Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Виробництво кисломолочних продуктів.

Документи:

• Использование чистых культур Bifidobakterium lonjum в производстве био-йогурта [Текст] / Н.А. Дидух // Продукты и ингредиенты . — С.50-53.
• Исследование иммуномодулирующих свойств биологически активных добавок из цветочной пыльцы и творожных десертов на их основе [Текст] / Л.И. Симонова, В.В. Погарская, А.Ю. Кившик, В.В. Яницкий // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.137-141.
• Исследование реологических свойств йогуртов в зависимости от температуры, скорости сдвига и времени хранения. [Текст] / А.Н. Пономарёв // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.24-25.
• Исследование реологических свойств косломолочных продуктов торговой марки "Биобактон". [Текст] / С.В. Дешовой // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.48-50.
• Исследование свойств кисломолочного продукта с использованием сорбента "ПОЛИСОРБ" [Текст] / В.В. Морозова // Переработка молока . — С.60-61.
• Исследование состояния влаги комбинированного кисломолочного продукта. [Текст] / Т.В. Маляренко // Молочна промисловість . — С.35-37.
• Інноваційна технологія оздоровчих кисломолочних напоїв із використанням маслянки та тонкодисперсних добавок із пряних овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.В. Хоменко, К.В. Кострова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.96-98.
• Інноваційні технології заморожених молочних десертів для оздоровчого харчування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.С. Архіпов, Н.П. Максимова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.119-120.
• Іноваційні технології натуральних вітамінних добавок із ягід та нових видів заморожених молочно-рослинних десертів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Г.В. Носіченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.62-71.
• Йогурт "Айлет"- низкожирный продукт с длительным сроком хранения [Текст] / И.М. Мироненко // Переработка молока . — С.28-29.
• Йогурт для людей розумової праці [Текст] // Молочное дело . — С.14-15.
• Йогурти, кефіри та продукти кефірні вітамінізовані для масового, спеціального дієтичного та дитячого споживання [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело . — С.24-26.
• Йогурт-и полезный, и вкусный десерт [Текст] / И. Золюк // Молочное дело . — С.30-31.
• Йогурт: смачно й корисно [Текст] / К. Смолєва // Молочное дело . — С.36-37.
• Йогурты. Анализ мирового рынка производства и потребления [Текст] // Молочное дело . — С.44-45.
• Йогурты с овсом. [Текст] // Пищевая промышленность . — С.61.
• Каждому йогурту - свой полистирол [Текст] // Переработка молока . — С.34-36.
• Как сделать максимально полезным традиционный продукт? [Текст] / К.А. Рыбалко // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция. №12 , 2005. — С.22.
• Качественные преимущества "Бифилайф" - без дополнительных технологических затрат [Текст] // Молоко переробка . — С22-23.
• К вопросу о производстве кисломолочных пробиотических продуктов [Текст] / В.Ф. Семенихина // Переработка молока . — С.22-24.
• Кефир - кладезь здоровья в стакане [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.20-21.
• Кефирный продукт - это вкусно, просто и полезно [Текст] / Т.А. Горина // Переработка молока . — С.12-13.
• Кефир с добавкой морской капусты [Текст] / П.В. Коваль // Молочная промышленность . — С.71.
• Кефір сучасний погляд мікрофлору та технологію [Текст] / Н.Ф. Кігель // Молоко переробка . — С.16-21.
• Кисломолоный напиток "ТАН" [Текст] / М.Ф. Корбец // Пищевая промышленность . — С.22.
• Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело . — С.26-29.
• Кисломолочні продукти підвищенної харчової цінності [Електронний документ] [Текст] / І.В. Донцова, В.Т. Лебединець, Л.І. Гірняк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Кисломолочні та десертні продукти [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело . — С.26-28.
• Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями [Текст] / Л.М. Захарова, И.А. Мазеева, И.Н. Пушмина // Пищевая промышленность . — С.36-37.
• Кисломолочные напитки с крупяными концентратами [Текст] / О.Ю. Еремина, Т.Н. Иванова // Пищевая промышленность . — С.55-56.
• Кисломолочные напитки с мёдом [Текст] / И.А. Смирнова // Молочная промышленность . — С.76-77.
• Кисломолочные напитки с пищевыми волокнами и пребиотиками "Лаэль" [Текст] / И.А. Евдокимов // Молочная промышленность . — С.34.
• Кисломолочные напитки Evolus [Текст] // Молочная промышленность . — С.22.
• Кисломолочные продажи прошлого года помогут спрогнозировать июль-декабрь 2007. [Текст] / О. Волынчик // Продукты питания . — С.30-32.
• Кисломолочные продукты для детей раннего возраста [Текст] / И.В. Чумакова, Н.В. Фатеева // Пищевая промышленность . — С.20-21.
• Кисломолочные продукты, обогащенные рыбным белком [Текст] / М.Е. Цибизова // Переработка молока . — С.58-59.
• Кисломолочные продукты с пищевыми волокнами. [Текст] / И.С. Непомящая // Переработка молока . — С.44-45.
• Кисломолочные продукты [Текст] // Молоко переробка . — С24-41.
• Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело . — С.36-39.
• Кисломолочный биопродукт "Бифилайф" в массовом питании школьников [Текст] // Молоко переробка . — С.6-7.
• Кисломолочный напиток, обогащенный пребиотиками и биологически активными веществами [Текст] / Е.Л. Полиектова, Л.В. Красникова, Л.А. Забодалов // Переработка молока . — С.50-51.
• Кисломолочный продукт "Бифилайф" для детского питания [Текст] / К.А. Рыбалко // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.14-15.
• Кисломолочный продукт "Нутогурт". [Текст] / Л.В. Голубева // Молочная промышленность . — С.60.
• Кисломомолочные напитки с улучшенными свойствами [Текст] / Л.А. Забодалова // Пищевая промышленность . — С.66-67.
• Кисломочные продукты с улучшенными свойствами [Текст] / Л.И. Степанова // Переработка молока . — С.41.
• Комбинированная закваска для кисломолочных продуктов [Текст] / И.С. Хамагаева, Н.В. Митыпова // Молочная промышленность . — С.35-36.
• Комбинированный участок производства классического, традиционного и зерненого творога [Текст] // Молоко переробка . — С.12-13.
• Компания Даниско предлагает уникальные решения для Вашей продукции. Стабилизаторы Даниско-Ваш ключ к успеху. [Текст] // Молочна промисловість . — С.34-35.
• Комплексна оцінка якості сиркових виробів для дитячого харчування [Текст] / Н.І. Черевична, Ю.М. Хацкевич, В.М. Кобрін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.17-24.
• Комплексная оценка качества йогуртных продуктов [Текст] / Н.И. Дунченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.99-100.

1    2    3   4    5    6    7