Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• История фальсификации масла в России. [Текст] / Я.А. Шулова // Переработка молока . — С.46-47.
• Із чим бутерброд корисніший? [Текст] // Світ морозива та холоду . — С.39-41.
• Качество и хранимоспособность сливочного масла и спредов. [Текст] / Е.Ю. Гордеева // Сыроделие и маслоделие . — С.7-8.
• Качество крестьянского масла разных производителей [Текст] / Д.Г. Погосян // Молочная река . — С.56.
• Качество масла из коровьего молока и условия его сохранения [Текст] / Е.Ю. Гордеева, Н.В. Иванова // Молочное дело . — С.26-27.
• Качество фритюрного жира как залог безопасности продукции [Текст] / Л.М. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.50.
• Кашу маслом... [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.16-23.
• Количество и качество белка в продуктах переработки льняного жмыха [Текст] / П.М. Пахомов // Пищевая технология . — С.27-30.
• Комбинированное масло и резервирование. [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Молочное дело . — С.26-27.
• Комбинированные жировые продукты: методологические возможности их идентификации [Текст] / Е.В. Викторова // Вопросы питания . — С.3-8.
• Комплексный подход к созданию комбинированных продуктов [Текст] / Е.В. Борисенко, С.А. Климова // Масложировая промышленность. . — С.20-22.
• Конец спокойной жизни [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.18-22.
• Консистенция сливочного масла как показатель качества [Текст] / Ф. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.41-43.
• Контроль состава и качества сливочного масла. [Текст] / В.П. Панов // Сыроделие и маслоделие . — С.33-34.
• Концентрація поверхнево-активних речовин. Досліджено її вплив на процеси емульгування жирів та якість готової продукції [Текст] / С. ГуляєвЗайцев // Харчова і переробна промисловість . — С.16-17.
• "Коровье" масло в современном питании [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.61-64.
• Ксантановая камедь. Применение в масложировом производстве. [Текст] / М.Н. Панфилова // Пищевая промышленность . — С.18.
• Лектины масличных семян [Текст] / В.Г. Лобанов // Пищевая технология . — С.19-20.
• Линамарин и продукты его гидролиза в семенах масличного льна современной селекции [Текст] / С.Ю. Ксандопуло // Пищевая технология . — С.51-53.
• Линейка жиров с низким содержанием транс-изомеров пополнилась [Текст] / Н.В. Рощупкина // Переработка молока . — С.52-53.
• Линейные гомогенизаторы ZOATEC, тип IL при производстве майонеза [Текст] / Н.А. Модяева, К.А. Юдин // Масложировая промышленность. . — С.30-33.
• Линии непрерывного производства сливочного масла [Текст] / Х. Хинце, Б. Хейманн, А. Кулас // Переработка молока . — С.16-17.
• Льняное масло-перспективный компонент для создания продуктов на его основе. [Текст] / Е.В. Грузинова // Все о мясе . — С.40.
• Маргариновая продукция: стандарты действительные и будущие [Текст] / Д. Улянский // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.96-97.
• Маргарин [Текст] / А. Правдивый // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.32-33.
• Маргаринщики меняют ориентацию [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.84-88.
• Масла разные важны, масла разные нужны... [Текст] / А.А. Ливинский // Масложировая промышленность. . — С.4-7.
• "Масличные" стандарты: взгляд в ближайшее будущее [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.41.
• Маслодобывание на Руси: немного истории. [Текст] / Птушкина Г.Е. // Масложировая промышленность. . — С.10.
• Масложировая отрасль: состояние и перспективы. [Текст] / С. Мошна // Мир продуктов . — С.28-30.
• Масло из "вершков" [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.25-28.
• Масло из кововьего молока - " Белый лебедь" [Текст] / Ф.А. Вышемирский, Н.В. Иванова, Н.С. Канев // Переработка молока . — С.6-9.
• Масло из семян амаранта [Текст] / И.Т. Кретов // Масложировая промышленность. . — С.22-23.
• Масло и молочные пасты [Текст] // Молоко переробка . — С40-51.
• Масло на все случаи жизни. [Текст] // Гастрономъ . — С.56-57.
• Масло пониженной жирности и его аналоги [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.10-12.
• Масло пониженной жирности. [Текст] / Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие . — С.35-36.
• Масло с радикалами сопряжения двойных связей: биологическая активность и перспективы производства [Текст] / В.И. Дейнека, А.В. Туртыгин и др. // Масложировая промышленность. . — С.8-10.
• Машина для деления сливочного масла [Текст] / Ю. Мякоткин // Общественное питание . — С.36-38.
• Между демпингом и качесвом. Обзор украинского растительного масла, 2005 г. [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.32-40.
• Методы энергосбережения при производстве растительных масел. [Текст] / А.В. Фёдоров // Масложировая промышленность. . — С.36-37.
• Методы контроля качества жировых систем. [Текст] / Е.М. Мельников // Масложировая промышленность. . — С.20.
• Методы модификаций специализированных жиров. [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.66.
• Методы установления фальсификации [Текст] / О.В. Лепилкина, Л.И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие . — С.24-25.
• Механизация и автоматизация производства масла сливочного и спредов [Текст] // Переработка молока . — С.6-7.
• Моделирование и разработка целевых видов жирового сырья для мучных кондитерских изделий функционального назначения. [Текст] / А.В. Коваленок // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.50-52.
• Модификация функциональных свойств белково-липидных продуктов из семян рапса и сурепиды [Текст] / И.В. Шульвинская // Пищевая технология . — С.23-24.
• Молочные белки PROMILK для спредов [Текст] / Т.Г. Тагиева, Л.И. Тарасова, М.Н. Панфилова // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Натуральные жиры для молочной отрасли. [Текст] // Молоко переробка . — С.6-7.
• Наукові основи технології формування наноструктури вершкового масла з рослинними харчовими добавками [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.16 / Тамара Рашевська. — К., 2010. — 49с.

1    2    3   4    5    6    7    8