Зведений каталог бібліотек Харкова

Крутовий Жорж Андрійович, Крутовой Жорж Андреевич

Документи:

Про інтегральну складову парадигми вищої освіти [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, Л.Ф. Крутова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.210-216.
Про комплексну оцінку якості послуг закладів ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, Л.В. Бродіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.256-261.
Про науково обгрунтований підхід до розробки меню для харчування спортсменів [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, В.В. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.234-240.
Про новий підхід до проектування підприємств харчування [Текст] / Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.Д. Манєлова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.327-329.
Про показники якості кулінарної продукції та ії контроль [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.239-246.
Про пошук шляхів організаційного удосконалення функціонування кредитно-модульної системи [Текст] / Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.144-145.
Про розробку методології нормування та контролю показників якості продукції харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.308-313.
Про розробку рецептур хліба для систем харчування лікувально-профілактичного призначення [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, В.М. Михайлов та ін. // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.3-4.
Про розробку систем харчування для профілактики та лікування захворювань, залежних від вмісту кальцію в організмі людини [Текст] / Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 288-292.
Про системний підхід до розробки раціонів харчування [Текст] / КрутовийЖ.А., Л.О. Касілова, Ю.Ю. Приказчикова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 246--252.
Про створення біологічно цінних раціонів для профілактики та лікування захворювань [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.194-195.
Про створення індивідуальних систем управління харчуванням лікувального призначення [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.177-186.
Про створення раціонів одноразового споживання зі збалансованим вмістом кальцію та максимальним вмістом йоду [Текст] / Ж.А. Крутовий, Н.В. Манжос, Г.В. Запаренко, О.Т. Старчаєнко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.78-79.
Про стратегію удосконалення підготовки фахівців технологічних спеціальностей [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.107-108.
Про удосконалення методики дипломного проектування зі спеціальності "технологія харчування" [Текст] / Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Н.В. Чорна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.179-184.
Развивающиеся системы обучения и интеграцияучебного процесса в ВУЗе [Текст] / Н.А. Жилюк, Л.Ф. Крутовая, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.346-348.
Раціональне харчування дітей шкільного віку [Текст] : Навч. посіб.: Р МОіНУ / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 162с.
Раціони одноразового споживання - базові елементи систем лікувально-профілактичного харчування [Текст] / Ж.А. Крутовий // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.192-193.
Робоча програма з дисципліни "Математика та її методи". "Вища матеметика. Теорія ймовірностей та математична статистика" [Текст] / Укл.: Ж.А. Крутовий, С.В. Любар, Г.В. Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 28с.
Робоча програма з дисципліни " Математичні методи у технології" [Текст] : напрям підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", спец. 8.05140112 "Технології харчування" / уклад. Ж.А. Крутовий, О.П. Корж; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 10.
Робоча програма з навчальної дисципліни "Математичні методи у технології" для студентів інженерно-технологічного факультету спеціальності 8.091711 "Технологія харчування" [Текст] / Уклад. Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 10с.
Розробка меню, адаптованих до харчових раціонів [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, В.В. Ткаченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.41-42.
Розробка рецептур страв для добового раціону харчування з максимально можливим вмістом кальцію [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, М.П. Головко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.8-16.
Роль математичних спецкурсів у розвиток міждисциплінарних зв'язків та інтеграції навчального процесу [Текст] / Ж.А. Крутовий, М.С. Синєкоп // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.477-482.
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова и др. — 2-е изд.. — Харьков : ХГУПТ, 2015. — 355.
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова и др. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 405с.
Системи харчування лікувально-профілактичного призначення: проблеми створення [Текст] / Ж.А. Крутовий // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.134-135.
Системи харчування лікувально-профілактичної дії та математичний інструментарій для їх створення [Текст] / Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.299-308.
Системний підхід до розробки нормативної документації на харчову продукцію [Текст] / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касилова, Крутовий // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.373-378.
Системний підхід до створення кулінарної продукції [Текст] / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.3-11.
Системний підхід до формування якості та безпеки кулінарної продукції [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, А.М. Набокова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.357-363.
Системно-структурный подход к организации учебно-познавательной деятельности по высшей математике [Текст] / Ж.А. Крутовой, Н.А. Жилюк, В.А. Макаренко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.210.
Снабжение доготовочных предприятий полуфабрикатами [Текст] / В.Г. Гулая, Ж.А. Крутовой // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.469.
Снижение потребления ресурсов путем рационализации снабжения доготовочных предприятий полуфабрикатами [Текст] / В.Г. Гулая, Ж.А. Крутовой // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.147-149.
Современные подходы к технологическому проектированию цехов малой и средней мощности по переработке мясного сырья [Текст] / Л.А. Касилова, Л.Н. Крайнюк, Ж.А. Крутовой та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.120-121.
Сравнительный анализ экономико-математических моделей образования фондов поощрения и фондов оплаты труда [Текст] / Ж.А. Крутовой, Е.А. Холковская // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.199-202.
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, П.П. Пивоваров. — Харьков : ХИОП, 1990. — 105с.
Сумарна методична похибка та нідійність контролю показників якості продукції харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.227-229.
Сучасний підхід до проблем стандаритизації харчової продукції [Текст] / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2004. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації. — С.3-7.
Сучасний підхід до проблем стандартизації харчової продукції [Текст] / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.3-7.
Сучасні підходи до виконання розрахунків під час технологічного проектування підприємств громадського харчування [Текст] / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, О.Ю. Тихенко, Н.В. Чорна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.126-130.
Теорема про лінійну залежність скорівнезамінних амінокислот суміші від скорів її інгредієнтів [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, С.В. Любар, О.Б. Позднякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.357-366.
Тестові завдання для формування і контролю знань та вмінь з курсу "Вища математика". Розділ "Теорія ймовірностей та математична статистика" для студ. інженерно-технолог. фак-ту [Текст] / Уклад. Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 49с.
Тестові завдання з вищої математики для здійснення підсумкового контролю [Текст] : Для студ. технолог. спец. / Укл.: Ж.А. Крутовий, Г.В. Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 54с.
Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування [Текст] : навч. посіб. / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 262.
Технологічне забезпечення якості харчової продукції [Текст] : Навч. посібник для студ. денноїта заочної форм навч. за спец. 7.091711 "Технологія харчування" / Л.О. Касилова, Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий та ін. — Харків : ХДУХТ, 2000. — 149.
Технологічне проектування підприємств харчування [Текст] : навч.посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 294с.
Три принципи проектування рецептур борошняних виробів для систем харчування [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко, В.О. Захаренко, Т.М. Бурлюбаєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.222-230.
Формування професійних компетенцій у студентів на кафедрі технології харчування [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовой, О.Т. Старчаєнко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.61-62.
Формування професійних компетенцій у студентів під час вивчення дисципліни "Методи контролю якості харчових продуктів" [Текст] / Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, С.Б. Омельченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.311-312.

1 2 3 4