Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво безалкогольних напоїв.

Підтеми:

• Допоміжні матеріали (вода, барвники, добавки) в безалкогольному виробництві.

Документи:

• Задачи промышленности безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] / Б. Косенко // Пищевая промышленность . — С.609-610.
• Залежність реологічних властивостей концетратів напоїв від технологічних параметрів [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.231-237.
• Залежність якості безалкогольних напоїв від рівня підготовки води [Текст] / О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.387-388.
• Застосування сидементаційного аналізу для оцінки ферментативного розщеплення крохмалю в енергетичних напоях. [Текст] / Ю.О. Козонова // Холодильная техника . — С.65-67.
• Здоровые тенденции на рынке безалкогольных газированных напитков. [Текст] / Е.А. Урюпин // Пиво и напитки . — С.52.
• Знезаражування води [Текст] / О. Хижняк, А. Запольський // Харчова і переробна промисловість . — С.28-30.
• Идентификация микробного состава поликультуры рисового гриба как основы получения ферментированных безалкогольных напитков. [Текст] / Л.М. Королева // Пиво и напитки . — С.40-42.
• Идентификация соков и вин [Текст] / Н.С. Аникина, В.Г. Гержикова, Д.Ю. Погорелов, Т.А. Жилякова // Напитки. Технологии и инновации . — С.38-39.
• Изготовление шипучих фруктово-ягодных напитков без газирования углекислотой [Текст] / М. Беккерт // Пищевая промышленность . — С.94-97.
• Изучение структурных свойств фасованной питевойй воды при добавлении к ней когерентной воды [Текст] / В.Г. Краснобрыжев // Проблеми харчування. — К. — С.70-73.
• Инновационная концепция сокосодержащих напитков [Текст] / С.В. Ведерникова // Пиво и напитки . — С.42-43.
• Искусство делать "сладкую воду" [Текст] / Т. Беседина // Продукты питания . — С.42-47.
• Использование зерновых культур для производства функциональных напитков. [Текст] / Ю.А. Козонова // Хранение и переработка зерна . — С.45-47.
• Использование молочной сыровотки в технологии хлебного кваса [Текст] / В.Л. Прибыльский // Харчова наука і технологія . — С.29-31.
• Использование нетрадиционного сырья при производстве безалкогольных напитков [Текст] / В.М. Кошевая, В.М. Сидор // Пиво и напитки . — С.30-31.
• Использование пищевых добавок для безалкогольных напитков [Текст] / В. Пешкова // Продукты и ингредиенты . — С.88-89.
• Использование стевии в производстве безалкогольных напитков [Текст] / М.В. Ромашова, А.К. Чайка, Т.П. Жужжалова и др. // Пиво и напитки . — С.40-42.
• Использование тыквы при получении напитков функционального назначения [Текст] / И.Б. Развязная // Пиво и напитки . — С.22-24.
• Использование физиологически адаптированных культур молочнокислых бактерий в приготовлении кваса брожения [Текст] / Г.С. Качмазов, Э.А. Драпп и др. // Пиво и напитки . — С.34-37.
• Исследование влияния изменения состава на объем взбиваемых коктелей [Текст] / Ж.В. Белега, Г.И. Чеботарева, Ю.А. Савгира // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.108-111.
• Исследование влияния растительных экстрактов на микробиологическую стойкость безалкогольных напитков [Текст] / Х.К. Гаделева, А.А. Никитина, О.А. Данилова та ін. // Пиво и напитки . — С.28-30.
• Исследование и разработка оптимальных технологических приёмов для производства десертного напитка "Калинка". [Текст] / И.И. Бурачевский // Производство спирта и ликероводочных изделий . — С.15-18.
• Исследование коллоидной стабильности безалкогольных напитков на основе модифицированных форм творожной сыворотки [Текст] / Е.И. Мельнткова, В.В. Хрипушин, М.О. Фисенко, Е.В. Богданова // Пиво и напитки . — С.50-51.
• Исследование мутности и стабильности фруктовых соков [Текст] / А.Ю. Колеснов // Пиво и напитки . — С.72-75.
• Исследование реологических свойств сока с мякотью "Овощная смесь". [Текст] / Б.Л. Николаев // Пиво и напитки . — С.28.
• Исследование рынка минеральной воды [Текст] // Маргетинговые исследования в Украине . — С.64-69.
• Источник живительной влаги [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.52-53.
• Итоги " TECHNOLOGYMASTER - 2013". Оптимизация, совершенствование и непрерывная работа на результат [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.20-21.
• Інноваційні технології оздоровчих тонізуючих напоїв із використанням молочної сироватки та рослинних добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.С. Абрамова, В.В. Погарська, О.О. Юрєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.173-174.
• Інтенсивність забарвлення купажованих соків [Текст] / М. Гришин, О. Бочарова // Харчова і переробна промисловість . — С.19-20.
• Інтенсифікація масообміну. [Текст] / В. Піддубній // Харчова і переробна промисловість. №2 , 2007. — С.18-20.
• Качество и безопасность безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Украинские реалии и европейские требования [Текст] / С.Е. Катаева // Продукты питания . — С.30-31.
• Качество и конкурентоспособность морковного напитка с эмульсионной структурой [Текст] / В.С. Житникова // Пиво и напитки . — С.46-47.
• Качество сахара - важный фактор качества безалкогольных напитков [Текст] / К.Д. Скорик // Напитки. Технологии и инновации . — С.22-23.
• Каштаново-цитрусовый цветочный напиток [Текст] / С.Г. Папунидзе // Пиво и напитки . — С.48-49.
• Квасные традиции возвращаются [Текст] / М.Н. Елисеев // Пиво и напитки . — С.32-33.
• Квас с использованием адаптированных культур молочнокислых бактерий [Текст] / Г.С. Качмазов, Э.А. Драпп, Р.Х. Бетеева // Пиво и напитки . — С.18-19.
• Классификация и индентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков [Текст] / Л.А. Догаева, Н.Т. Пехтерева // Пиво и напитки . — С.62-65.
• Классификация тары и полимерных упаковочных материалов, применяемых в производстве пива и напитков [Текст] / О.А. Рязанова // Пиво и напитки . — С.42-45.
• Комбинированные напитки на соевой основе [Текст] / А.Ф. Доронин, Н.П. Соболева, Т.А. Пахомова // Пищевая промышленность . — С.32-33.
• Компактный вкус: уникальная разработка украинского сокового бренда Delice [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — C.32-33.
• Кондиціонування підземних вод для виробництва напоїв [Текст] / О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.60-62.
• Контроль производства безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / И.А. Колесникова, Л.М. Бойко, С.М. Ненахова. — К. : Урожай, 1989. — 216с.
• Концентрированные основы безалкогольных напитков различной функциональной направленности. Новые способы. [Текст] / В.М. Позняковский // Пиво и напитки . — 32.
• Концептуальный подход к разработке функциональных напитков брожения. [Текст] / Т.Ф. Киселёва // Пиво и напитки . — С.4-5.
• Копеечник забытый-перспективное сырьё для производства безалкогольных бальзамов [Текст] / М.Н. Школьникова // Пиво и напитки . — С.66-67.
• Корисні для здоров'я напої з натуральними ботанічними екстрактами [Текст] / Л.В. Махиня, Л.В. Кисла, В.М. Попова, Н.Я. Голубєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.29-33.
• Корни солодки в производстве функциональных напитков [Текст] / М.В. Палагина, Я.В. Дубняк // Пиво и напитки . — С.20-21.
• Кругом вода... [Текст] / А. Капустина // Продукты питания . — С.48-50.
• Кто правит рынком соков? [Текст] // Продукты питания . — С.70-71.

1    2    3   4    5    6    7    8