Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Готування окремих страв.

Напої.

Документи:

• Селера та вольський горіх - основа для створення функціональних засобів [Електронний документ] [Текст] / І.С. Тюрікова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• "Скажи ка, дядя, ведь не даром...", ты можешь гнать сегодня чачу? [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество . — С.12.
• Советы домашнего сомелье: (правила подачи вин к блюдам) [Текст] // Гастрономъ . — С.66-69.
• Сокове виробництво: стан нормативної бази [Текст] / Я. Верхівкер, Т. Заїкіна // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.19-21.
• Сочный бизнес или миллиарды в картонном пакете "Тетра Пак": взгляд эксперта [Текст] / С. Мартусевич // Пищевая промышленность . — С.64.
• Способи підвищення біологічної активності напоів на основі плодоовочевого соку [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.97-99.
• Сывороточный напиток для спортивного питания [Текст] / Д.А. Еделев, А.Ф. Доронин, О.Е. Бакуменко // Пищевая промышленность . — С.46-48.
• Теоретична модель розрахунку витрат потужності під час перемішування пастоподібних концентратів напоїв. [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.176-181.
• Теория и практика приготовления смешанных напитков [Текст] : Учеб.-практ. пособ. / О.В. Мялковський. — К. : ЦНЛ, 2005. — 360с.
• Теплообмін в плівках яблучного соку [Текст] / О.В. Глоба, М.О. Прядко, В.З. Глоба, А.В. Форсюк // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.60-63.
• Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] / Н.И. Бруннек, А.Т. Морозов, Г.Н. Ловачева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1980. — 96.
• Технологія виробництва аерованих напоїв з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / К.В. Свідло, Ю.О. Савгіра, Н.В. Бондарцова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.53-55.
• Технологія молочно-рослинних каротиновмісних нанонапоїв на основі сироватки молочної [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Т.С. Абрамова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.106-108.
• Технологія молочно-рослинних функціональних нанонапоївна основі сироватки молочної [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, А.А. Берестова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.108-110.
• Технологія питних молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / Г.В. Дідух, Н.А. Дідух // Молочное дело . — С.44-46.
• Технологія тонізуючих нанонапоїв на основі молочної сироватки, збагачених кріопастами з овочів і фітоекстрактами [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Т.С. Абрамова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.37-49.
• Угода між Україною та Грузією про взаємну правову охорону географічних зазначень для вин, спиртних напоїв та мінеральних вод [Текст] // Офіційний вісник України. — 2007. — №88. — С.116-118.
• Удачная подача: советы домашнего сомелье. Коктейли. [Текст] / В. Волков // Гастрономъ . — С.86-92.
• Удосконалення технології змішаних спиртовмісних напоїв із використанням структуроутворювача [Текст] / Б.Б. Ботштейн, Н.В. Чорна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.69-78.
• Формирование потребительских свойств напитков брожения профилактической направленности из крапивы двудомной [Текст] / О.В. Крукович, А.А. Длуцкая, Т.А. Пинчукова, Н.И. Титенкова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.71-72.
• Формування функціональних властивостей напоїв на основі соків [Текст] / І.М. Гурікова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.40-41.
• Фруктозо-глюкозный сироп "Одуванчиковый" [Текст] / Л.В. Голубева, О.И. Долматова, Г.М. Смольский, Е.И. Бочарова // Пищевая промышленность . — С.28-29.
• "Фуд-шоу": почему водка сладкая. [Текст] / А. Горяинов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.26-27.
• Функціональні оздоровчі молочно-рослинні напої для імунопрофілактики [Текст] / С.М. Юдіна, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.А. Берестова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.169.
• Хороший экспрессо-это кофе, руки, машина, смесь, помол [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.78-80.
• Что приготовить из упаковки сока. [Текст] // Гастрономъ . — С.62-63.
• Школа бармена. Коктейли. Девять на троих. [Текст] // Ресторанная жизнь . — С.32-34.
• Школа бармена. Коктейли. [Текст] // Ресторанная жизнь . — С.24-25.
• Ягодный кисель с вафлями и мороженым [Текст] / Р. Суворов // Питание и общество . — С.21.

1    2    3