Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування
Підтеми:
- Організація суспільного харчування
- Підприємства харчування
- Планування і прогнозування в громадському харчуванні.
- Основні фонди та обігові кошти в громадському харчуванні.
- Режим економії. Госпрозрахунок у ГХ.
- Праця в громадському харчуванні. [кадри, організація праці, робочий час, умови і оплата праці, нормування праці, охорона праці...].
- Економічний аналіз в громадському харчуванні.
- Споживання та попит населення в громадському харчуванні.
- Научно-технічний потенціал, інновації в громадському харчуванні.
- Інвестиції в громадському харчуванні. [Інвестування. Капітальні вкладення у ГХ].
- Матеріально-технічне забезпечення, лізинг, логістика, складське і тарне господарство в громадському харчуванні.
- Управління, менеджмент в громадському харчуванні.
- Організація громадського харчування.
- Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].
- Фінанси в громадському харчуванні. [Фінансові результати (витрати, видатки, прибутки, збитки). Фінансове становище (стійкість, рентабельність, дохідність, ліквідність, платоспроможність. Санація. Банкрутство].
- Вартість, собівартість та ціна, ціноутворення в громадському харчуванні.
- Ринок товарів та послуг в громадському харчуванні.
- Маркетинг в громадському харчуванні.
- Бізнес, підприємництво, конкуренція в громадському харчуванні.
Документи:
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-техн. сборник / Мин-во торговли УССР. — К. : Техніка, 1983. — 96с.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-техн. сборник / Мин-во торговли УССР. — К. : Техніка, 1984. — 74с.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-техн. сборник / Мин-во торговли УССР. — К. : Техніка, 1987. — 117с.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-техн. сборник / Мин-во торговли УССР. — К. : Техніка, 1989. — 95с.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-техн. сборник / Мин-во торговли УССР. — К. : Техніка, 1990. — 115с.
- Общественное питание [Текст] : Сборник экономических статей / Мин. торговли СССР, Научно-исследовательский институт торговли и общ. питания. — М. : ЦБНТИ МТ СССР, 1970. — 114.
- О внесении изменения 1 к постановлению Кабинета Министров от 30 августа 2002 года № 1298 [Текст] : Постановление от 30 июня 2010 года № 518 / Украина.Кабинет Министров // Справочник кадровика. — 2010. — №8. — С.76.
- Оплата за сумісництво науково-педагогічним працівникам [Текст] // Людина і праця. — 2009. — №2. — С.30.
- Оплата праці водіїв [Текст] / Н. Синько // Баланс. Бібліотека. Методичний посібник . — С.40-42.
- Оплата праці у разі невиконання норм виробітку, простою та браку продукції [Текст] / Т. Алієв // Справочник экономиста . — С.93-96.
- О повышении уровня интенсификации производства предприятий общественного питания [Текст] / А.С. Антоненко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.370-372.
- Определение оптимальных меню по заданным критериям качества [Текст] / В.Н. Терентьев // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.213-216.
- О премировании [Текст] : Письмо от 23 сентября 2008 года № 618/13/84-08 / Украина.Министерство труда и социальной политики // Справочник кадровика. — 2008. — №12. — С.47.
- О профессии повара [Текст] / А.И. Титюнник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 80с.
- О размере минимальной заработной платы в 2010 году [Текст] : Письмо от 03.02.2010 г. № 98/13/84-10 / Украина.Министерство труда и социальной политики // Налоги и бухгалтерский учет. — 2010. — №13. — С.19-20.
- О разработке ресурсных стратегий на предприятиях общественного питания [Текст] / Е.В. Жилякова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.421-423.
- О расчете нормы продолжительности рабочего времени на 2009 год [Текст] / Украина.Министерство труда и социальной политики // Справочник кадровика. — 2008. — №12. — С.48-50.
- Организация контроля за рациональным использованием ресурсов в общественном питании [Текст] / О.В. Сергиенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.523-524.
- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Практикум / Е.А. Боровская. — Минск : БГЭУ, 2003. — 114с.
- Организация производства в общественном питании [Текст] : Учебное пособие / Е.Д. Аграновский, М.М. Аносова, Р.Ф. Лифанова. — М. : Экономика, 1990. — 254с.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для кооп. техникумов / А.С. Ванукевич, М.А. Дорохина, В.Д. Карпенко. — М. : Экономика, 1989. — 263c.
- Организация производства на предприятиях общественного питания в єкзаменационных вопросах и ответах [Текст] : Учебное пособие / Л.А. Панова. — М. : Дашков и К°, 2003. — 320 + табл.
- Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] / Л.А. Радченко. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. — 352с.
- Организация работы и обслуживания в школьных столовых в условиях индустриализации отрасли [Текст] / П.Я. Коган, И.М. Мокшанина, Л.Н. Яцун // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.461-462.
- Организация, управления и экономика общественного питания в новіх условиях хозяйствования [Текст] / Уклад. Р.В. Апилат, Ю.А. Василенко, Н.И. Есинова, И.В. Труш, Л.Н. Яцун. — Харків : ХИОП, 1989. — 94.
- Організація проведення банкету з повним обслуговуванням офіціантами [Текст] : Методичні вказівки з проведення ділової гри для студ. спец. 8.091711, 8.050201 / Уклад. Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2004. — 25с.
- Організація харчування студентів вищих навчальних закладів міста Харкова та її удосконалення [Текст] / Л.П. Малюк, И.В. Полстяна, Д.Ю. Прасол // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.404-407.
- О роли партийных организаций в индустриализации общественного питания [Текст] / К.П. Тарасов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.542-543.
- Основні фонди підприємств харчування, ефективність використання та відтворення [Текст] : Учбовий посібник / Н.О. Власова, М.В. Чорна. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 40с.
- Основные задачи индустриализации общественного питания страны на современном этапе [Текст] / М.И. Беляев // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.3-4.
- Основные тенденции развития оборотных средств в предприятиях общественного питания [Текст] / Н.А. Власова, В.И. Оспищев, Н.Н. Смольнякова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.105-106.
- Основные фонды общественного питания [Текст] / В.В. Кожарский. — Минск : Наука и техника, 1981. — 132с.
- Особенности проведения национального тендера [Текст] / Е. Храбров, А. Шипка // Вестник бухгалтера и аудитора Украины . — С.29-35.
- Особенности формирования запасов сырья и товаров в предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / В.А. Тупчий, Ю.И Тупчий // Логистика: проблемы и решения . — С.80-83.
- Особливості діяльності підприємств харчової промисловості під час використання давальницької сировини [Текст] / І.В. Жарко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.436-439.
- Особливості інвестиційної політики підприємств ресторанного господарства [Текст] / О.В. Ольшанський // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.121-122.
- Особливості конкуренції підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г.Я. Світлак, В.М. Лачкова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.227.
- Особливості оплати праці відряджуваних працівників [Текст] / І. Шевченко // Баланс. Бібліотека. Практичне керівництво . — С.49-56.
- Особливості ресторанного сервісу [Текст] : навч. посіб. -практикум. / М.Л. Світлична. — Житомир : Полісся, 2009. — 368с.
- Особливості формування інвестиційної політики підприємств готельного господарства [Текст] / О.В. Ольшанський, М. Мохамед // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.83-84.
- Оцінка ефективності господарсько-фінансової діяльності підприємств громадського харчування [Текст] : Навч. посібник / Н.О. Власова. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 126с.
- Оцінка рівня складності функцій управління підприємств торгівлі та ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Яцун, В.М. Селютін, О.М. Шарапова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.499-505.
- Ощущение цвета от Ильи Лазерсона [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ . — С.42-45.
- Первичное звено - объединение [Текст] / И. Бережной, Л. Гольдфарб // Общественное питание . — С.50-51.
- Перемена блюд [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор CHEF . — С.26-29.
- Перспективы использования экструдированных продуктов на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Т.В. Трощий // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.48-49.
- Питание и наука. [Текст] // Питание и общество . — С.13.
- Питання оплати праці працівників установ, закладів та організацій бюджетної сфери [Текст] : Постанова від 25 жовтня 2008 р. № 939 / Україна.Кабінет Міністрів // Людина і праця. — 2008. — №11. — С.8.
- Питання оплати праці працівників установ, закладів та організацій бюджетної сфери [Текст] : Постанова із змінами і доповненнями від 20 грудня 2008 р. № 1117 / Україна.Кабінет Міністрів // Збірник урядових нормативних актів України . — С.62-64.
- Питання оплаті праці працівників установ, закладів та організацій бюджетної сфери [Текст] : Постанова від 25 жовтня 2008 року № 939 / Україна.Кабінет міністрів // Офіційний вісник України. — 2008. — №82. — С.154-155.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
