер для замораживания мяса и птицы [Текст] / Э. Вагнер // Холодильная техника . — С.38-39.
• Ньансы в технологии замораживания. [Текст] // Хлебопродукты . — С.42-43.
• Обслуживание холодных установок [Текст] / А.М. Кукулянский // Общественное питание . — С.20-21.

1    2    3   4    5    6