Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) в м'ясному виробництві.

Документи:

Натуральные ароматизаторы пряностей производства ЗАО "Компании МИЛОРД" [Текст] / И.А. Варнавская // Мясной бизнес . — С.24-25.
Новинки рынка ингредиентов. [Текст] // Мясные технологии . — С.49.
Нові м'яні вироби на основі ферментованої сировини та рослинної білкової добавки [Текст] / О.В. Завгородня, М.А. Решетняк, І.В. Цихановська // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.71.
Новое поколение комплексных добавок для антимикробной защиты мясной продукции. [Текст] / Л.С. Кузнецова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.32-33.
Новое предложение для замены основного сырья в мясопереработке-рисовая мука экструзионной обработки-КЭР. [Текст] / О. Накова // Мясной бизнес . — С.46.
Новое производсство в Сибири [Текст] // Мясная индустрия . — С.27.
Новы взгляд на органические кислоты [Текст] // Мясные технологии . — С.26-27.
Новые адаптивные функциональные пищевые добавки компании "Коллекция вкусов" [Текст] / Н.В. Фадеева, Ю.А. Шумский, О.Н. Красуля // Мясная индустрия . — С.11-13.
Новые виды добавок на основе животных белков ЗАО "Компании Милорд" [Текст] / Н.А. Чулкова // Мясной бизнес . — С.30-31.
Новые виды добавок на основе животных белков [Текст] / Н.А. Чулкова // Мясные технологии . — С.60-61.
Новые вкусы и ароматы для колбас [Текст] / Е. Николаева // Мясной бизнес . — С.37.
Новые комплексные пищевые добавки "Ласка-стач" в технологиях инъецированных мясных продуктов. [Текст] / В.В. Сучков // Мясной бизнес . — С.34-25.
Новые представления о функционально-технологическом потенциале крахмала [Текст] / А.И. Жаринов // Мясная индустрия . — С.24-28.
Новые продукты компании "Биофуд Спайс". Функциональная добавка "Мит Блок". Маринады. [Текст] // Мясная индустрия . — С.25.
Новые смеси "Оптимикс" для мясных продуктов. [Текст] / М.И. Абысова // Мясная индустрия . — С.35-37.
Новые функциональные системы на основе альгинатов. [Текст] / М.В. Думин // Мясная индустрия . — С.79-80.
Новые функциональные смеси - рецепт вашего успеха [Текст] / Л. Меньшикова // Мясной бизнес . — С.38-40.
Новый ассортимент отечественных нитритно-посолочных смесей [Текст] / А.А. Семенова // Пищевая промышленность . — С.14-15.
Новый украинский продукт [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.30-32.
Обогащение мясных продуктов для спасателей МЧС новыми видами функциональных добавок [Текст] / И.В. Бобренева, Э.С. Токарев, И.С. Краснова // Мясная индустрия . — С.56-58.
Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
Окрашивание натуральных оболочек. Советы технологу [Текст] // Мясной бизнес . — С.18.
ООО "ВТР" представляет рецепт успеха с пищевой добавкой "НУБА Ф/Б" производства Nubassa Gewurzwerk (Германия) [Текст] / С.Н. Климок // Мясной бизнес . — С.30-31.
Оптимизация процесса производства мясных продуктов с пищевыми добавками "РОСМИКС" [Текст] / О.Н. Красуля, Ю.А. Шумский // Мясная индустрия . — С.43-44.
Оптимизация рецептур мясных продуктов, содержащих каррагинаны [Текст] / А.А. Семёнова // Мясная индустрия . — С.29-31.
О рынке ингредиентов в деталях [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.27-29.
Особенности взаимодействия каррагинана с мышечными белками и фосфатами [Текст] / А.А. Семенова // Все о мясе . — С.24-25.
Особенности разработки добавок для производства мясопродуктов. [Текст] / М.Я. Янчева // Мясной бизнес . — С.44-45.
Отечественные добавки. Оптимальные решения. [Текст] / Р.К. Кащенко // Мясные технологии . — С.8-9.
Оценка биологической безопасности пищевых добавок [Текст] / А.В. Козлов // Мясная индустрия . — С.58-60.
Оценка качества белковых препаратов животного происхождения [Текст] / А.В. Бердутина // Мясные технологии . — С.18-19.
Перспективный партнер с новой технологией производства вкусо-ароматических смесей [Текст] // Мясной бизнес . — С.34.
Перспективы использования молочно-белковой смеси "Милана-100" при производстве консервов [Текст] / В.Б. Крылова, Т.В. Густова, В.Г. Копылова, Л.С. Кудряшов // Мясная индустрия . — С.31-34.
Перспективы применения препарата Протепсин при производстве мясных продуктов. [Текст] / Л.В. Антипова // Мясная индустрия . — С.35-37.
Пищевой обогатитель для мясных изделий [Текст] / В.А. Самылина // Мясная индустрия . — С.60-62.
Пищевые волокна ВИТАЦЕЛЬ в мясной промышленности. [Текст] / В.В. Прянишников // Мясная индустрия . — С.43-45.
Пищевые добавки. Ешь скольео хочешь? [Текст] / М.В. Разумовский // Мясные технологии . — С.36-38.
Пищевые добавки, проверенные временем. [Текст] / М.А. Дмитриев // Мясная индустрия . — С.40-43.
Пищевые красители и их использование при производстве мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело . — С.14-18.
Пищевые красители-один из путей снижения нитрита натрия в мясных изделиях [Текст] / И.В. Глазкова // Мясные технологии . — С.55-57.
Пищевые фосфаты-классификация, характеристика и роль в призводстве мясных продуктов [Текст] / Кузнецова О.В. // Мясная индустрия . — С.23-27.
Полезные добавки в современном мире [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело . — С.36-37.
Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело . — С.40-44.
Применение биологически активной добавки люцэвиты гарантирует безопасность мясного сырья [Текст] / С.Л. Тихонов // Все о мясе . — С.26.
Применение воды с модифицированным изотопным составом и pH в мясной промышленности [Текст] / М.Г. Барышев и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.42-44.
Применение зугустителя - стабилизатора "Лемикс 32" в технологиях мясопереработки [Текст] / В.В. Сучков, И.А. Попело // Мясной бизнес . — С.22-23.
Применение комплексных пищевых добавок "Компании МИЛОРД" для приготовления имитационного шпика [Текст] / В.В Сучков, И.А. Попелло // Мясной бизнес . — С.42-43.
Применение комплексных пищевых добавок "Стабилтекс" для улучшения функциональных характеристик продукции [Текст] / Е.В. Козулин // Мясная индустрия . — С.25-27.
Применение комплексных смесей "Аромадон" в мясоперерабатывающем производстве [Текст] // Мясной бизнес . — С.39.
Применение пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А.А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.31-35.

1 2 3 4 5