Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Готування страв з окремих продуктів.

Страви з рослинних продуктів.

Документи:

• Катофель. История, применение, употребление [Текст] / И.М.Магидов Вольпер. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 144с.
• Каштаны. Французская картошка. [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.8-13.
• Кількісна оцінка антиоксидантної активності рослинної сировини [Текст] / В.В. Євлаш, В.О. Акмен, Н.О. Отрошко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.409-410.
• Кладовая здоровья: Состав овощных культур. Характеристики растений. Календарь огородника. Блюда с овощами [Текст] / Авт.-сост. Н.Н.Мохнатый. — Кишинев : Тимпул, 1983. — 160.
• Классический гарнир: пюре по-французски, по-испански, по-русски. [Текст] / С. Синельников // Гастрономъ . — С.36-41.
• Клубника, малина, банки, варенье: июль-сезон ягод [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ . — С.64-67.
• Книжная полка. Из глубины веков. Современные блюда из разных овощей [Текст] // Питание и общество . — С.28-29.
• Комбинированные салаты для функционального питания [Текст] / И.В. Квитайло // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.48-49.
• Кондитерский цех: мусс из чёрной смородины [Текст] // Гастрономъ . — С.70.
• Концентрований продукт на основі грибів [Текст] / Ю.Ш. Єфремов, С.В. Михайлова, С.С. Катасонова, А.В. Артюгін // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.44-46.
• Корейская морковь и кимчи на закуску [Текст] // Гастрономъ . — С.58-59.
• Кукуруза. От мамалыги до эспумы. [Текст] / И. Кочеров // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.8-14.
• Кулинария для начинающих. Плоды и ягоды для сладких блюд. [Текст] // Питание и общество . — С.20.
• Кухня наших предков. "Посадил дед репку..." [Текст] / В. Ковалев // Питание и общество . — С.20-21.
• Лазанья из картофеля с палтусом и крабом в восточном стиле [Текст] / К. Сириденко // Питание и общество . — С.1.
• Летнее меню: легкость и прохлада [Текст] // Рестораторъ . — С.60-62.
• Летний экспресс: быстрые рецепты блюд из баклажанов [Текст] // Гастрономъ . — С.54-58.
• Листовые овощи [Текст] / С. Мартынов // Общественное питание . — С.39-41.
• Март. Сезонная корзина. Голубцы грибные с капустой [Текст] / Л. Сальникова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.4-5.
• Мастер-клас. Карвинг-высокое искусство на каждой кухне. [Текст] // Гастрономъ . — С.64-65.
• Меню строгого вегетарианца: листья, зёрна и цветы [Текст] / Т. Воздрогонова // Гастрономъ . — С.112-115.
• Методика розрахунку раціональних апаратурних параметрів процесів механічної обробки при виробницві фаршированої продукції [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.О. Простаков, О.Г. Терешкін // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.225-232.
• Моделирование процесса нагрева баклажанов [Текст] / П.Л. Пахомов, А.А. Простаков, О.Г. Терешкин // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.249-252.
• Можно сделать из кольраби [Текст] / Я. Магидов // Общественное питание . — С.41-43.
• Моніторинг вмісту мікотоксинів у рослинній сировині [Текст] / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, І.С. Ільків // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 428-434.
• Морская капуста в кулинарии [Текст] / Я. Каданер // Общественное питание . — С.47-48.
• Мучнисто-кондитерские изделия из овощей [Текст] / И. Маслов, Т. Шкваркина // Общественное питание . — С.21-24.
• Наукове обґрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурною з використанням амаранту та топінамбура [Текст] : автореф. дис. ...доктора техн. наук: 05.18.16 / Вікторія Гніцевич. — К., 2010. — 36с.
• Неразлучная пара: сезон арбузов и дынь [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ . — С.80-83.
• Нові продукти харчування зі столового буряку [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, Н.М. Пекіна // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.123-124.
• Нові продукти харчування на основі картоплі (огляд) [Текст] / О.С. Шульга // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.101-103.
• Новые продукты из тыквы [Текст] // Пищевой бюллетень . — С.13-14.
• Новый урожай на стол подавай! [Текст] / В. Ковалев // Питание и общество . — С.22-23.
• Обгрунтування рецептурних компонентів нових соусів з рослиної сировини [Текст] : Тези доповіді / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.272-274.
• Обоснование механизма удаления загрязняющих веществ с дикорастущего сырья [Текст] / Л.В. Киптелая, Н.А. Афукова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.56-59.
• Овёс и иные там [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.16-21.
• Овощи на сладкое. Десерты из тыквы, моркови, кукурузы [Текст] // Гастрономъ . — С .62-65.
• Овощное царство. [Текст] // Рестораторъ . — С.60-61.
• Овощной салат с мясом краба и японским дрессингом от Андрея Скока [Текст] // Рестораторъ . — С.37.
• Овощные блюда Дона [Текст] / Т. Коротун // Общественное питание . — С.30-31.
• Овощные блюда [Текст] / А. Машихин, А. Спорыхина, Н. Лебедева // Общественное питание . — С.16-17.
• Овощные блюда [Текст] / С. Трусевич // Общественное питание . — С.30-31.
• Огурец-в каждом деле молодец! Блюда из огурцов. Огурцы в роли лекарства. [Текст] / Н. Бруннек // Хлебосол  : Приложение к журналу " Общественное питание". — С.16-19.
• Оливка - королева Средиземноморья [Текст] / Э. Санчес // Рестораторъ . — С.58-59.
• Определенная репутация [Текст] // Ресторатор . — С.38-39.
• Оптимизация технологии реструктурированного полуфабриката из дыни [Текст] / А.А. Пестина, В.В. Полевич, Е.П. Пивоваров // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.403-404.
• Оранжевое настроение. Тыква. [Текст] // Гастрономъ . — С.22-28.
• О расширении ассортимента картофельных блюд [Текст] / Н. Георгиевский // Общественное питание . — С.27-28.
• Отмечаем год картошки. Кладезь витаминов и минеральных веществ [Текст] / Н. Бруннек // Питание и общество . — С.25.
• Охлажденные блюда из овощей и печени: изменения показателей качества при хранении и разогреве [Текст] / Н. Гришина, Л. Смирнова, Л. Некрасова, А. Нехорошева // Общественное питание . — С.40-41.

1    2    3   4    5