Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Справочник работника спиртовой промышленности [Текст] : Производство спирта из мелассы / Под общей ред. П.В.Рудницкого. — К. : Техніка, 1972. — 384с.
- Справочник технолога дрожжевого производства [Текст] : Справочник / Ред. М.К.Смирнова. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 288с.
- Справочник технолога ликерно-водочного производства [Текст] : Справочник / Под ред.В.Л.Яровенко.,И.И.Бурачевского. — М. : Агропромиздат, 1988. — 207с.
- Справочные таблицы по контролю спиртового производства [Текст] / Г.И. Фертман. — М. : Пищепромиздат, 1940. — 500с.
- Стерилизация вина холодным способом [Текст] / Б.П. Авакян. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 104с.
- Сушка солода и ее интенсификация [Текст] / А.М. Гавриленков, А.П. Макаров, В.К. Предтеченский. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 232с.
- Темная история со светлым [Текст] / А. Обрезчиков // Ресторатор . — С.64-67.
- Технологические аспеты использования растительного сырья в качестве активаторов бродильных процессов [Текст] / Л.Ч. Гагиева, Б.Г. Цугкиев, Л.Б Дзантиева, др. и // Пиво и напитки . — С.28-29.
- Технологические расчеты бродильных производств [Текст] / М.М.Коробов, М.М.Маринченко, В.А.Мелетьева и др. — К. : Техніка, 1974. — 300с.
- Технологический контроль бродильных производств [Текст] / Г.И. Фертман, М.И. Шойхет. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 356с.
- Технологически контроль плодово-ягодного виноделия [Текст] / Р.Д. Бегунова, О.С. Захарина. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 143с.
- Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Изд. 2-е, перераб., доп.; Учебник для студентов высших учебных заведений / П.М. Яковлев, Н.Ф. Харитонов, М.К. Алексеенко, Г.Е. Кантур. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 334с.
- Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Расчетный практикум / Ц.Р. Зайчик. — М. : Колос, 1997. — 191с.
- Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] / П.М. Мальцев, М.В. Зазирная. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 355с.
- Технология бродильных производсв [Текст] : Учебное пособие / К.А. Ковалевский. — К. : ИНКОС, 2004. — 340с.
- Технология бродильных производств [Текст] : Общий курс / П.М. Мальцев. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 560с.
- Технология бродильных производств [Текст] : Общий курс / П.М. Мальцев. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищпромиздат, 1960. — 522с.
- Технология вина [Текст] : Изд. 2-е., перераб. и доп.; Учебник для технолог. спец. вузов пищ. пром-сти / М.А. Герасимов. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 642с.
- Технология вина [Текст] / Перевод с нем. с ред. испр. и прим. д-ра техн. наук Н.К. Могилянского. — М. : Пищевая пром-сть, 1958. — 534с.
- Технология виноделия [Текст] / М.А. Герасимов. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 556с.
- Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] / М.А. Чукмасова, Н.М. Лазарева. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 232с.
- Технология квасов брожения [Текст] / Е.Г. Иванова // Пиво и напитки . — С.50-51.
- Технология ликеро-водочного производства [Текст] / Н.И. Славуцкая. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1982. — 184с.
- Технология ликеро-водочного производства [Текст] / Н.И. Славуцкая. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 177с.
- Технология ликеро-водочного производства [Текст] : Учебник для техникумов / И.Г. Грицюк, И.М. Ройтер. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1953. — 310с.
- Технология переработки винограда [Текст] / Е.П. Шольц, В.Ф. Пономарев. — М. : Агропромиздат, 1990. — 447с.
- Технология переработки винограда [Текст] : Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий / Ред. И.Н. Леоненко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 271с.
- Технология пива и безалькогольных напитков [Текст] : Учебник / М.А. Чукмасова, В.В. Рудольф. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 504.
- Технология производства сушеных дрожжей [Текст] / Н.М.Семихатова, Е.П.Чулина, Е.И.Ожегова и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 126с.
- Технология сортового пива [Текст] / М.В. Зазирная. — К. : Техніка, 1974. — 136с.
- Технология спирта [Текст] / А.Ф. Халаим. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 192.
- Технология спирта [Текст] / В.Л. Яковенко, В.А. Маринченко, В.А. Смирнов и др.; Под ред. проф. В.Л. Яковенко. — М. : Колос, 1999. — 464с.
- Технология спирта [Текст] / Под ред. А.Л.Малченко. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 516с.
- Технология спиртового и ликеро-водочного производства [Текст] / Г.И. Фертман, М.И. Шойхет. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 300с.
- Технология столовых вин [Текст] / Г.Г. Валуйко. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 305с.
- Технологія продуктів бродіння і напоїв [Текст] : укр.-рос. тлумач. слов. / А.Є. Мелетьєв. — К. : НУХТ, 2011. — 192.
- Технохимический контроль пивоваренного безалькогольного производств и основы управления качеством продукции [Текст] : Учеб.пособ. / Л.В. Муравицкая. — М. : Агропромиздат, 1987-. — 256.
- Технохимический контроль спиртового производства [Текст] / А.П. Рухлядева. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 355с.
- Технохимический контроль спиртового производства [Текст] / А.П. Рухлядеева. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 356с.
- Удосконалега технологія солоду [Текст] / О. Олексійчук // Харчова і переробна промисловість . — С.23-24.
- "Украинские производители имеют уникальную возможность создавать собственные географические марки алкогольной продукции", - Анри Барнабо [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.32-34.
- Українські плодово-ягідні напої та вина [Текст] // Виноград. Вино . — С.4-7.
- Уравновешенное питание для здорового алкогольного брожения [Текст] / Перевод Я.В. Филько // Напитки. Технологии и инновации . — С.73-75.
- Учет и контроль спиртового производства [Текст] / Под ред. проф. А.П.Ситникова; перевод с нем. б. ВСНХ СССР. — М. : Снабтехиздат, 1934. — 256с.
- Ферментация и технология ферментов [Текст] / Пер.с англ.В.М.Вадимова Ред.К...А.Калунянца. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 336с.
- Ферментные препараты в пищевой промышленности [Текст] / Ред. В.Л. Кретович, В.Л. Яровенко. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 535с. + Табл.
- Ферменты в пивоварении [Текст] / Пер.с чешского Р.Е. Мельцера ; Ред.А.Ю. Жбирблянской и В.С. Исаевой. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 320.
- Ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Пер. с англ. и ред. д-ра биол.наук. Р.В.Фениксовой. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 414 + Табл.
- Ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Под ред. чл.-кор. АН СССР В.Л.Кретовича и д-ра техн. наук В.Л.Яровенко. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 536с.
- Ферменты в производстве кваса [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки . — С.47-49.
1
2
3
4
5
|
