Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
Документи:
- Харчові технології [Текст] : Робоча програма для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: Ф.В.Перцевий, М.Б.Колесникова, Н.В.Камсуліна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 37.
- Хімічний склад і харчова цінність січених виробів із м'яса і паштетів, виготовлених із використанням харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) [Текст] / М.П. Головко, С.В. Журавльов, Ф.В. Перцевий та ін. // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали міжнародної науково-практичної конференції 25-26 жовтня 2000 року / Відп. ред. А.А. Мазаракі. — К., 2000. — С.266-369.
- Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин [Текст] / М.Ф. Перцевий, Ю.О. Савгіра, Т.О. Кузнецова, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.360-368.
- Modifying additives in l jelly prodycts [Текст] : The monograph / F. Pertsevoy, Yu. Savqira, A. Foshchan. — K : NUFT, 2005. — 260с.
- Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein [Текст] : The monograph. / F.Pertsevyi, P.Hurskyi, S.Yurchenko and oth. — Харків : ChSUFT, 2009. — 207с.
- The technology of food products on the base of gelatinizers with qualitative modified functional properties [Текст] : monograph / Pertsevoy. — KH : KSUFT, 2012. — 284с.
1
2
3
|
