Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• Место и роль продукции корпорации "СОЮЗ" на рынке специализированных жиров [Текст] / И.Ю. Климаков // Масложировая промышленность. . — С.12-15.
• Методика створення миючих композицый для знежирювання алюмыныэвих поверхонь [Текст] / С.О. Самойленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.289-291.
• Механізм регулювання розвитку олієжирового підкомплексу України [Текст] / В.М. Пилявець // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.52-53.
• Моделирование и оптимизация процессов рафинации жиров [Текст] / В.Х. Паронян, Ю.И. Новокшонов. — М. : Агропромиздат, 1985. — 224с.
• Моделирование массобмена в циклическом экстракторе при резком изменении начальных и граничных условий [Текст] / К.Н. Цебренко, М.И. Рубченко, Е.В. Мазур // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.83-84.
• Моделирование процесса тепломассопереноса в капиллярно-пористом теле с использованием параллельных вычислений [Текст] / Р.Н. Фролов, К.Н. Цебренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.79-83.
• Моделирование процесса устойчивости и разрушения пен шампуней [Текст] / Л.А. Санова, Т.В. Дроникова, В.Н. Григорьева и др. // Масложировая промышленность. . — С.32-33.
• Модифицированные жиры [Текст] / Под ред. канд.техн.наук Н.В.Венгеревой и др. Пер. с пол. Н.Е.Ершовой. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 104.
• Модифицированные крахмалы для спредов пониженной жирности [Текст] // Молочная река . — С.47.
• Момордика - уникальный источник ликопина [Текст] / В.И. Дейнека, М.Ю. Третьяков, Д.Х. Жанг и др. // Масложировая промышленность. . — С.12-13.
• Накопичення оксалатів арахісом [Текст] / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, О.О. Хоменко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.15-16.
• Насіння ріпаку, як важливе й перспективне джерело не лише олії, а й цінних білків [Текст] / Т. Носенко, О. Гриценко // Харчова і переробна промисловість . — С.20-21.
• Настоящее и будущее масложировой отрасли глазами специалистов компании "СолПро" [Текст] / М.Б. Рыбин, Д.В. Толкачева // Пищевая промышленность . — С.44-45.
• Нейтрализация масел, получаемых экстракционным способом, в мисцелле [Текст] / В.С. Кривич, Л.Г. Зиборова // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2004. — С.38-41.
• Некоторые особенности технологии спредов. [Текст] / А.В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие . — С.37-38.
• Нетрадиционные виды масел. Хлопковое масло [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.25-26.
• Нефтепоглощающие сорбенты из отходов производств оливкового масла: технико-технологические и маркетинговые аспекты [Текст] / И.Г. Гафаров, Г.М. Мишулин, И.Г. Шайхиев та ін. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.102-105.
• Низкотрансовые начиночные жиры [Текст] / В.В. Мельников // Кондитерское производство . — С.18-20.
• Новая группа заменителей масла какао лауринового типа на российском рынке [Текст] / Л.М. Мазалова // Кондитерское производство . — С.24-25.
• Нові підходи до способу одержання жирових фаз із підвищеним вмістом поверхнево-активних речовин [Текст] / Н.В. Мурликіна // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.33-35.
• Новое поколение жиров специального назначения [Текст] / Л.В. Зайцева // Переработка молока . — С.34-35.
• Новости отрасли [Текст] // Масложировая промышленность. . — 1.
• Новые виды маргариновой продукции на основе переэтерифицированных жиров [Текст] : обзорная информация. — М. : ЦНИИТЭИ Пищепром, 1976. — 37с.
• Новые виды специальных жиров [Текст] / Т.В. Шленская, А.К. Махмудов // Масложировая промышленность. . — С.31.
• Новые направления в производстве безопасных жировых элульсионных продуктов питания [Текст] / О.С. Восканян, О.С. Шаурина // Масложировая промышленность. . — С.38-39.
• Новые направления в создании функциональных жировых продуктов [Текст] / Л.Г.Кочеткова Ипатова, А.П. Нечаев // Масложировая промышленность. . — С.12-14.
• Новые представления о неоднородности структуры масличных семян и её влиянии на технологические свойства [Текст] / В.В. Ключкин, С.Ф. Быкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.8-12.
• Новый вид майонеза с растительным экстрактом ВИДА [Текст] / Г.А. Гореликова, П.С. Скубаев // Масложировая промышленность. . — С.30-31.
• Об использовании жиров - заменителей масла какао нелауриновой группы в производстве кондитерской глазури [Текст] / Л.Е. Скокан, Л.И. Рысева, Н.В. Линовская // Кондитерское производство . — С.12-13.
• Оборудование для производства растительных масел [Текст] : Учебник для техникумов пищ. пром-сти / И.В. Гавриленко. — 2-е изд., перер. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 312с.
• Обращённо-фазовая ВЭЖХ триацилглицеролов масел таману и ши [Текст] / В.И. Дейнека, Л.А. Дейнека, А.В. Туртыгин // Масложировая промышленность. . — С.17-19.
• Обращенно-фазовая ВЭЖХ триацилглицеролов масел черного тмина и аргана [Текст] / В.И. Дейнека // Масложировая промышленность. . — С.26-27.
• Общность изменения функциональных свойств белков масличных семян при ферментативной и термической модификации [Текст] / В.Г. Лобанов, И.В. Шульвинская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.8-11.
• О жирах [Текст] / М. Маршак // Общественное питание . — С.23-24.
• Окислительная порча специализированных жиров. [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.56.
• Окислительная устойчивость льняного масла при хранении [Текст] / О.И. Шадыро, А.А. Сосновская, И.П. Едимечива, Н.И. Островская // Масложировая промышленность. . — С.26-28.
• Окисляемость маслоподобной низкожирной пасты [Текст] / Г.И. Дюкарева, В.Н. Козлов, И.Н. Демидов, О.В. Масленников // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.208-209.
• Оливковое масло глазами профессионалов [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.16-17.
• Олія з амаранту [Текст] / І. Кретов, С. Соболєв, Л. Мірошниченко, І. Жаркова // Харчова і переробна промисловість . — С.30.
• "Олія" особого назначения. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.6-11.
• Олія, томатне пюре і... нові продукти [Текст] // Харчова і переробна промисловість . — С.24.
• О нормах отходов фритюрных жиров [Текст] / Л.З. Шильман, В.П. Максимец, Н.В. Федак // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — 194-196.
• О получении бестерпенного и безсесквитерпенного лимонного масла [Текст] / Б. Рутовский, Б. Раппопорт // Пищевая промышленность . — С.412-414.
• О потребительских предпочтениях продукции масложировой отрасли [Текст] / Н.Л., Наумова, М.Б. Ребезов и др. // Масложировая промышленность. . — С.12-14.
• Оптимизация параметров технологического процесса очистки термообработанного подсолнечного масла с применением палыгорскита [Текст] / Н.В. Федак, Л.З. Шильман, В.В. Полевич // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — 175-177.
• Оптимизация расчета смесей растительных жиров и масел с использованием критериев их физиологической функциональности [Текст] / А.В. Самойлов, А.А. Кочеткова, С.М.и Севериненко // Пищевая промышленность . — С.68-70.
• Оптимізація жирнокислотного складу купажу на основі арахісової олії [Текст] / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, О.О. Хоменко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.195-196.
• Оптимізація технології одержання масляної фази з використання емульгаторів другого роду [Текст] / В.С. Крівіч, Н.В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.309-313.
• Органолептическая оценка спредов. [Текст] / Е.Ю. Гордеева // Сыроделие и маслоделие . — С.39.
• О рециклинге отработанных фильтрпорошков при винтеризации [Текст] / П.В. Токарев // Масложировая промышленность. . — С.30.

1    2    3    4   5    6    7    8    9