Борошняні круп'яні страви.
Документи:
- Сезон куличей и пасхальных кексов: праздничные блюда разных стран. [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ . — С.73-77.
- Сладкий пудинг "несладкого" канцлера. [Текст] / В. Галков // Гастрономъ . — С.130-131.
- Сладости-в радость: рецепт пасхи с автографом Вертинской [Текст] // Гастрономъ . — С.16-19.
- Слоёное тесто [Текст] // Гастрономъ . — С.94.
- Совета мастера (про каши, солянки, уху) [Текст] / В. Ковалев // Питание и общество . — С.25.
- Советы мастера. Пекарю [Текст] // Питание и общество . — С.14.
- Советы мастера. Про кашу. [Текст] // Питание и общество . — С.28.
- Советы мастера. Про тесто. [Текст] // Питание и общество . — С.19.
- Советы старого мастера. Про бульоны. Про пироги и пирожки. [Текст] // Питание и общество . — С.15.
- Содержание витаминов в мучных изделиях [Текст] / М. Григорьева, Л. Смирнова, Т. Хачатурова, Л. Некрасова // Общественное питание . — С.35.
- Тесто. Базовый элемент. [Текст] / И. Кочеров // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.10-16.
- Тесто в ... морозильнике (советы мастера) [Текст] // Питание и общество . — С.29.
- Технологія кулінарних виробів із прісного тіста підвищеної харчової цінності [Текст] / М. Кравченко, М. Криворучко, А. Антоненко // Товари і ринки : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.115-120.
- Технологія кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / Тетяна Хаустова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 20.
- Технологія кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / Тетяна Хаустова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 287с.
- Удосконалення технології тіста типу "Філо" [Текст] / А.П. Міщенко, Т.В. Бреславець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.35.
- Универсальный продукт [Текст] / А.А. Коровай // Мясная индустрия . — С.36-37.
- Уютно и душевно: 8 рецептов пирогов [Текст] // Рестораторъ . — С.60-68.
- Фарфале от шефа [Текст] // Питание и общество . — С.33.
- Хозяюшка. Блины. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.84.
- Хозяюшка. Готовим простые лепёшки. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.80.
- Хозяюшка. Запеканка пшённая, рисовая, ячневая или овсяная [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.84.
- Хозяюшка. Куличи. Пасха. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.80.
- Хозяюшка. Мелкие изделия из теста сладкоежкам к чаю [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.76.
- Хозяюшка (мучные кондитерские изделия) [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.72.
- Хозяюшка. Пироги. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.79.
- Хозяюшка. Сладкоежкам к чаю. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.80.
- Хозяюшка [Текст] / Г. Чепорова // Хлебопродукты . — С.72.
- Хозяюшка [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.74.
- "Хочешь есть куличи - не сиди на печи" [Текст] / Н. Куркина // Хлебопродукты . — С.76-77.
- Что итальянцу-к Рождеству, то русскому-к Пасхе! [Текст] / О. Кожарова // Хлебопродукты . — С.86-87., 90.
- Шаг за шагом. "Нам песня строить и жить помогает." Пахлава [Текст] / П. Сальков // Питание и общество . — С.20-21.
- Шарлотки на все вкусы [Текст] // Питание и общество . — С.26.
- Шоу-кухня в пиццерии [Текст] // Мир продуктов . — С.24-25.
1
2
3
|
