Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво смакових продуктів

Виробництво пряностей та приправ.

Документи:

• Новые стабилизационные системы для майонезных эмульсий. [Текст] / Л.П. Паршакова // Масложировая промышленность. . — С.28-29.
• Новый ассортимент майонезов класса "Премиум". [Текст] / С.И. Губич // Масложировая промышленность. . — С.24-25.
• Обед из шафрана. Пряное меню [Текст] / Я. Мазур // Гастрономъ . — С.46-53.
• Обзор мирового и российского рынка специй в 4 квартале 2012 года [Текст] // Мясное дело . — С.10-12.
• Обзор мирового и российского рынка специй и пищевых ингредиентов [Текст] // Мясной бизнес . — С.28-29.
• Обзор мирового рынка специй и пищевых ингредиентов [Текст] // Мясной бизнес . — С.28-29.
• Обзо р рынка специй и пряностей. Апрель-июнь 2008 г. [Текст] // Мясное дело . — С.8-9.
• Обзор рынка специй и пряностей апрель-июнь 2009 г. [Текст] // Мясное дело . — С.8-10.
• Обзор рынка специй и пряностей май-июнь 2007 г. [Текст] // Мясное дело . — С.68-70.
• Обзор рынка специй и пряностей март-апрель 2007 г. [Текст] // Мясное дело . — С.66-67.
• Обзор рынка специй и пряностей ноябрь-декабрь 2006г. [Текст] // Мясное дело . — С.70-71.
• Обзор рынка специй и пряностей октябрь-декабрь 2008 г. [Текст] // Мясное дело . — С.12-13.
• Обзор рынка специй и пряностей январь-март 2009 года [Текст] // Мясное дело . — С.8-9.
• Обзор рынка специй и пряностей январь-март 2010 г. [Текст] // Мясное дело . — С.12-13.
• Обзор рынка специй и пряностей январь-февраль 2007 г. [Текст] // Мясное дело . — С.70-73.
• Обзор рынка специй июль-август 2006 года [Текст] // Мясное дело . — С.54-55.
• Обзор рынка специй сентябрь-октябрь 2006 года. [Текст] // Мясное дело . — С.61-63.
• Обзор рынка специй. [Текст] // Мясное дело . — С.68-69.
• Обобщенные вязкостные характеристики майонезов [Текст] / Б.Л. Николаев // Масложировая промышленность. . — С.35-36.
• Он редьки не слаще... Но для многих - вкуснее [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.28-30.
• О петрушке курчавой [Текст] // Питание и общество . — С.28.
• Орегано - душица, а также материнка, ладанка, зеновкка [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.11.
• Особенности технологического процесса производства криопорошков из пряноароматического и дикорастущего сырья [Текст] / Ю.И. Ефремов, С.Л. Гнипов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.148-150.
• Оценка антисептических свойст пряно-масляных смесей [Текст] / Л.Ю. Лаженцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.98-101.
• Оцінка санітарних показників пряно-ароматичної сировини та пряно-олійних сумішей [Текст] / Б.В. Єгоров, Н.О. Могилянська // Харчова наука і технологія . — С.34-38.
• Перспективы использования ароматизаторов на основе эфирных масел [Текст] / А.И. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.234-237.
• Пищевые ароматизаторы [Текст] / Е.В. Смирнов // Пиво и напитки . — С.62-64.
• Пищевые красители [Текст] / И. Добрынин // Пищевая промышленность . — С.188-193.
• Пищевые технологии: Технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы [Текст] : учебное пособ. для студ. спец. 6.091711 днев. и заоч. форм обуч. / А.Ф. Коршунова, С.К. Ильдирова, В.А. Гницевич, С.Э. Стиборовский. — Донецк : ДонНУЭТ, 2007. — 147.
• Подбираем кулинарные синонимы. Ригани, лемонграсс... [Текст] // Гастрономъ . — С.20.
• Подобные друг другу: пряности-двойники [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.44-50.
• Поживні якості майонезу будуть вищими, якщо технологічно вивірено використати яєчний жовток, оброблений фосфоліпазою [Текст] / О. Бакланов // Харчова і переробна промисловість . — С.30.
• По имени нимфы. Мяту легко узнать по запаху, растерев листья [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28-29.
• Получение ароматизаторов из растительного сырья [Текст] / А.И. Черевко, Р.Г. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.164-167.
• Последние исследования в области безопасности синтетических красителей. Тенденции развития рынка. [Текст] / Н.С. Колмакова // Пиво и напитки . — С.56-57.
• "Потенциал рынка ароматизаторов очень велик и требует по-настоящему качественной продукции" [Текст] / Панкадж Сингх // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.19.
• Преимущества низкотемпературного помола пряностей [Текст] // Мясной бизнес . — С.53.
• Применение биконических резонаторов в СВЧ-устройсвах при обработке дикорастущего и пряно-ароматического сырья [Текст] / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.255-256.
• Применение специй и пряностей в мясной промышленности. [Текст] / Д.В. Дьяченко // Мясное дело . — С.10-11.
• Приправы и пряности в детском питании [Текст] / С. Грознов // Общественное питание . — С.29-31.
• Притягательная сила специй. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.40-41.
• Продукт высокой степени популярности. Обзор украинского рынка майонеза [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.20-23.
• Про пряности и приправы (советы мастера) [Текст] // Питание и общество . — С.27.
• Про пряности и приправы [Текст] // Питание и общество . — С.25.
• Пряно-ароматические "настроения" [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.28-29.
• Пряности и приправи. Кардамон [Текст] / А. Любина // Питание и общество . — С.26.
• Пряности и специи [Текст] / Л.А. Юрченко, С.И. Василькевич. — Минск : Полымя, 1989. — 222с.
• Пряный дракон Зира (кумин, кмин). Экстагон (тархун или полынь эстрагонная) [Текст] // Гастрономъ . — С.28-68.
• Разработка параметров предварительной подготовки специй при производстве соусов и кетчупов на томатной основе [Текст] / Я.Г. Верхивкер, В.В. Ефремов // Харчова наука і технологія . — С.99-100.
• Разработка рецептуры майонезов без холестирина [Текст] / Р.Ю. Бухтояров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.65-66.

1    2    3   4    5