Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Вплив вакуумного сушіння на хлорофілокаротиноїдний комплекс листових овочів [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.76-79.
• Вплив добавок галактоманів на міцність драглів агару [Текст] / О.В. Добровольська, О.І. Торяник // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.267-269.
• Вплив екстрактів натуральних барвників антоціанової природи на піноутворювальну здатність желатину [Текст] / І.С. Пілюгіна, М.В. Артамонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.290-291.
• Вплив електрофізичних методів обробки на антоціаново-фенольний комплекс дикорослих ягід під час отримання функціональних оздоровчих добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.110-115.
• Вплив заморожування та сублімаційного вакуумного сушіння на мікроорганізми в технології БАД із чорноплод [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко, Л.М. Соколова, В.В. Погарська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.145-153.
• Вплив кріас-домішки з навколо плідника гречки на якість здобного печива під час зберігання [Текст] / О.М. Постнова, Г.М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.91-94.
• Вплив кріогенного подрібнення часнику на ароматині речовини під час отримання добавок у формі порошків [Текст] / Д.А. Ратушна, Р.Ю. Павлюк, О.О. Юрєва, Ю.Г. Наконечна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.162.
• Вплив кріогенного шокового заморожування та низькотемпературного подрібненняна БАР під час отримання наноструктурованого пюре з грибів шампіньонів [Текст] / О.С. Отрода, Р.Ю. наук.кер.Павлюк, Т.С. Маціпура // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.149-150.
• Вплив мікробіологічного фактора на якість та кондиціювання артезіанських вод [Текст] / О.О. Любавіна, В.О. Юрченко, В.Г. Михайленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.299-303.
• Вплив напівфабрикату кісткового харчового на стан вологи в прісному тісті [Текст] / М.П. Головко, М.М. Чуйко, О.Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.51-55.
• Вплив процесів подрібнення на зберігання барвних та біологічно активних речовин для отримання БАД із чорноплодної горобини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко, Л.О. Чуйко, С.С. Федорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.99-104.
• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів. [Текст] / Р.Ю. Павлюк // Молочна промисловість . — С.37-38.
• Вплив різних факторів на відновлену й окислену форми аскорбінової кислоти та редуктони у продуктах з каротиновміщуючих овочів [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Л.О. Чуйко, О.Г. Аіда // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.135-139.
• Вплив сколотин та йодвміщуючої добавки цистозіри на біополімер пшеничного борошна - крохмаль [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.О. Колісниченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.17-18.
• Вплив солевмісту води на ефективність вилучення фтору [Текст] / О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.239-240.
• Вплив сублімаційного сушіння на БАР часнику при отриманні дрібнодисперсних ароматичних добавок [Текст] / О.П. Фандікова, Р.Ю. наук.кер.Павлюк, О.О. Юрєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.164.
• Вплив фітодобавок із натуральних прянощів на збереження каротину в порошкоподібних С-вітамінних БАД із перцю солодкого в процесі зберігання [Текст] / В.В. Погарська, О.Г. Макаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.85-92.
• Вплив харчових добавок на збереження вітаміну С та бета-каротину в пастах з гарбуза [Текст] / Г.В. Фетісова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.500-504.
• Вредное воздействие пищевых добавок на безопасность морепродуктов и здоровье населения [Текст] / В.В. Воробьев // Рыбное хозяйство. . — С.8-11.
• "Встать! Суд идёт..." (пищевые добавки и генномодифицированные продукты) [Текст] / Н. Полетаева // Питание и общество . — С.6-7.
• Выбор фракции росовой мучки для получения липидно-белковой добавки [Текст] / Н.П. Рябуха // Пищевая технология . — С.44-45.
• Выставке Ingredients Russia "Пищевые ингредиенты" - 15 лет [Текст] / Е. Тишакова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.56-57.
• Выходим на чистую воду [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.38-40.
• Гармонизация проекта госта "Лецитин пищевой" с международными стандартами [Текст] / В.Н. Красильников, Ю.А. Тимошенко // Масложировая промышленность. . — С.26-28.
• Гелевые формы БАД и их качественная характеристика [Текст] / Е.О. Ермолаева, Н.А. Плешкова, А.Н. Австриевских // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.48-49.
• Генетически модифицированные ингредиенты в мясных продуктах [Текст] / А.И. Окара // Мясная индустрия . — С.22-24.
• Гигиеническая оценка в экперименте на крысах биологически активных добавок к пище, предназначенных для применения в спортивной медицине [Текст] / Б.Э. Тухтаров // Вопросы питания . — С.72-74.
• Гигиеническая оценка эффективности профилактики йодного дефицита у населения сибирского региона [Текст] / И.Ю. Шевченко // Вопросы питания . — С.59-63.
• Гидробионты как сырьё для создания продуктов пробиотической направленности. [Текст] / Т.М. Бойцова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.52-54.
• Гиполидемическое действие комплексного эмульгатора, содержащего водоросль ламиналь и водный экстракт из корней мыльнянки [Текст] / Т.П. Юдина // Вопросы питания . — С.76-79.
• Глутамат натрію (Е 621) у харчових продуктах: які небезпеки? [Текст] / А. Миронова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.63-65.
• Глутамат натрію: споживання-якість-безпека [Текст] / С. Гладкий // Мясное дело . — С.26-28.
• Горька "перчинка" сегодняшнего дня [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.34.
• Губит людей не пиво, губит людей вода... Безопасная - не всегда означает полезная [Текст] / А.М. Романишина // Продукты и ингредиенты . — С.85.
• Действие СО2-шротов из семян пряно-ароматических растений на рост пробиотических бактерий [Текст] / Н.Р. Хамитова, Т.И. Тимофеенко, В.С. Якименко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.49-51.
• Деякі питання, повязані з виконанням Загальнодержавної програми "Питна вода України" на 2006-2020 роки. [Текст] : Постанова від 8лютого 2006р.№118 / Україна.Кабінет Міністрів // Офіційний вісник України. — 2006. — №6. — С.61-62.
• Дикорастущее сырьё для БАД к пище [Текст] / Е.Ю. Егорова // Пищевая промышленность . — С.50-53.
• Для очищення води [Текст] / О. Ільчик // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
• Для хорошего самочувствия просто добавте пребиотики!. [Текст] / К. Николэй // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.76-77.
• Добавки "МОГУНЦИИ" для полуфабрикатов из мяса птицы. [Текст] / А.А. Гута // Мясной бизнес . — С.28.
• Добавки производства ЗАО "Компания Милорд" для ємульгированніх мясопродуктов [Текст] // Мясной бизнес . — С.32-33.
• Долаючи харчовий лікнеп [Текст] / О. Прокопенко // Урядовий кур'єр . — С.21.
• До питання визначення теплоти набрякання кукурудзи у воді [Текст] / В.О. Захаренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.381-386.
• До питання використання барвників у харчових продуктах [Текст] / Г.А. Селютіна, Є.О. Золотоверхий, В.М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.301-308.
• Дослідження біологічної активності новосинтезованих сполук [Електронний ресурс] [Текст] / Н.М. Грегірчак, Я.С. Косянчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 27-30.
• Дослідження впливу ароматичних рослинних добавок на збереженність поліфенольних речовин чорної смородини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.125-130.
• Дослідження впливу добавки еламін на емульсії [Текст] / А.Д. Архіпова, М.В. Колеснікова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.3.
• Дослідження мікробіологічних показників нової харчової добавки "Гемовін" [Текст] / Г.В. Шлапак, Я.А. Афанасьев, Л.Г. Віннікова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.81.
• Дослідження радіопроекторного впливу йодовміщуючих добавок в складі молочно - білкових фаршів [Текст] / Г.В. Дейниченко, Д.П. Крамаренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.37-42.
• Дослідження робочих параметрів напівпроникних ультрафільтраційних мембран [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, О.В. Гафуров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.58-64.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12    13