Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Консервне виробництво. Виробництво харчових концентратів

Виробництво овочевих і плодовоягідних консервів

Документи:

• Розробка технічних умов на огірки малосольні відповідно до сучасних вимог [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, В.І. Білоус // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.18-19.
• Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук [Текст] : автореф. дис. ... кант. техн. наук: 05.18.13 / Ганна Саркісян. — Одеса, 2009. — 20с.
• Розробка технології зберігання овочів у розчинах хлоридів при виробництві маринадів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / світлана Саламатіна. — Одеса, 2009. — 18с.
• Розробка технології консервованих функціональних антоціанових добавок з використанням процесів механоактивації та заморожування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.89-97.
• Розробка технології сливового та чорносмородинового соків з використання методу центифугування [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.13 / Галина Дубова. — Одеса, 2000. — 18с.
• Рынок овощных консервов. Оценка ситуации и анализ инвестиционных проектов. [Текст] / Е. Тюрина // Питание и общество . — С.11.
• Спосіб виробництва овочевого морозива "Заморожений сік" [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, Л.В. Даниленко, О.В. Діденко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.156-163.
• Стабілізація хлорофілів під час переробки перцю солодкого [Текст] / А.А. Дубініна, А.А. Кузяхметова, Т.М. Летута // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.262-263.
• Стабілізація хлорофіло-каротиноїдного комплексу під час переробки та консервування листових овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.В. Коробець, О.Г. Макаренко // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.47.
• Структурно-механічні властивості баклажанових снеків [Текст] / Н.Я. Орлова, Ю.В. Дьякова, Р.П. Романенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.363-374.
• Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку [Текст] / В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип.1 - Харків : ХДУХТ , 2013. — С.172-177.
• Ступенчатая ротационная ситема стерилизации компотов в стеклянной таре СКО 1-82-1000 [Текст] / А.Ф. Демирова, Т.А. Исмаилов, Э.М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.72-74.
• Температурний вплив на реологічні характеристики паст із ревеню та аґрусу [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, В.О. Захаренко, І.Ф. Овчинникова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.87-92.
• Теоретичне обгрунтування методу створення реструктурованих овоче-фруктових наповнювачів [Текст] / П.П. Пивоваров, Г.О. Пестіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.8-11.
• Техника и технология стерилизации консервируемой продукции [Текст] / О.Г. Фромзель // Пищевая промышленность . — С.26-27.
• Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции [Текст] : учебн.для техн. / А.Ф. Загибалов, А.С.Зверьков, А.А. Титова и др. — М. : Агропромиздат, 1992. — 352с.
• Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : учеб. для выс. учеб. завед. пищевой пром-сти / А.Ф. ФанЮнг, Б.Л. Флауменбаум, А.К. Изотов. — 3-е изд. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 608с.
• Технологічні аспекти виробництва цукатів з нетрадиційної сировини [Текст] / І.Р. Біленька, Я.А. Голінська // Харчова наука і технологія . — С.50-57.
• Технологія виробництва паст із дикорослої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.189-190.
• Технологія наноструктурованого пюре із вишні та чорної смородини з використанням кріогенногозаморожування та низькотемпературного подрібнення [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Ю.П. Какадій, Г.І. Ізотова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.177-179.
• Технологія овочевих напівфабрикатів високого ступеня готовності [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.141-148.
• Удосконалення конструкції роторного плівкового апарата [Текст] / Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Весник науки и техники / Союз научных и инженерных объединений Украины; Харьковский дом науки и техники. — Харків, 2002. — С.27-32.
• Удосконалення процесу підготовки плодовоовочевої сировини для виробництва консервованих продуктів [Текст] / А.В. Єгорова // Харчова наука і технологія . — С.43-44.
• Удосконалення рецептурного складу ягідних кремів [Текст] / А.С. Зінченко, С.Л. Юрченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.22.
• Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Шамхі Рейад. — Одеса, 2010. — 18с.
• Удосконалення технології виробництва продуктів переробки винограду з застосуванням електромагнітного поля надвисокої частоти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Микола Оленєв. — Одеса, 2008. — 16с.
• Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Лілія Баля. — Полтава : ПУЕТ, 2013. — 19.
• Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Лілія Баля. — Полтава : ПУЕТ, 2013. — 215.
• Урожай под крышкой. Структура потребления овощных консервов [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.26-29.
• Учет потерь пюре-томатного производства и контроль выхода томат-пюре помощью номограммы [Текст] / Л. Розенберг // Пищевая промышленность . — С.153-156.
• Формирование ассортимента паст на основе ягодного сырья, обогащенных гемовым железом [Текст] / В.В. Евлаш, В.А. Акмен, Ю.В. Шевченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.274-277.
• Хімічний склад нових томатних кетчупів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М. Шапорова, В.С. Ольховська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.290-294.
• Хранение сочного растительного сырья в полупромышленной установке [Текст] / С.В. Демченко, К.С. Верзунова, О.Е. Гладкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.101.
• Чем выше качетво, тем больше реализация. Украинский рынок плодовоовощной консервации. [Текст] // Брутто . — С.15-16.
• Якість та конкурентноспроможність консервованої квасолі,що реалізується на ринку України , не поступається зарубіжним аналогам [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Харчова і переробна промисловість . — С.21-23.

1    2    3