Макаронне виробництво.
Документи:
- Стандарт на изделия макаронные. Правила приёмки и методы определения качества. [Текст] / Т.И. Шнейдер // Хлебопечение России . — С.16-17.
- Сушіння короткорізаних макаронних виробів із застосуванням мікрохвильового електромагнітного поля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ольга Бошкова. — Одеса, 2007. — 17с.
- Сушіння короткорізаних макаронних виробів із застосуванням мікрохвильового електромагнітного поля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ольга Бошкова. — Одеса, 2008. — 17с.
- Сушка макарон, лапши, вермишели и др. изделий из теста [Текст] / А. Луцкий // Пищевая промышленность . — С.304-306.
- "Твёрдое" макаронное качество [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.52-53.
- Технология и оборудование макаронного производства [Текст] / Г.М. Медведев. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 280.
- Технология макаронных изделий [Текст] : Учебник / Г.М. Медведев. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 312с.
- Требования к качеству сырья для производства макаронных изделий [Текст] / В. Зайлер // Хлебопечение России . — С.18-19.
- Удачные варианты: 8 блюд с рисовой вермишелью. [Текст] // Гастрономъ . — С.31.
- Удосконалення існуючих і розробка нових методів визначення міцності макаронних виробів [Текст] / М.М. Чуйко, М.П. Головко, В.О. Захаренко, Н.В. Верешко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.309-310.
- Удосконалення технології короткорізаних макоронних виробів з хлібопекарського борошна [Текст] / С.О. Семененко, Н.В. Верешко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.63.
- Університетська освіта [Текст] : опорн. консп. лекцій напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / Укл. Г.М.Лисюк, М.В. Артамонова, О.С.Луньова ; Харківський державний університет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 33с.
- Ферментативный метод получения декстринов [Текст] / А. Опарин, П. Яльцев // Пищевая промышленность . — С.211-215.
- Формирование макаронных изделий с использованием воздушной прослойки [Текст] / Е.А. Брылев, А.Л. Яцук // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.316-317.
- Формування якості макаронних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Марина Чуйко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 20.
- Формування якості макаронних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Марина Чуйко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 337с.
- Харчова цінність та безпечністьлокшини з пророщеного зерна пшениці [Текст] / А.В. Антоненко // Харчова наука і технологія . — С.59-63.
1
2
3
|