Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Виробництво морозива.

Документи:

• "Королевское мороженое" начинает подвигать "Хочу!" [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.31.
• К расчету параметров режима работы фризеров непрерывного действия [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.170-172.
• Кто же рискнёт? Мороженое с биологически активными свойствами. [Текст] / В. Василевский // Мороженое и замороженные продукты . — С.30-31.
• Лауриновые жиры для производства мороженого [Текст] / С.В. Колесникова // Переработка молока . — С.62-63.
• Лекарство... не только от скуки! История мороженого. [Текст] / В. Василевский // Мороженое и замороженные продукты . — С.36-38.
• "ЛІМО"- роскошь, доступная каждому [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.26-27.
• Машины, которым не нужен механик! [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.30-31.
• Методика расчёта норм расхода топливно-энергетиеских ресурсов по фабрикам мороженого [Текст] / Ю.А. Михно, Л.А. Попова // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.28-31.
• Молочные реки, холодные берега [Текст] / Н. Вовк, Н. Букина // Рестораторъ . — С.60-62.
• Мороженое: быль и реальность [Текст] / В. Романчук // Молочное дело . — С.8-11.
• Мороженое для диабетиков [Текст] / Ю.А. Оленев // Світ морозива та холоду . — С.26-27.
• Мороженое - здоровый ответ жаре [Текст] / И. Андрейчук // Світ морозива та холоду . — С.31.
• Мороженое и европейцы [Текст] / А. Малиенко // Молочное дело . — С.39.
• Мороженое как десерт и полноценный продукт питания [Текст] / А.А. Творогова // Переработка молока . — С.24-25.
• Мороженое - лакомство родом из древности [Текст] // Молочное дело . — С.6-7.
• Мороженое "Мокко" [Текст] // Питание и общество. №6 , 2010. — С.34.
• Мороженое: новое оборудование и технологии [Текст] / Н.Н. Фильчакова // Переработка молока . — С.62-64.
• Мороженое, обогащённое пищевыми волокнами [Текст] / Н.И. Дунченко, В.Г. Сущик, С.Н. Сулимина // Пищевая промышленность . — С.60.
• Мороженое "одомашнивается". Состояние рынка мороженого и тенденции его развития [Текст] / Н. Мищанчук // Мир продуктов . — С.24-28.
• Мороженое полезное для здоровья ! [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.48.
• Мороженое пониженной калорийности-новое решение [Текст] / Н.В. Казакова // Мороженое и замороженные продукты . — С.22.
• Мороженое-продукт, дарующий здоровье [Текст] / Ю.М. Березовский, В.К. Селивёрстов // Мороженое и замороженные продукты . — С.34-36.
• Мороженое с боярышником [Текст] / В.Е. Древин, Т.А. Шипаев, В.И. Комарова и др. // Пищевая промышленность . — С.29.
• Мороженое с кокосовым маслом [Текст] / Ю.А. Оленов // Молочная промышленность . — С.58-59.
• Мороженое с растительными компонентами [Текст] / М.П. Щетинин // Молочная промышленность . — С.61-62.
• Мороженое с фруктово-овощными стабилизаторами [Текст] / Н.Ш. Кулиев, Б.Х. Саломонов, М.З. Ашурова, Н. Ганиева // Пищевая промышленность . — С.38-39.
• Мороженое: сырьё и влияние технологических параметров на его качество [Текст] / С. Сорокина // Продукты питания . — С.30-31.
• Мороженщики проснулись от спячки? [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.29.
• Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н.А. Дідух // Молочное дело . — С.12-13.
• Морозиво діабетичного призначення [Текст] / Н.А. Дідух // Харчова наука і технологія . — C.3-8.
• Морозиво дыабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н.А. Дыдух // Молочное дело . — С.14-15.
• Морозиво і лактулоза - користь і насолода [Текст] / С.В. Танащук // Молочное дело . — С.16-17.
• На гребне успеха. Обзор украинского рынка мороженого [Текст] / О. Волынчик // Продукты питания . — С.16-25.
• На стагнирующем рынке тоже можно работать... Размышления после выставки "Мир мороженого и холода". [Текст] / О. Коваленко // Мороженое и замороженные продукты . — С.36-41.
• На страже качества [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.33-36.
• Натуральные ароматизаторы "Баттер Грейнс" в производстве мороженого с растительным жиром. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.36.
• Началось? После покупки "Инмарко" в отрасли активизировалось сделки по слиянию и поглощению [Текст] / В. Царёв // Мороженое и замороженные продукты . — С.32-34.
• Не количеством, но качеством. Мороженое: итоги полугодия [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.32-36.
• Не силой, но лаской [Текст] / О. Бут, Г. Кокин // Мир продуктов . — С.40-46.
• Нові види морозива з оздоровчими властивостями [Текст] / І.С. Юрченко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.170.
• Нові види натурального морозива для оздоровчого харчування з використанням міксів наноструктурованих плодоовочевих наповнювачів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова, Н.П. Максимова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.123-124.
• Новые десерты на основе продукции из растительгого сырья [Текст] / В.В. Сафонов, В.Н. Козлов, В.А. Куценко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.57-58.
• Новые рецептуры мороженого с использованием растительного сырья [Текст] / Е.В. Писарева // Переработка молока . — С.34-36.
• Обзор рынка оборудования, сырья и технологий для производства мороженого. [Текст] / В.Н. Елхов // Переработка молока . — С.4-9.
• Об ингредиентах для мороженого [Текст] / В.А. Могильный // Переработка молока . — С.55.
• Оборудование для производства мороженого [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ . — С.42-45.
• Объект пристального внимания. Мороженое: сумма слагаемых качественного продукта [Текст] // Мир продуктов . — С.18-22.
• О взаимодействии белков и полисахаридов в мороженом [Текст] / Н.В. Гурова // Переработка молока . — С.30-31.
• Ограниченный рынок. [Текст] // Переработка молока . — С.46-48.
• Одержання пінних систем для морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.137-143.

1    2    3   4    5    6