Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Переробка плодів та овочів

Переробка плодів.

Документи:

• Математическая модель процесса резания ананасов элементарным ножом [Текст] / Э.Э. Экпеньонг // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.65-67.
• Методика оценки качества технологической системы производства экстрактов из плодово-ягодного сырья [Текст] / С.Н. Кравченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.100-103.
• Микробиологические аспекты хранения сушёных слив с повышенной влажностью [Текст] / Г.В. Шлягун // Хранение и переработка сельхозсырья . — С.34-35.
• Минеральный и аминокислотный состав натурального яблочного сока [Текст] / З.А. Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.27-28.
• Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах [Текст] / С.В. Фролов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — C.88-90.
• Моделювання процесу переробки плодів кісточкових культур у свіжому стані на перфорованій поверхні в полі відцентрованих сил [Текст] / М.І. Кепін // Харчова наука і технологія . — С.66-72.
• Мускатные сорта-интродуценты винограда в центральной зоне Краснодарского края [Текст] / Д.Е. Хлевный // Виноделие и виноградарство . — С.28-29.
• Нанотехнології високовітамінного наноструктурованого пюре з ягід із використанням кріогенного заморожування та подрібнення [Текст] / К.С. Чадченко, Р.Ю. Павлюк, С.С. Стоєв // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.138.
• Нанотехнології функціональних порошкоподібних антоціанових добавок із ягід [Текст] / Н.В. Тарасенко, Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.135.
• Нанотехнологія дрібнодисперсних наповнювачів із обліпихи з рекордним вмістом БАР [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.В. Дібрівська, С.М. Лосєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.184-186.
• Напитки молодости: ТОП - 6 [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество . — С.31.
• Натуральні ароматичні концентрвти з плодово-ягідної сировини [Текст] / К.А. Науменко, Н.Е. Фролова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.33.
• Натуральность кизилового сока. [Текст] / Н.Ш. Багатурия // Пиво и напитки . — С.44-45.
• Новая технология получения вторичного сока [Текст] / В.И. Маяк, Ю.И. Ефремов, Л.К. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.20-23.
• "Ой, у вишневому садочку..." Цены на фрукты. [Текст] / В. Павленко // Продукты питания . — С.54-56.
• О получении бестерпенного и безсесквитерпенного лимонного масла [Текст] / Б. Рутовский, Б. Раппопорт // Пищевая промышленность . — С.412-414.
• Определение зрелости яблок [Текст] / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.40-41.
• Органические продукты: самые полезные фрукты. [Текст] / И. Кондратьева // Гастрономъ . — С.113.
• Особливості вибору і розрахунку апарата для сушіння дикорослої сировини з рециркуляцією повітря в замкнутому контурі [Текст] / Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.242-249.
• Особливості хімічного складу дрібнодисперсних порошкоподібних БАД-барвників із ягід, отриманих за безвідхідною технологією [Текст] / Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.159-164.
• Оцінка сорбційних властивостей напоїв на основі яблучного соку [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова, Н.Ю. Балацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.59-64.
• Пищевое волокно-конечный продукт безотходной технологии плодов мандаринов. [Текст] / А.Д. Цинцкиладзе // Пиво и напитки . — С.38-39.
• Підвищення біологічної цінності виноградного соку [Текст] / Г.П. Хомич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.189-192.
• Пламя дракона. Плод питахайи. [Текст] / Е. Толедо // Гастрономъ . — С.16-17.
• Плод долголети - абрикос [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.23.
• Повышение эффективности известково-углекислотной очистки диффузионных соков. [Текст] / А.В. Савостин // Пищевая технология . — С.61-63.
• Подлинность натуральности плодово-ягодных соков [Текст] / Н.Ш. Багатурия, И.В. Купадзе // Пиво и напитки. №6 , 2005. — С.36-37.
• Показатели качества конценрированных плодово-ягодных соков [Текст] / Попов А.М. // Пиво и напитки . — С.70-72.
• Получение высококачественного сырья для виноделия и производства натуральных соков из дикорастущих плодов [Текст] / А.Х. Цороев // Виноделие и виноградарство . — С.13.
• Порошкоподібний напівфабрикат на основі горобини та шипшини [Текст] / Г.Ю. Пузанова, Ю.І. Єфремов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.225-227.
• Порядок переработки винограда, плодов и ягод на виноматериалы на давальческих условиях [Текст] : Постановление от 6 ноября 1997 г. № 1236 / Министров Украина.Кабинет // Все о бухгалтерском учете. — 2013. — №47. — 66-79.
• Потребительские и технологические свойства плодов вишни, произростающих в Кемеровской области [Текст] / О.В. Голубов, В.М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.31-32.
• Применение биотехнологических приёмов для переработки ягод красной смородины и брусники [Текст] / С.Е. Траубенберг, Н.В. Осташенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.67-69.
• Применение механохимической активации для измельчения виноградных семян [Текст] / В.И. Мартовщук // Пищевая технология . — С.46-47.
• Природа дарит нам плоды [Текст] // Питание и общество . — С.26-27.
• Проблемы и перспективы получения соков из растительного сырья [Текст] / А.П. Мацко // Сад, виноград і вино України. №8-10 , 2005. — С.26-29.
• Прогнозирование потерь и возможной продолжительности хранения бананов [Текст] / Е.Ф. Балан, В.П. Кочетов // Холодильная техника и технология. №5 , 2005. — С.75-81.
• Продукты из граната [Текст] / Ц.З. Хуцидзе // Пищевая промышленность . — С.52.
• Производство и продажа свежевыжатых соков-прибыльный бизнес [Текст] / Л. Литвиненко // Продукты питания . — С.34-35.
• Про технологію напівфібрикатів з диких яблук та груш [Текст] / Н.О. Афукова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.69-73.
• Про ягоды и фрукты [Текст] // Питание и общество . — С.19.
• Пюре из замороженных мелкоплодных яблок [Текст] / Н.Н. Типсина, Д.А. Кох, А.Е. Туманова // Пищевая промышленность . — С.58.
• Развитие культуры цитрусовых плодов, как сыревой базы кондитерской и безалкогольных напитков промышленности [Текст] / Д. Белоусов // Пищевая промышленность . — С.465-468.
• Разработка линии по производству фруктовых паст и оценка ее экономической эффективности [Текст] / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.98-100.
• Расчёт процесса насыщения при противотоке сахарного раствора и поглощающей мякоти [Текст] / В.А. Причко // Пищевая технология . — С.66-68.
• Рациональная технология переработки земляники садовой в полуфабрикаты [Текст] / Л.П. Малюк // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.99-101.
• Рациональное использование местного плодово-ягодного сырья Кемеровской области [Текст] / О.В. Голуб // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.13-14.
• Реологические характеристики фруктовых паст [Текст] / Л.В. Киптелая, Ю.И. Ефремов, Н.А. Афукова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.244-245.
• Розрахунок коефіцієнтів тепломасообміну під час концентрування фруктових пюре у роторному плівковому апараті [Текст] / Л.В. Кіптела // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.250-256.
• Розробка безвідхідної технології отримання мультивітамінних дрібнодисперсних порошкоподібних БАД із чорноплідної горобини та чорної смородини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.157-160.

1    2    3   4    5