Громадське харчування. Кулінарія
Підтеми:
Документи:
- История фаст-фуда. [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.60-70.
- Их профессию называют искусством [Текст] / М.П. Польский. — М. : Госторгиздат, 1963. — 80.
- Їжа як тема художнього відображення розвитку культури харчування великими авторами минулого і сьогодення [Текст] / І.С. Мережко, О.С. Романенко, Б.Б. наук.кер.Ботштейн // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.27.
- Как мы будем хвалить себя зимой ! [Текст] / Е. Любина // Питание и общество . — С.22-23.
- Как нежен вкус, как сладок аромат!. [Текст] / А. Цуканов // Питание и общество . — С.20-21.
- Как "ножки Буша" стали социальнім мясом? [Текст] / А. Тихая // Мясное дело . — С.54-55.
- Какой фаст-фуд нам нужен? [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество . — С.10-11.
- Какую одежду выбирает фаст-фуд? [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.32-33.
- Карамельно-конфектное производство [Текст] : Практическое руководство к приготовлению различных сортов конфект, монпансье, тянушек, мармелада, пастилы, шоколада, зефира, батонов, театральных конфект и т.п. / А. Румянцев. — СПб. : Книгоизд. А.Ф. Сухова., 1914. — 214.
- К вопросу о планировании пищевых отходов в общественном питании [Текст] / И.Н. Коротков // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.524-525.
- К вопросу определения частоты ЭВМ при нагреве пищевых продуктов. [Текст] / Ю.В. Клоков // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.68-69.
- Кинетика очистки фритюрных жиров от продуктов термоокисления [Текст] / Н.В. Федак, Ю.А. Савгира, П.Л. Пахомов, Э.Ф. Кравченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.167-170.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / Под ред. А. А. Покровского. — 9-е изд. — М. : Агропромиздат, 1989. — 368 с.
- Кника о вкусной и здоровой пище [Текст] / Автор-составитель Н.П. Могильный. — М. : ЭКСМО-Пресс, 2002. — 352с.
- К Новогоднему столу [Текст] / А. Коркунова, Р. Суворов // Питание и общество . — С.21.
- Коктейли [Текст]. — Таганрог : Сфинкс, 1991. — 32с.
- Комплексное обеспечение безопасности и качества продукции спортивного питания [Текст] / Д.А. Еделев, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.36-39.
- Комп'ютернее моделювання процесу жаріння напівфабрикатів [Текст] / В.М. Михайлов, Ю.К. Киряков, С.П. Шинкар, М.С. Синєкоп // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.435-443.
- Конкурсы, фестивали... [Текст] // Питание и общество . — С.10-14, 32.
- Конкурсы, фестиваль... [Текст] // Питание и общество . — С.6-10.
- Конспект лекцій (короткий) з дисципліни "Устаткування підприємств харчування". Розділ " Теплове устаткування" [Текст] : Для студннтів спеціальності 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" усіх форм навчання / Уклад. Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 105.
- Контроль качества напитков [Текст] / В.П. Максимец. — М. : Экономика, 1988. — 96.
- Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева, Н.Р. Успенская. — М. : Экономика, 1983. — 208.
- Корпорація "Макдональдс" [Текст] / В.Ю. Басков, М.В. Кондратенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.339.
- Кофеварки [Текст] / М.А. Шишкина. — М. : Экономика, 1968. — 47с.
- К праздничному столу. На любой вкус [Текст] // Питание и общество . — С.15.
- Красота кулинарной экзотики. Мастер-классы по приготовлению блюд зарубежной кухни. [Текст] // Мир продуктов . — С.54.
- Краткий сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предпритий общественного питания [Текст]. — М. : Экономика, 1972. — 304с.
- Краткий сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предпритий общественного питания [Текст] / Сост. Е.П. Иванова, З.Я. Серова, Л. Н. Щепин. — М. : Экономика, 1964. — 296с.
- Кто кого : беляш против биг-мака [Текст] / С. Яковлева // Питание и общество . — С.5.
- Кулинария для всех [Текст] / Ж.В. Сучкова, О.Г. Архипова. — Саратов : Заволжье, 1993. — 216с.
- Кулинария для начинающих. Азбука начинающего кулинара: приемы приготовления пищи [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.24-25.
- Кулинария для начинающих. Гастрономические товары (морепродукты, колбасные изделия) [Текст] / С. Валерий // Питание и общество . — С.23.
- Кулинария для начинающих. Гастрономические товары [Текст] // Питание и общество . — С.27.
- Кулинария для начинающих. Мучные изделия [Текст] : Продолжение следует / В. Сизых // Питание и общество . — С.25.
- Кулинария для начинающих. Начало начал (Мясо, птица, рыба) [Текст] // Питание и общество . — С.19.
- Кулинария для начинающих. Обработка продуктов [Текст] // Питание и общество . — С.20-21.
- Кулинария [Текст] / Л.А. Маслов. — 4-е изд. стереотип. — М. : Госторгиздат, 1958. — 296.
- Кулинария [Текст] / Л.А. Маслов. — 7-е изд. — М. : Экономика, 1971. — 296.
- Кулинария [Текст] / Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская, Т.И. Захарова. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1982. — 327.
- Кулинария [Текст] / Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская, Т.И. Захарова. — М. : Экономика, 1978. — 295.
- Кулинария [Текст] / Под ред. Б.П.Клейман. — М. : Экономика, 1965. — 239.
- Кулинария [Текст] / С.А. Шалимов, Н.И. Губа, Р.Б. Вировец. — К. : Вища школа, 1979. — 424.
- Кулинария [Текст] / Сост. Л.В.Кирилинская. — Минск : Аурика, 1994. — 559с.
- Кулинария [Текст] / Сост. Л.В.Кирилинская. — Минск : Аурика, 1995. — 559с.
- Кулинария [Текст] : справочное пособие / Николай Губа, Борис Лазарев. — 2-е изд., стер. — Киев : Вища шк., 1987. — 262 с.
- Кулинария [Текст] : Справочное пособие / Н.И. Губа, Б.Г. Лазарев. — 2-е изд., стериотип. — К. : Вища школа, 1987. — 263.
- Кулинария [Текст] : Справочное пособие / Н.И. Губа, Б.Г. Лазарев. — 2-е изд., стериотип. — К. : Вища школа, 1989. — 263.
- Кулинария [Текст] : учебн. для школ кулинарного ученичества / Л.А. Маслов. — 4-е изд., стер. — Москва : Госторгиздат, 1958. — 295 с.
- Кулинария [Текст] : Учебник для нач. и сред. проф. образования / Н.А. Анфимова, Л.Л. Татрская. — 3 изд., стереотип. — М. : ИРПО; Академия, 1999. — 328с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
