Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Занятие первое - вводное. Эспрессо - маленькая радость жизни [Текст] // Питание и общество . — С.18.
• Запасаемся прохладой. Источник льда на вашей кухне [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ . — С.52-55.
• За стеклом. [Текст] / А. Обрезчиков // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.46-47.
• Застосування електроосмосу у виробництві м'ясних кулінарних виробів [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, О.Г. Дьяков, А.О. Шевченко // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.286-288.
• Застосування кремнійорганічного теплоносія в системі обігріву електричної сковороди з проміжним теплоносієм [Текст] / В.В. Сафонов, О.В. Петренко, Е.В. Білецькій // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.341-346.
• Застосування методів експертних оцінок у досконаленні ринку обладнання для підприємств громадського харчування [Текст] / А.М. Волосов // Організаційно-фінансові проблеми розвитку підприємств торгівлі та харчування : Збірник наук. праць / Відповід. ред. В.І. Оспіщев. — Харків : ХДАХТ, 1999. — С.230-232.
• Застосування спектральних властивостей водяної пари у теплових процесах харчових виробництв [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.166-171.
• Защита тэнов от накипи [Текст] / А. Вышелесский, М. Беляев, М. Богачев // Общественное питание . — С.47-49.
• Збірник опорних конспектів лекцій з дисц. "Технічне забеспечення технологічних процесів у рестор. справі" для студ. спец. 7.050201 [Текст] / Уклад. В.О. Єфімова, Г.М. Постнов. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 92с.
• Знаете ли Вы, что... История сервировки [Текст] / Н. Гаевская // Ресторанная жизнь . — С.19.
• Золотая осень-золотая коллекция посуды. [Текст] // Гастрономъ . — С.100-103.
• Идеальные чашки. Новые посудные тренды. Фарфоровая посуда [Текст] / О. Орлова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.54-58.
• Из глубины веков: посуда. [Текст] // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.20-21.
• Инвентарь и посуда предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / А.Н. Тихомиров. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1974. — 224.
• Инвентарь и посуда предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / А.Н. Тихомиров. — М. : Экономика, 1970. — 221с.
• Индивидуальная подача [Текст] // Ресторатор . — С.38-45.
• Индукционная плита-выбор профессионалов. [Текст] // Рестораторъ . — С.44-45.
• Инфракрасный пастеризатор молока как составная успеха в конкурентной борьбе [Текст] / А. Завгородний, Р. Фомин, Е. Симонов // Молочное дело . — С.20-21.
• Испозование моделей технологических блоков для обеспечения качества функциональных продуктов [Текст] / А.Л. Майтаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.82-83.
• Использование и техническое обслуживание оборудования в общественном питании [Текст] / А.А. Гузман, Р.П. Родионова. — М. : Экономика, 1972. — 143с.
• Использование теплонасосных установок на предпрятиях общественного питания [Текст] / Л.М. Мирошкин, Г.Л. Рукман // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.39-41.
• Использование теплоты отработавших газов в аппаратах передвижных пунктов питания [Текст] : автореф. дис.... канд. тех. наук: 05.18.12 / Людмила Ткачева. — Харків : ХИОП, 1990. — 16 с.
• Использование теплоты отработавших газов в аппаратах передвижных пунктов питания [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Людмила Ткачева. — М. : МТИ, 1990. — 233с.
• Испытания газового автоклава [Текст] / В. Белюнова // Общественное питание . — С.32-36.
• Исследование и повышение надежности торгово-технологических автоматов [Текст] / Н.В. Протченко. — К. : Высшая школа, 1990. — 192с.
• Исследования некоторых параметров работы малогабаритного варочно-жарочного аппарата ВЖА-0,03 [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина, Б.В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.159-161.
• Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності [Текст] : програма Міжнарод. науково- практ. конференції: 8-11 вересня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 31.
• Історія вина-це історія винного посуду [Текст] / К. Василенко // Виноград. Вино . — С.30-31.
• Как выбрать кофейное оборудование. [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.70-72.
• Как "одеть" стол: вопросы и ответы [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.33.
• Какой банкет нам задавали! [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.32-33.
• Как работают малогабаритные просеиватели муки [Текст] / В. Диденев, Ю. Мякоткин // Общественное питание . — С.32-34.
• Картофелемойка: новый принцип действия [Текст] / И. Гриднева, А. Жемппалух, В. Наумов // Общественное питание . — С.21.
• Картофелеочистительные машины [Текст] / А. Кириллов // Общественное питание . — С.39-43.
• Картофелечистка "Гобарт" [Текст] / И. Уральский // Общественное питание . — С.33.
• Картофелечистка [Текст] / О. Волков, А. Элькин // Общественное питание . — С.28-30.
• Карусельная посудомоечная машина [Текст] / М. Харитонский // Общественное питание . — С.44-46.
• Кимоно для суши [Текст] / Н. Адаменко // Рестораторъ . — С.41-46.
• Кипятильники [Текст] / М. Громов, В. Смирнов // Общественное питание . — С.62-63.
• Кое-что о посуде. [Текст] / М. Шмаков // Гастрономъ . — С.117-133.
• Комбінований процес іч-жаріння врегульованих за складом газових середовищах [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.128-135.
• Компания Gemini представляет: серию кофе-машин RANCILIO EPOCA. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.16.
• Комплект оборудования для ресторана [Текст] // Рестораторъ . — С.24-28.
• Конспект лекцій (короткий) з дисц. "Устаткування підприємств харчування" розділ "Теплове устаткування" для студ. спец. 7.090221 [Текст] / Уклад. Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 105.
• Контрольні кваліфікаційні завдання для комплексної перевірки поточних знань з дисципліни "Технологія харчування" для студентів спец. 7.091711 "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання [Текст] / Уклад. О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 34с.
• Концепції зменшення заряду холодоагенту, зокрема для торговельних холодильних установок. [Текст] / Флор Ф,  Мойрер С. // Холод . — С.14-18.
• К определению оптимального давления мяса в мясорубках [Текст] / Н.Г. Черкашин, И.В. Золотухина // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.163-165.
• Кофеварки [Текст] / М.А. Шишкина. — М. : Экономика, 1968. — 47с.
• Кофемашины Thermoplan: семь шагов к совершенству. [Текст] / Н. Колмовская // Рестораторъ . — С.80-81.
• Кремовзбивальная машина [Текст] / Л. Акулов // Общественное питание . — С.29-30.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11